| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Marnero domatesleri melez bir çeşittir, ancak bir yadigârın benzer aranan niteliklerini sunarlar. Mor ipuçlarıyla koyu kırmızı renktedirler ve ağırlıkları 7 ila 10 ons arasında değişebilir. Etleri çok yumuşaktır ve onlara yadigara benzer bir doku verir, ancak çoğu yadigardan biraz daha küçük ve daha eşit şekillidirler. Marnero ayrıca, iyi bir tatlılık ve asitlik dengesi ve karmaşık bir aroma ile popüler yadigarı Cherokee mor domates için 'ölü zil' olarak tanımlanan mükemmel bir yadigarı kalitesine sahiptir. Büyük, belirsiz domates bitkileri tüm mevsim boyunca meyve vermeye devam edecek ve hastalıklara karşı daha iyi direnç ve bir yadigardan çok daha iyi verim sunuyorlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Marnero domatesleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Marnero domatesi, patates ve patlıcanla birlikte tüm domatesler gibi, patlıcan ailesinin bir üyesidir. Yıllarca bahçıvanların botanik adı Lycopersicon esculentum'u tercih etmelerinden sonra, güçlü moleküler DNA kanıtları domatesin orijinal sınıflandırması olan Solanum lycopersicum'a dönüşü teşvik ediyor. Marnero domatesleri yalnızca Johnny's Selected Seeds'den temin edilebilir.
Besin değeri
Domates iyi bir kalsiyum, demir, C vitamini ve A vitamini kaynağıdır. Domateslerdeki B vitamini ve potasyum, onları kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili kılar. Domatesler, belki de en çok, likopen içeren olağanüstü antioksidan içerikleri ile tanınırlar. Çalışmalar, domateslerdeki yüksek likopen seviyelerinin belirli kanser türlerinin riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Başvurular
Marnero domatesleri, Fransız Mirası koleksiyonundaki muadilleriyle, marbonne ve margold domateslerle iyi bir şekilde eşleşir ve mükemmel yadigarı benzeri lezzetleri taze yemek için en iyisidir. Marnero domateslerini dilimleyin ve bunları sandviçlere, sebzeli tepsilere ekleyin veya olduğu gibi yiyin. Taze bir salata için marul veya ıspanak gibi yapraklı sebzelerle de birleştirilebilirler. Domates, yumuşak peynirler ve maydanoz veya frenk soğanı gibi tuzlu bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir, ancak nane gibi çöl tipi bitkilerle de kullanılabilirler. Marnero domatesleri pişmiş müstahzarlarda kullanılabilir ve arpacık, sarımsak, fesleğen ve kekik ile iyi pişer. Marnero domateslerini olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Marnero domatesleri, Fransız şirketi Gautier Semences tarafından geliştirilen Fransız Mirası koleksiyonunun bir parçasıdır. Görünüşe göre Gautier, koleksiyonu Kuzey Amerika'da satmak için tek bir ortak arıyordu ve Johnny's Selected Seeds ile işbirliği yaptılar. Marnero domatesleri ve Fransız Mirası koleksiyonunun diğer çeşitleri, 2015 yılında Johnny’nin tohum kataloğunda Kuzey Amerika pazarına giriş yaptı. Marnero adı, 'Mar Nero' nun Fransızca çevirisi olan 'Karadeniz' e referans olabilir.
Coğrafya / Tarih
Marnero domateslerinin en popüler yadigarı domateslerden biri olan Cherokee mor domatesinin bir melezi olduğuna inanılıyor. Marnero domatesini 'siyah marmande melezi' olarak tanımlayan Fransız tohum şirketi Gautier Semences tarafından geliştirildi. Bu belki de Marnero'nun bir Fransız marmande domatesi ile çaprazlandığı anlamına geliyor. Marnero domatesleri, yadigârlarla ilişkili klasik domates aromasını ve aynı zamanda melezlerin hastalığa dayanıklılığını ve canlılığını sundukları için genellikle 'eski ve yeni dünyanın en iyisi' olarak pazarlanmaktadır. Sera yetiştiricileri göz önünde bulundurularak geliştirilen Marnero domates bitkileri, daha öngörülebilir büyüme alışkanlıklarına ve iyi hastalık direncine sahiptir, bu da onları seracılık için gerçek yadigârlardan daha uygun kılar.
