Açıklama / Lezzet
Kırmızı hayalet şili biberleri, ortalama 5 ila 7 santimetre uzunluğunda olan küçük, oluklu baklalardır ve sapsız uçta belirgin bir noktaya doğru sivrilen, konik, eğri ila düz bir şekle sahiptir. Kabuklar, biberin yetiştirildiği toprağa ve iklime bağlı olarak şekil, boyut ve baharat açısından büyük ölçüde değişiklik gösterecektir. Kabuklar mumlu ve yarı pürüzlüdür, derin oluklar ve kırışıklıklar ile kaplanmıştır, buruşuk, engebeli bir görünüm verir ve olgunlaştığında yeşilden parlak kırmızıya doğru olgunlaşır. İnce kabuğun altındaki et, çok baharatlı zarlar ve yuvarlak, yassı, krem rengi tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu çevreleyen gevrek ve soluk kırmızıdır. Kırmızı hayalet şili biberleri başlangıçta tatlı, meyvemsi ve dumanlıdır, ardından yoğunlaşan ve damakta kalan kavurucu bir ısı izler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kırmızı hayalet biberler, yaz aylarında sonbahara kadar yoğun bir mevsimle yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum chinense olarak sınıflandırılan kırmızı hayalet şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait boğumlu, çok sıcak baklalardır. Bhutia Kızılderililerinden ve kabaca 'hayalet' anlamına gelen bhut kelimesinden türetilen Bhut Jolokia olarak da bilinen kırmızı hayalet biber Hindistan'a özgüdür ve ilk olarak 2000 yılında batı pazarlarına tanıtılmıştır. Kırmızı hayalet biberler Scoville ölçeğine göre 855.000 ila 1.041.427 SHU aralığı ve 'süper sıcak' olarak etiketlenen ilk çeşitlerden biriydi. Efsaneye göre bu biber aynı zamanda korkunç ismini, biber tüketildikten sonra otuz dakikaya kadar boğazda ve ağızda kalan güçlü ısısıyla gizlice yaklaşan ve şaşırtan gecikmiş müstehcenliğinden almıştır. Hindistan'da yaygın bir mutfak biberi olarak kabul edilmesine rağmen, kırmızı hayalet biber, viral videolar ve biber yeme yarışmaları yoluyla batı dünyasında kötü bir üne kavuşmuştur. Zahmetli ünlerine rağmen, kırmızı hayalet biberler, pazarlarda bulunan en yaygın hayalet çeşitlerden biridir ve sıklıkla, özel sıcak soslar için kendi kendini ilan eden 'chiliheads' tarafından ev bahçelerinde yetiştirilir.
Besin değeri
Kırmızı hayalet biber, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan ve kemiklerin güçlendirilmesi için kalsiyum emilimine yardımcı olabilecek D vitamini içeren mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Biberlerde ayrıca yüksek miktarda kapsaisin bulunur; bu, beynin ısı veya baharat hissini hissetmesini sağlayan kimyasal bir bileşiktir. Kapsaisin, mide asidinin yerleşmesine, alerji semptomlarının azalmasına ve sindirim düzensizliklerinin azaltılmasına yardımcı olabilecek birçok anti-enflamatuar özellik içerir.
Başvurular
Kırmızı hayalet acı biber, yoğun baharat çok fazla kuvvetli olabileceği ve bir yemeği yenmez hale getirebileceği için son derece dikkatli kullanılmalıdır. Az kullanılması tavsiye edilir, biberle çalışırken ve dilimlenirken eldiven ve gözlük takılmalıdır. Kırmızı hayalet acı biber, karıştırarak kızartma, kaynatma ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze olduklarında, kırmızı hayalet acı biberleri soslar, tatlar ve marinatlar halinde püre haline getirilebilir, salsa halinde doğranabilir veya kurutulup toz haline getirilebilir ve ızgara etlerde baharat veya ovma olarak kullanılabilir. Biber, aynı zamanda, dumanlı bir acı sos yapmak için otlar ve aromatikler ile kömürleştirilip harmanlanabilir, jöle haline getirilebilir, doğranmış ve köriler, güveçler ve biberle karıştırılabilir veya balık bazlı yemeklerde servis edilebilir. Soslara ek olarak, kırmızı hayalet biber, peynir topları, şekerlenmiş pastırma ve dondurma gibi yenilikçi atıştırmalık ürünlerinde popüler bir tatlandırıcı haline geldi. Kırmızı hayalet acı biber ananas, mango, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti ve balık, sarımsak, soğan, zencefil, kişniş, domates, fasulye ve pirinç gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze biberler plastiğe gevşek bir şekilde sarılıp buzdolabında saklandığında 1-2 hafta kalacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hayalet şili biberleri Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak aynı zamanda savunma silahlarına dönüşen doğal bir kovucu haline gelmiştir. Hindistan ordusu, şiddeti kontrol etmeye yardımcı olmak için göz yaşartıcı gaza alternatif olarak kırmızı hayalet biberde bulunan yüksek miktarda kapsaisini biber spreyleri, biber topları ve duman bombaları için kullanıyor. Kapsaisinin nasıl kullanıldığının modernizasyonuna rağmen, Şili biberi caydırıcıları Hindistan'da yüzlerce yıldır kullanılıyor ve vahşi fillerin tarım alanlarına girmesini önlemek için öncelikle mülk çitlerine sürülüyordu. Filin hortumu, kapsaisine karşı son derece hassastır ve fili, zarar görmeden veya zarar vermeden önce caydırmanın doğal bir yoludur. Hatta bazı çiftçiler, yerel olarak 'gübre bombası' olarak adlandırılan büyük fil gruplarını caydırmak için baharatlı bir duman bombası oluşturmak için ateşte kırmızı biberle karıştırılmış hafif kuru fil gübresi bile yapıyor.
Coğrafya / Tarih
Kırmızı hayalet şili biberleri, Hindistan'ın küçük kuzeydoğu kepçesinde bulunan Assam, Nagaland ve Manipur eyaletlerine özgüdür. Bu bölgeler, 54 ° C'ye kadar ulaşan aşırı sıcaklıkları ile biliniyor ve hayalet biber içindeki artan ısı seviyelerine katkıda bulunan şeyin sıcaklık ve yüksek nem olduğuna inanılıyor. Günümüzde kırmızı hayalet acı biberleri ticari pazarlarda satılmadıkları için bulmak biraz zor. Biberlere çevrimiçi tohum katalogları, çiftçi pazarları, özel bakkallar ve Hindistan, Bangladeş, Sri Lanka, Meksika, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki acı biber meraklıları aracılığıyla ulaşılabilir.
Tarif Fikirleri
Red Ghost Chile Peppers içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Red Ghost Chile Peppers'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Safeway Safeway - Bell Yolu 17049 W Bell Yolu Sürprizi AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com YakınSun City West, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 417 gün önce 18.01.2020  Altoona, WI Woodmans Pazarı 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com YakınTemiz su, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20 Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 550 gün önce, 9/07/19 Traktör Tedarikinde Apopka Pazarı YakınApopka, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 599 gün önce, 20.07.2019  Cardiff Seaside Pazarı YakınCardiff Deniz Kenarında, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 641 gün önce, 6/08/19 Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Lake County çiftçi pazarı YakınForest City, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 671 gün önce, 5/09/19 Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 676 gün önce, 5/04/19 |
