Açıklama / Lezzet
Fiddleheads hem görünüm hem de lezzet açısından benzersizdir. Eğrelti otunun genç sürgünleri, dairesel bir düğme benzeri şekle sıkıca sarılır. Tüylü sarımsı kahverengi pullar, kelly yeşili gövdeleri kaplayarak genç büyüme aşamasında bitki için koruyucu bir unsur görevi görür. Doku, hafif jelatinimsi bir et ile gevrek ve sulu. Çiğ Fiddleheads'in tadı, hem çimenli hem de odunsu olup, özellikle tanenli ve mineral benzeri bir bitişe sahiptir. Pişmiş Fiddleheads, enginar ve çam fıstığının zengin notalarıyla daha dolgun bir lezzet geliştirir ve tanenli yüzey dağılır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Fiddlehead eğrelti otları bahar aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Fiddlehead eğrelti otu, AKA genç croziers, bir tür değil, bitkinin olgunluk noktasını temsil ediyor. Fiddlehead, genç büyüme aşamasında hasat edilen eğrelti otunun kıvrımlı yaprağına verilen addır. Eğrelti otları tipik olarak bir gıda bitkisi olarak sınıflandırılmazlar ve botanik kompozisyonlarında benzersizdirler. Çiçekli olmayan vasküler bir bitkidir. Vasküler bitki dokuları, bitki boyunca besleyici ve fotosentetik kaynakları dolaştıran bir iletken görevi görür. Bu, doğrudan Fiddleheads'in dokusal ve lezzet bileşimi içinde tercüme edilir. Fiddlehead eğrelti otu çeşitleri arasında Lady eğreltiotu ve Devekuşu eğreltiotu bulunur. Bracken eğrelti otu, tüm Fiddlehead türleri arasında en yaygın ve yaygın olarak dağıtılanlardan biridir, ancak yüksek düzeyde kanserojen içerdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır ve dikkatle tüketilmeli veya tamamen kaçınılmalıdır.
Besin değeri
Fiddleheads mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır ve niasin, magnezyum, demir, potasyum ve fosfor açısından zengindir. Ayrıca, hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olan bitki kimyasalları olan antioksidanlar ve biyoflavonoidler açısından da zengindirler.
Başvurular
Keman kafalarının kırılgan bir raf ömrü vardır ve kopardıktan sonra hızla bozulur. Birkaç gün içinde, elastikiyetlerini hızla kaybedecekler ve bitkinin artık yenilebilir olmadığının mutlak bir göstergesi olan yapışkan bir film oluşturacaklar. Yaygın pişirme yöntemleri arasında buharda pişirme ve kaynatma bulunur, ancak Fiddleheads en iyi şekilde zeytinyağı veya tereyağında sotelenmiş olarak sergilenir. Su bazlı pişirme yöntemleriyle ulaşılamayacak çıtır çıtırlıklarını koruyacak ve yeni tatlara kavuşacaklardır. Fiddleheads, bezelye ve bezelye dalları, kuzugöbeği mantarı, yeşil sarımsak ve taze soğan, enginar, greyfurt ve limon ve ısırgan otu gibi diğer bahar besin bitkileriyle iyi bir şekilde eşleşir. Diğer uygun yiyecekler arasında proscuitto ve pancetta gibi işlenmiş etler, eriyen peynirler ve sert ızgara peynir, karides, beyaz balık, siyah zeytin ve patates bulunur. Fiddleheads, mercanköşk, biberiye, tarhun, fesleğen ve kekik gibi bitkilerle zenginleştirilebilir.
Coğrafya / Tarih
Devekuşu eğrelti otu, Britanya Kolombiyası'ndan Kuzeydoğu Kanada Eyaletleri ve Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'ne kadar Kuzey Amerika'da yabani olarak yetişir. Kenai Yarımadası ve Anchorage dahil olmak üzere Alaska'nın sınırlı bölgelerinde de bulunur. Lady eğrelti otu, Kaliforniya'dan Alaska'ya kadar büyüyen aralıklarla bir Batı eğrelti otu çeşididir. Leydi eğrelti otlarının ayrık popülasyonlarının Ontario ve Quebec'te arttığı görülmüştür. Devekuşu eğrelti otu nemli, gölgeli diplerde ve dere kıyılarında büyür. Bayan eğrelti otu daha az ayırt edici: ıslak ormanlık alanlarda, açık çayırlarda ve kereste hattının üzerinde bulunabilir. Fiddlehead, eğrelti otunun yaşam döngüsünün en önemli büyüme dönemlerinden birini temsil eder. Eğrelti otları, köksapların (kök yapısı) yayılmasıyla yenilenir. Yapraklar, sonbahar aylarında yapraklar tekrar ölmeden önce bitkinin kök sistemi için besin aramak ve sağlamak için özellikle topraktan çıkar. Fiddleheads'in aynı bitkiden aşırı hasat edilmesi, kökün besin rezervini bitkiyi öldürme noktasına kadar tüketebilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Rakı Rakı (Küçük İtalya) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| San Diego Özgürlük Çiftliği | CA alanı | 619-478-5696 |
| Yoann Taboyan, Kişisel Aşçı | San Diego CA | 347-277-1958 |
Tarif Fikirleri
Fiddlehead Eğrelti otlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Fiddlehead Eğrelti otlarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 2 gün önce 3/08/21  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 9 gün önce 3/01/21  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 295 gün önce, 5/19/20 Paylaşımcının yorumları: Sote edilmeye hazır canlı eğrelti otları !!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 383 gün önce 21.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Fiddle Head Eğrelti otları şimdi sezona giriyor Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 550 gün önce, 9/07/19 Traktör Tedarikinde Apopka Pazarı YakınApopka, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 571 gün önce, 8/17/19 Traktör Tedarikinde Apopka Pazarı YakınApopka, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 599 gün önce 20.07.2019 Traktör Tedarikinde Apopka Pazarı YakınApopka, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 634 gün önce, 15.06.2019 Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Lake County çiftçi pazarı YakınForest City, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 671 gün önce, 5/09/19  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 676 gün önce, 5/04/19 Paylaşımcının yorumları: Info@specialtyproduce.com #specialtyproduceapp  Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Toplanmış ve Bulunmuş Yemekler Seattle, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 697 gün önce, 4/13/19 Paylaşımcı yorumları: Yerli eğrelti otlarının genç büyüme ipuçları, bahar sarımsakla beyazlatılmış lezzetli!  Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 699 gün önce 4/11/19 Paylaşımcının yorumları: Fiddlehead eğrelti otları için bahar zamanı! |
