Açıklama / Lezzet
Bambara fasulyesi, yer fıstığı gibi yeraltında olgunlaşan nohut büyüklüğünde, sert, yuvarlak tohumlardır. Tohumların rengi siyah, koyu kahverengi, kırmızı, beyaz, krem veya bu renklerin bir kombinasyonu olarak değişir. Bambara fasulyesi, nohut ve barbunya fasulyesi arasındaki haçtan farklı olmayan, cevizli, topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bambara fasulyesi yıl boyunca mevcuttur. Bitkiler ekimden dört ay sonra tohumlar için hasat edilebilir. Kurutulmuş tohumlar, serin ve kuru bir yerde süresiz olarak saklanabilir.
Güncel Gerçekler
Bambara'nın (Vigna subterranea) elverişsiz koşullarda yetiştiği ve kuraklığa toleranslı olduğu bilinmektedir, bu da onu düşük toprak kalitesine sahip düşük su alanlarındaki çiftçiler için iyi bir seçim yapar. Bitki, havadan nitrojeni sabitleme kabiliyetine sahiptir ve mahsul rotasyonlarında iyi bir arkadaştır. Genellikle kabak ve mısırla ekilir. Afrika'da yer fıstığı ve börülceden sonra en çok tüketilen üçüncü baklagildir. Bitki, üç yaprakçıktan oluşan bileşik yaprakları ile sürünen, otsu, yapraklı bir yıllıktır. Gübrelemeden sonra, serbestçe dallanan gövdelerde soluk sarı çiçekler oluşur. Bu saplar daha sonra toprağa doğru büyür ve gelişmekte olan tohumu toprağa gönderir. Tohumlar, içinde pürüzsüz, yuvarlak, sert Bambara tohumlarının geliştiği yerin hemen altında yuvarlak, buruşuk yarım inç uzunluğunda bölmeler oluşturur. Her bölmede bir veya iki tohum bulunur.
Besin değeri
Bambara fasulyesi oldukça besleyici kabul edilir ve tam bir gıda olarak adlandırılır. Yaklaşık% 65 karbonhidrat,% 18 protein içerirler ve izolösin, lösin, lisin, metiyonin, fenilalanin, treonin ve valin dahil olmak üzere temel amino asitler bakımından zengindirler. Kimyasal bileşimi soya fasulyesi ile karşılaştırılabilir.
Başvurular
Bambara fasulyesi çeşitli şekillerde hazırlanır. Kuruduktan sonra taze olarak yenebilir veya kaynatılabilirler. Kavrulur veya kızartılır ve mısır veya plantain ile karıştırılır. Un haline getirilebilir ve yulaf lapası hazırlamak için kullanılabilirler. Un, çorbalarda kıvam arttırıcı olarak kullanılır veya ekstra beslenme için ekmek hamuruna eklenir. Fasulyeden süt yapılabilir. Tempeh'e benzer fermente bir ürün hazırlanabilir. Bakliyat olarak büyük tohumlar kullanılır ve daha küçük tohumlar daha çok un yapımında kullanılır. Tohumlar yağ için de çıkarılabilir. Bazı Afrika ülkelerinde tohumlar ticari olarak konserve edilirken, çoğu Bambara fasulyesi üretimi yerel olarak yenir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bambara'nın, toprak bezelye, jugo fasulyesi, pois de terre, pois Bambara ve Bambara yerfıstığı gibi Afrika'da çeşitli isimleri vardır. Sert bir bitkidir, yüksek sıcaklıklara ve kuru koşullara dayanabilir ve Afrika'da çok önemli bir ürün olarak kabul edilir. Önemli bir besin mahsulü olmasının yanı sıra, birçok tıbbi uygulamada da kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Bambara'nın menşe merkezini Batı Afrika, Nijerya ve Kamerun'da bulduğu düşünülüyor. Bugün Afrika'da yetiştirilmektedir. Hindistan, Malezya, Filipinler ve Tayland'da da daha az miktarda yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Bambara Fasulyesi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Gardiyan | Bambara Fasulye Yahni | |
| Meksika Lezzetleri | Bambara Fasulyesi, Ispanak ve Uskumru Yahni Tarifi |
Son Paylaşılanlar
Birisi Özel Üretim uygulamasını kullanarak Bambara Fasulyesini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Makola Market Accra Gana Makola Market Accra Gana YakınAccra, Gana Yaklaşık 677 gün önce, 5/03/19 Paylaşımcının yorumları: Taze yerel yemekler! |
