| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Sarı Frenk üzümü domatesleri en küçük yenilebilir domatesdir, her bir meyve ortalama üç gram ağırlığındadır ve çapı bir santimetrenin biraz üzerindedir. Yuvarlak, sarı meyveler, yoğun tatlı-ekşi aroması ve sıkı, sulu dokusu ile dikkat çekicidir. İnce, parlak bir cilde ve tohumlu olma eğiliminde olan iki iç hücreye sahiptirler, ancak yüksek şeker ve asit seviyeleri nedeniyle olağanüstü tatlı, gerçek bir domates tadı içerirler. Güçlü, yayılan belirsiz bitkiler sekiz fite kadar büyüyebilir ve hastalığa dirençli ve yüksek verimli oldukları ve tüm mevsim boyunca bol miktarda küçük meyveler ürettikleri bilinmektedir. Minyatür meyve, kuş üzümü andıran salkımlarda asılı durur, dolayısıyla adı. Bitkiler, diğer çeşitlere göre daha buruk bir kokuya sahip küçük, narin yapraklara sahiptir ve bitkilerin gövdeleri minyon ve cılızdır, diğer bahçe domatesleri gibi asla bir gövdeye dönüşmez.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı Frenk üzümü domatesleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Sarı Frenk üzümü domatesleri, bilinen üç binden fazla türü içeren Nightshade ailesi olarak da bilinen büyük ve çeşitli Solanaceae ailesinin üyeleridir. Botanik olarak Solanum Pimpinellifolium olarak adlandırılan frenk üzümü domatesleri, ayırt edici bir domates türüdür ve botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak adlandırılan yaygın domatesin yanında iki yenilebilir türden biridir. Hem kırmızı hem de sarı tipte çok sayıda Frenk üzümü domates çeşidi vardır. Frenk üzümü domatesinin, Peru'nun kuzey kıyılarında yetişen orijinal yabani domates türlerinden biriyle yakından ilişkili oldukları için bilimsel olarak çok değerli olduğu kanıtlanmıştır. Bu nedenle, onların DNA'sı, Solanaceae ailesi içindeki gen evrimini karşılaştırmanın başlangıç noktası olmuştur. Frenk üzümü domatesleri farklı bir tür olmasına rağmen, bahçe domatesleri ile kolayca çaprazlanırlar ve hastalıklara dirençleri ve uzun demetlerde meyve üretme alışkanlıkları nedeniyle, Frenk üzümü domatesleri, modern kiraz domates çeşitlerinin çoğunu oluşturmak için diğer domates türleriyle melezleştirilmiştir. .
Besin değeri
Domates mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır. Yeterli miktarda potasyum ve lifin yanı sıra A vitamini ve B vitamini içerirler.
Başvurular
Sarı akıntı domatesleri en çok garnitür olarak kullanılır, ancak meyveler son derece tatlıdır ve sulu hamurla doldurulur, bu da onları konserveler için mükemmel kılar. Yoğun domates aroması ile asmadan taze olarak yenen lezzetlidir ve salataların favorisidir. Kendi domates kuru üzümlerini yapmak için onları kuskusla ya da muhtelif olarak karıştırın ya da soğuk, ferahlatıcı bir yaz ikramı için dondurun. Tuzlu otlar ve taze mozzarella peyniri ve balzamik salata sosu gibi yumuşak peynirlerle eşleştirin. Domatesleri olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, bundan sonra soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fransız kaşif Aédéc Feuilléc, 1700'lerin başlarında Peru'ya yapılan bir keşif gezisi sırasında bir botanik çalışmasında tasvir edilen en eski Frenk üzümü domates örneklerinden birini topladı ve 1859 gibi erken bir tarihte Amerika'da tohum kataloglarında sunuluyordu. Frenk üzümü domates ve çeri domateslerin yaygın olarak çaprazlanmasıyla daha karmaşık hale getirilen domatesler. Aslında, bugün kataloglarda bulunan çoğu Frenk üzümü domates çeşidi aslında Frenk üzümü domates melezleridir, meyve büyüklüğünde iyileştirmeler içeren yabani formların seçimleri veya yıllar içinde bunlara dahil edilen büyüme alışkanlıklarıdır.
Coğrafya / Tarih
Frenk üzümü domatesleri, küçük atalardan kalma yabani domates türlerine en yakın olarak kabul edilir ve genetik karşılaştırmalara dayanarak, Frenk üzümü yaklaşık 1,4 milyon yıl önce yabani domatesten ayrıldı. Domatesin dünyevi yolculuğu, Güney Amerika'nın batısındaki kıyı yaylalarında, yayılan bir ot olarak yabani olarak büyüdü ve sonunda Güney Amerika'dan Orta Amerika'ya göç ederek Meksika'ya ilk evcilleştirildiği yerden başladı. Kökeni temelinde, Frenk üzümü domateslerinin büyümek için en sıcak bölgelerden bazılarını tolere ettiğinin bilinmesi şaşırtıcı değildir.
