Açıklama / Lezzet
Davana, küçük ila orta büyüklükte olup, 40-60 cm yüksekliğe kadar büyüyebilen dik, otsu bir bitkidir. Yapraklar, birçok küçük yaprakçıkla derin lobludur ve alternatif bir düzende büyüyen mavi, gümüş-gri bir tozla yeşildir. Yapraklar narin ve tüylüdür ve bitki ayrıca güzel kokulu sarı çiçekler taşır. Davana, otsu, meyveli ve hafif odunsu kokusu ile tatlı vanilya notaları ile aromatiktir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Davana, ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Artemisia pallens olarak sınıflandırılan Davana, ayçiçeği ve papatyalarla birlikte Asteraceae ailesinin bir üyesi olan yıllık otsu bir bitkidir. Marikolunthu ve Davanam olarak da bilinen Davana, başlangıçta dini teklifler için buketler ve çelenkler yapmak için ev bahçelerinde yetiştirilen güney Hindistan'a özgüdür. Son zamanlarda bitki, şimdi Davana yağı yapmak için kullanılan kokulu yaprakları ve çiçekleri için daha büyük ölçekte yetiştirildi. Bu yağ tatlı, ılık, meyvemsidir ve yağ her insanda farklı bir şekilde dönüşüp kokarak özel bir koku oluşturacağından güzel kokularda kullanım için tercih edilir. Davana yağı ayrıca kola gibi içecekleri, kek ve hamur işleri gibi yiyecekleri ve tütün ürünlerini tatlandırmak için kullanılır.
Besin değeri
Davana, anti-enflamatuar ve anti-mikrobiyal etkilere sahip bileşikler içerir. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye de yardımcı olabilir.
Başvurular
Davana öncelikle kokularda ve gıda aroması olarak kullanılan uçucu bir yağ yapmak için hasat edilir. Yağ havada yayılabilir, seyreltilebilir ve topikal olarak cilde uygulanabilir veya unlu mamulleri ve içecekleri tatlandırmak için küçük miktarlarda harmanlanabilir. Davana yağının kokusu buhur, vanilya, mandalina ve gülü tamamlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hindistan'da Davana, dönüşüm tanrısı Hindu tanrısı Shiva için kutsal kabul edilir. Çiçekler ve yapraklar genellikle çelenkler, buketler ve çelenkler halinde dokunur ve güney Hindistan'daki tapınaklarda günlük teklifler olarak alterlere yerleştirilir. Davana ayrıca geleneksel Ayurveda tıbbında yaralar, bağırsak kurtları ve diyabet ile ilişkili semptomları azaltmaya yardımcı olmak için kullanılır ve ayrıca antiviral özelliklere sahiptir.
Coğrafya / Tarih
Davana, Karnataka, Tamil Nadu, Andrapradesh ve Maharashtra eyaletlerinde güney Hindistan'da yetişir ve ağırlıklı olarak yetiştirilir. Davana'nın kesin kökeni bilinmemektedir, ancak ilk olarak 1800'lerde kaydedilmiştir ve eski zamanlardan beri büyüdüğüne inanılmaktadır. Davana, Hindistan'daki yerel pazarlarda taze olarak bulunabilir, ancak aynı zamanda 1960'larda yağların popülaritesinin artması nedeniyle yağa işlenmiş olarak da bulunur. Bugün, Davana ekiminin çoğu Hindistan'da gerçekleşiyor, ancak küçük miktarlarda Davana da Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da yetiştiriliyor.
