| Sahil Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Marina di Chioggia kabağı orta ila büyük boyuttadır, ortalama 10-12 pound ağırlığındadır ve yuvarlak, kısa ve çömelmiş şekildedir. Koyu yeşilden gri-mavi kabuğun hafif, dikey çıkıntıları vardır ve kabuğun derisinde ve etinde fazladan şeker birikmesi sonucu oluşan ve şeker siğilleri olarak bilinen yumrularla neredeyse tamamen kaplıdır. Olgunlaştığında, cilt bir tırnakla girilemeyecek kadar sertleşecek ve başlıktaki gövde sert, sert ve kahverengi olacaktır. Kalın, yoğun ve kuru, sarı-turuncu et, birçok büyük, yassı, krem rengi tohumlarla yarı içi boş bir lifli boşluğu çevreler. Marina di Chioggia kabak, pişirildiğinde ihale ve tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Marina di Chioggia squash, sonbaharda kışın mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita maxima olarak sınıflandırılan Marina di Chioggia, kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesi olan bir İtalyan yadigarı çeşididir. Chioggia Deniz balkabağı olarak da bilinen Marina di Chioggia, aynı adı taşıyan İtalyan sahil köyü Chioggia'dan geliyor. Venedik takma adları, kutsal balkabağı anlamına gelen Zucca Barucca ve Zucca Santa içerir. İtalya'da yaygın bir kabak, pazarlarda ve mevsimde çiftlik standlarında bulunur ve hala Venedik kanallarında basitçe dilimlenmiş, ızgara ve tuzlanmış olarak hazırlanan satıcılar tarafından popüler bir sokak yemeği olarak satılmaktadır.
Besin değeri
Marina di Chioggia'nın turuncu etinin beta-karoten bakımından zengin olduğu bilinmektedir, bu sadece değerli bir besin sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kabağın canlı renginden de sorumludur.
Başvurular
Marina di Chioggia, kavurma, fırında pişirme, buharda pişirme ve ızgara gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır ve geleneksel balkabağının istendiği her yerde tariflerde kullanılabilir. Tercihe göre pişirmeden önce veya sonra kabuk çıkarılabilir ve kabak risotto, minestrone, sos ve güveçlere eklenebilir. Doğranmış ve kavrulmuş kabak, sıcak salataları, makarna müstahzarlarını tamamlar veya pide ekmeği olarak kullanılabilir. Marina di Chioggia, pişirilip püre haline getirildiğinde mantı, tortellini için ideal bir dolgu yapar ve gnocchi hamuruna eklenebilir. Aynı zamanda mükemmel bir tatlı balkabağı olduğu bilinmektedir ve turtalarda, turtalarda, keklerde ve hızlı ekmeklerde kullanılabilir. Marina di Chioggia, rezene, patlıcan, turp, lahana, soğan, sarımsak, biberiye, fesleğen, çam fıstığı, kuru üzüm, tarçın, kişniş, hardal tozu, sirke, deniz tuzu, zeytinyağı ve parmesan peyniri ile iyi uyum sağlar. Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında altı aya kadar dayanır. Sap sağlam kaldığı sürece raf ömrünün uzayacağına dikkat edilmelidir. Düşmesi durumunda, kabağın raf ömrü önemli ölçüde kısalacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Marina di Chioggia, Venedik lehçesinde Suca Braca veya siğil balkabağı olarak da bilinen Venedik, İtalya'da uzun süredir temel bir kabak olmuştur. On sekizinci yüzyıl oyun yazarı Carlo Goldoni tarafından yazılan Le Baruffe Chiozzotte oyununda bahsediliyor ve Chioggia'nın kasaba halkının kabak üzerinde savaştığını anlatıyor. Pişmiş kabak, geleneksel olarak, omuzlarında sıcak kavrulmuş kabak ile üst üste yığılmış ahşap plakalar taşıyan, kasabanın içinden geçen sokak satıcıları tarafından satılıyordu. Marina di Chioggia squash, gnocchi zucca ve Venedik tortellini gibi yöresel yemeklerde imza niteliğindedir. Ayrıca beyaz soğan, çam fıstığı, kuru üzüm, beyaz şarap ve sirke ile birleştirilmiş Marina di Chioggia'dan oluşan geleneksel saor de suca baruca veya tatlı ve ekşi balkabağında da kullanılır. Bir mutfak merkezi olan Chioggia ve Veneto bölgesi, deniz ürünleri ve kabaklarının yanı sıra castelfranco, treviso, chiogga ve verona gibi bir avuç ünlü radicchios ile ünlüdür.
Coğrafya / Tarih
Squash of Cucurbita maxima'nın Güney ve Orta Amerika'dan İspanya'ya dönen kaşifler aracılığıyla İtalya'ya gittiğine inanılıyor. 1600'lerin sonlarında, eşsiz görünümlü Marina di Chioggia bir Venedik kabağı olarak biliniyordu ve adı, uzun zamandır popüler bir şekilde yetiştirilip satıldığı Venedik'in güney ucundaki liman balıkçı köyü Chioggia'dan sonra verildi. Sınırlı maruz kalması ve İtalya dışındaki talep eksikliğinden dolayı, Marina di Chioggia diğer kabak çeşitlerinin büyük ticari başarısını yaşamamıştır. Bugün, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, aile yadigarı uzman yetiştiricileri tarafından yetiştirilen çevrimiçi tohum kataloglarında ve evde bahçe kullanımı için bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Marina di Chiogga Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Vicdanlı Rahat Yemek | Kavrulmuş Marina di Chioggia Balkabağı | |
| Gobo Kökü | Kış Kabağı Çorbası |
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Marina di Chiogga Squash'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı McGrath Aile Çiftlikleri Oxnard, CA 1-805-444-3444 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 525 gün önce 10/02/19 Paylaşımcının yorumları: Marina de Chiogga Squash  Santa Monica Çiftçi Pazarı Şafak Birch Üç Nehir, CA 559-750-7480 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 546 gün önce, 9/11/19 Paylaşımcının yorumları: Pie Time! |
