| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Kestane Royale mantarları küçük ila orta büyüklüktedir, tek gövdeli veya küçük gruplar halinde yetiştirilir ve kalın, yoğun bir gövdeye tutturulmuş dışbükey bir başlığa sahiptir. Kahverengiden gri-kahverengiye kadar olan başlığın çapı 2-15 santimetre büyüyebilir ve yumuşak, kadifemsi ve ıslak ve gençken hafif yapışkan. Mantar yaşlandıkça kurur ve kırışır. Başlığın altındaki solungaçlar parlak beyaz ila krem rengindedir ve başlığın yakınında daralan ve ortalama 5-10 santimetre uzunluğundaki merkezi, kahverengi gövdeye bağlanan eşit aralıklarla yerleştirilmiştir. Kestane Royale mantarları temiz, odunsu bir aromaya, etli bir dokuya sahiptir ve pişirildiğinde zengin, cevizli ve hafif tatlı bir tada sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kestane Royale mantarları yaz aylarında sonbahara kadar bulunur.
Güncel Gerçekler
Kestane Royale mantarları genellikle botanik olarak Oudemansiella Radicata olarak sınıflandırılır, ancak sınıflandırma geniş çapta tartışılmıştır ve bazıları mantarı Xerula furfuacea olarak kabul eder. Kestane Royale mantarları hem yetiştirilebilir hem de toplanabilir. Vahşi doğada bulunduğunda, mantar orman tabanından büyür, yer altı ahşabına bağlanır ve ticari olarak yetiştirildiğinde, mantar sert ağaç talaşı ve tahıl substratı karışımı içinde yetiştirilir. Kestane Royale mantarları, lezzetli tadı ve sağlam dokusu nedeniyle şefler ve ev aşçıları tarafından tercih edilir ve popüler olarak çorbalarda, güveçlerde ve güveçlerde kullanılır.
Besin değeri
Kestane Royale mantarları selenyum, bakır, potasyum, riboflavin, niasin ve D vitamini içerir.
Başvurular
Kestane Royale mantarları, soteleme ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Mantarı hazırlamak için, kusurları gidermek için gövdenin altını kırpın ve salkım üzerinde kir varsa fazla artıkları temizlemek için kuru bir fırça veya bez kullanın. Mantarları durulamaktan kaçınmak en iyisidir, çünkü böyle yapmak tadı sulandırır ve ıslak bir doku oluşturur. Kestane Royale mantarları hafif gözeneklidir ve çevredeki tatları ve sosları emmeye çok uygundur. Çorbalara, soslara, güveçlere ve güveçlere karıştırılabilir veya tagliatelle, risotto ve stroganoff gibi makarna yemeklerinde pişirilebilirler. Ayrıca kavrulmuş fındıklı turta, kiş ve omlet olarak da pişirilebilirler. Kestane Royale mantarları fontina peyniri, trüf yağı, kekik, biberiye, taze soğan, sarımsak, yapraklı yeşillikler, nar taneleri, kızılcık ve sosis ve tavuk gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında bir kağıt torba içinde gevşek bir şekilde saklandıklarında üç güne kadar saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İngiliz botanikçi ve mikolog Richard Relhan 1785 yılında bu mantarı tarif ettiğinde, solungaçlı mantarların çoğu o sırada Agaricus adlı büyük bir cinse yerleştirildiği için ona Agaricus radicatus adını verdi. Bugün, Agaricus cinsi içeriğinin çoğu diğer birçok cinse yeniden dağıtılmıştır. Görünüşü ve büyüme alışkanlıkları nedeniyle, Chestnut Royale mantarının taksonomik sistemde nerede oturması gerektiği konusunda çok tartışmalar oldu ve son iki yüz yılda birçok başka bilimsel isim kazandı. Güncel bilimsel isimlerden biri olan Xerula radicata, Alman mikolog Heinrich Dörfelt tarafından 1995 yılında yayınlanan bir yayına dayanmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Kestane Royale mantarları ilk olarak 1785'te kaydedildi, ancak tarihçesi büyük ölçüde bilinmiyor ve eski zamanlardan beri vahşi büyüdüğüne inanılıyor. Bugün Chestnut Royale mantarları vahşi doğada, yerel pazarlarda ve Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Asya'nın belirli bölgelerinde özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Kestane Royale Mantarlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Merhaba Dergisi | Kestane Mantarı Çorbası | |
| Merhaba Dergisi | Kestane Mantarlı ve Grana Padano Kremalı Makarna | |
| Vejetaryen Tarifler | İstiridye, Kestane ve Enoki Mantarlı Üç Mantarlı Kil Tencere |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Chestnut Royale Mantarlarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 482 gün önce 14.11.19 |
