Açıklama / Lezzet
Yamaimo, kaba dokulu bir cilde sahip uzun silindirik köklerden oluşur. Soluk toprak tonları, gevrek ve neredeyse tatsız olan bembeyaz eti gizler. Bütün haldeyken gevrek olmasına rağmen, rendelendiğinde et, yüksek müsilaj içeriği nedeniyle tutkal benzeri hale gelir, bu da kökün suyu depolamasına izin verir. Yapışkan dokusu ve glüten özellikleri, bu köke mutfağa daha iyi yerleşmesini sağlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Nadir, Yamaimo genellikle sonbahar ve kış aylarında hasat edilir.
Güncel Gerçekler
Yamaimo botanik olarak Dioscorea karşılıklı olarak sınıflandırılır. Yamaimo, etinin nişasta ve glüten açısından nispeten yüksek olması nedeniyle patates ve patates gibi benzer mutfak amaçları için yetiştirilen bir kök sebzedir. Yaygın yerel isimleri nagaimo (uzun patates), dağ yam, Çin yam ve Japon yer elmasıdır.
Başvurular
Yamaimo kökü genellikle erişte yemeklerinde bağlayıcı olarak kullanılır veya tororo macunu haline getirilir. Sıradan yamdan farklı olarak çiğ olarak kullanılabilir ve gevrek dokusunu suşi, sashimi ve salatalara ödünç verir. Yamaimo ayrıca tempura'ya tercih edilen bir sebzedir. Yaygın bir yam gibi kullanılıyorsa, yamaimo kızartılabilir, ızgarada pişirilebilir ve kızartılabilir. Lezzet eksikliği nedeniyle tuzlu otlar, baharatlar ve tatlı soslarla zenginleştirilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yamaimo Japoncadır ve dağ (yame) patatesi (imo) olarak çevrilebilir.
Coğrafya / Tarih
Yamaimo kökü Japonya'ya özgüdür ve orada Taş Devri'nde yetiştirilmiştir. Çin, Kore ve Japonya'da yetişir. Hasattan sonra Yamaimo kökleri genellikle daha küçük parçalara kesilir ve nem içeriğini ve dokusunu korumak için talaşta depolanır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Suşi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Tarif Fikirleri
Yamaimo Kökü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Yamaimo Root'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel İşlem 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 414 gün önce 21.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Mountain Yams şimdi sezonda  Los Altos Çiftlik Piyasaları Los Altos Çiftlik Pazarı - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Yolu # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 YakınAnka kuşu, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20  Tokyo Merkez Tokyo Merkez - Imperial Hwy 18171 İmparatorluk Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 YakınYorba Linda, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  Kale El Castillo Carniceria / Yiyecek Pazarı 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 YakınPacoima, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  Lotte Pazarı Lotte Pazarı 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 YakınLa Crescenta-Montrose, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Centinela Bulvarı 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 YakınVenedik, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Tokyo Merkez Tokyo Merkez 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Mitsuwa Pazaryeri YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 691 gün önce, 4/19/19  H Mart YakınPoway, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 713 gün önce, 28.3.2019 |
