| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Geyik Dili marulu, küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 10-15 santimetre çapındadır ve bağlı bir tabana sahip gevşek bir oluşumda büyür. Dar, sivri, üçgen yeşil yapraklar dışa doğru büyür ve çok farklı bir rozet deseni oluşturmak için birbirlerini sararak kendilerini yukarı doğru sarar ve merkezi, sulu bir orta kısma sahiptir. Dış yapraklar yumuşak, cevizimsi ve tatlı bir tada sahip yumuşak ve gevrek olmasına rağmen, beyaz iç kaburgalar gevrek ve daha az lezzetlidir, genellikle biraz acıdır. Genç Geyik Dili marulu, olgun muadilinden daha hafiftir ve genellikle tüketim için tercih edilen formdur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Geyik Dili marulu, ilkbaharın başlarında en yoğun sezonla yıl boyunca yetiştirilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lactuca sativa olarak sınıflandırılan Geyik Dili marulu, Asteraceae ailesinin bir üyesi olan yıllık bir aile yadigarı çeşididir. Eşsiz marul olarak da bilinen Deer's Tongue marul, çoğunlukla Kuzey Amerika'da ev bahçelerinde ve küçük özel çiftliklerde bulunan gevşek yapraklı bir çeşittir. Tatlı, cevizli tadı ve yumuşak dokusuyla tercih edilen Deer's Tongue marul, şefler tarafından salata gibi taze hazırlamalarda yaygın olarak kullanılır.
Besin değeri
Geyik Dilinde marul, A vitamini, C vitamini, lif ve bir miktar potasyum ve magnezyum içerir.
Başvurular
Geyik dili marul, gevrek dokusu ve hafif tadı taze ve hafif giydirme kullanıldığında ortaya çıktığı için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Yapraklar yırtılıp bir salatada kullanılabilir, sandviç ve hamburgerlere katlanabilir veya kümes hayvanları, biftek veya balık gibi etlerin üzerine garnitür olarak yerleştirilebilir. Ekstra gevreklik için taze böreğe de sarılabilir. Geyik dili marulu, domuz göbeği, lomo, biftek, kümes hayvanları, balık ve domuz pastırması gibi etlerle, Jarlsberg gibi koyu ve yaşlı peynirlerle, çilek, portakal, yaz kavunu, çekirdekli meyve, elma ve armut gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir, bal havuç, dolmalık biber, salatalık, fesleğen, nane ve ceviz. Yapraklar buzdolabının sebzelik çekmecesinde ve eten gazı üreten meyvelerden uzakta saklandığında birkaç gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Deer's Tongue marul, risk altındaki aile yadigarı çeşitlerini tanıtmaya ve korumaya yardımcı olacak bir liste olan Slow Food's Ark of Taste'de listelenmiştir. Geyik Dili marulunun taşınması zordur ve hassastır, ticari olarak büyük ölçekte yetiştirilmesini engeller. Coğrafi büyüme aralığı henüz küresel olarak genişlememiş olsa da, bu marul birçok farklı iklimi tolere ediyor ve bu da onu ev bahçeciliği için favori kılıyor. Geyik Dili marulu, bir asır sonra 1840'larda yetiştirilen Amish Deer's Tongue maruluyla karıştırılmamalıdır.
Coğrafya / Tarih
Geyik Dili marulu, 1740'larda İngiliz yerleşimciler tarafından Kuzey Amerika'ya getirilen maruldan elde edilir. Büyük ölçüde New England'da bulunan Geyik Dili marulu, II.Dünya Savaşı'ndan sonra yeni makinelerin yükselişine kadar popüler bir maruldu. Kırılgan doğası nedeniyle, Deer’s Tongue marul ticari bir marul değildir ve yalnızca Kuzey Amerika'da çiftçi pazarlarında ve ev bahçelerinde bulunur.
Tarif Fikirleri
Geyik Dili Marul içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
