Sweet Surrender® Üzüm Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Sweet Surrender® üzümleri orta ila büyük boydadır ve uzun ve oval şekillidir, orta boy salkımlarda büyür. İnce, pürüzsüz kabuğu koyu mordan simsiyaha kadar değişir ve parlak yeşil gövdeler üzümlerin koyu rengiyle tam bir tezat oluşturur. Yarı saydam et sulu, yumuşak ve çekirdeksizdir, ancak tüketildiğinde tespit edilemeyen birkaç küçük gelişmemiş tohum olabilir. Sweet Surrender® üzümleri çok tatlıdır ve çok az asitli, erik benzeri zengin bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Sweet Surrender® üzümleri kısa bir süre için yaz ortasından yaz sonuna kadar mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Sweet Surrender® üzümleri, The Grapery® of Bakersfield, CA tarafından geliştirilen Vitis labrusca ve Vitis vinifera'nın yeni bir hibrit çeşididir. Tatlılıkları ve yoğun tadı ile tanınan Sweet Surrender® üzümleri, Flavor Promise® serisinin bir parçası olan erken sezon sofralık bir üzümdür. Tipik sofralık üzümler, şeker içeriği için kullanılan bir ölçüm olan 16 Brix'te ölçülürken, Sweet Surrender® üzümleri, üzümler tamamen olgunlaşmak üzere asma üzerinde bırakılırken şaşırtıcı bir 22 Brix'e sahiptir. Bu 'tasarım meyveler', sıradışı ve benzersiz tatlara sahip sofralık üzümler yaratmak için elle tozlaşma ve katkı maddesi kullanılmadan dikkatli yetiştirme seçiminden geliştirilen yeni çeşitlerin başarılı bir örneğidir.

Besin değeri

Sweet Surrender® üzümleri mükemmel bir A, C ve K vitamini kaynağıdır ve resveratrol gibi üzüm kabuğundaki flavonoidler, genel kalp sağlığına yardımcı olabilecek antioksidan nitelikler sağlar.

Başvurular

Sweet Surrender® üzümleri, kavurma ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygundur. Taze, el değmeden tüketilebilir, tuzlu peynirlerle birleştirilebilir, smoothie kaselerinde harmanlanabilir, salsa dilimlenebilir veya tatlı bir tat için meyve salatalarına eklenebilirler. Sweet Surrender® üzümleri ayrıca kavrulur ve domuz eti, kümes hayvanları veya ördek için karmaşık bir sos haline getirilebilir ve jöle veya reçel haline getirilebilir. Ayrıca turtalar, kekler ve turtalar gibi unlu mamullerde kullanılırlar ve pide ve sandviç olarak pişirilebilirler. Sweet Surrender® üzümleri, mavi peynir, ceviz, biberiye, nane, salatalık, orzo, tavuk, karides ve ızgara etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Plastik poşet içerisinde buzdolabında saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Sweet Surrender® üzümleri, ticari üzüm pazarındaki bir boşluğu doldurmak için tasarlanmıştır. Buradaki fikir, Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu kıyısında yetişen üzümlerin lezzetini ve ince kabuklu niteliklerini, sulu ve güçlü büyüme alışkanlıkları ile bilinen Batı kıyısı üzümlerine getirmekti. Grapery®, Flavour Promise® kategorisine giren birkaç üzüm çeşidi yaratmıştır. Bu çeşitler, tam gövdeli, farklı tatlara sahip ve benzersiz sofralık üzümler için pazar talebini karşılayan üzümler yaratmak için yıllarca doğal melezleme sürecinden geçmiştir. Flavour Promise® ailesi için oluşturulan diğer üzümler arasında şu anda Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 ve Autumn Royal bulunmaktadır.

Coğrafya / Tarih

Sweet Surrender® üzümleri, California, Bakersfield'da The Grapery® tarafından ticari dağıtım için özel olarak yetiştirilmektedir. Flavour Promise® serisinin bir parçası olarak, bir California ıslah programı olan International Fruit Genetics ile ortaklaşa 2009 yılında geliştirildi. Bugün Sweet Surrender® üzümleri Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'taki özel marketlerde satılmaktadır.