| Rutiz Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Yeni Zelanda ıspanağı, tüylü, üçgen yapraklı, gür, hızlı büyüyen çok yıllık bir bitkidir. Yaprakların etli benzeri doğası nedeniyle, Yeni Zelanda ıspanağına zaman zaman 'buz bitkisi' adı verilir. Tadı gençken ıspanağa çok benzer, ancak tamamen olgunlaştığında acı ve buruklaşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeni Zelanda ıspanağı yaz aylarının sonunda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Tetragonia tetragonioides olarak bilinen Yeni Zelanda ıspanağı, adından da anlaşılacağı gibi sıradan ıspanağın akrabası değildir. Bunun yerine, kendi başına bir cinste sınıflandırılır ve genellikle buz bitkisi veya incir-kadife çiçeği ailesi olarak adlandırılan Aizoaceae familyasındadır. Yeni Zelanda'nın yerli halkı için Maori ıspanağı olarak da bilinen bu çok yıllık bitki sıcağında büyürken, sıradan ıspanakta yok. İki yüz yıldan fazla bir süredir Tetragonia, Avustralya veya Yeni Zelanda'ya ihraç edilen tek yerli sebzeydi.
Besin değeri
Besinsel olarak geleneksel ıspanağa benzeyen Yeni Zelanda ıspanağı, yüksek miktarda A ve C vitamini sunar. Yeni Zelanda ıspanağı, vücutta kalsiyum emilimi için ideal kılan kalsiyumdan fosfor seviyelerine kadar bir dengeye sahiptir. Protein, karbonhidrat ve kalori bakımından düşük olan Yeni Zelanda ıspanağı, dengeli beslenmeye harika bir ektir.
Başvurular
Yeni Zelanda ıspanağı, çiğ, sotelenmiş, buharda pişirilmiş veya kızartılmış çeşitli uygulamalarda sıradan ıspanak gibi kullanılabilir. Bu yapraklı sebze genellikle geliştiği yerde yerel olarak toplanır. Salata yapın veya etler ve balıklar için yatak olarak kullanın. Tavuk veya domuz eti doldurmak için soteleyin ve peynir ve otlarla karıştırın. Yaprakları çorbalara veya güveçlere ekleyin veya lazanyalara pişmiş Yeni Zelanda ıspanağı ekleyin.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yeni Zelanda ıspanağı, vücudun diğer besin maddelerini emme yeteneğini engelleyebilen yüksek düzeyde oksalik asit içerir ve böbrek taşı geliştirmeye yatkın olanlar tarafından kaçınılmalıdır. Yemek pişirme, sebzeyi oksalik asitten azaltabilir ve bazen yok edebilir.
Coğrafya / Tarih
Yeni Zelanda ıspanağı dünyaya ilk kez 1700'lerde Kaptan Cook tarafından Yeni Zelanda kıyılarını keşfettikten sonra tanıtıldı. Ada ülkesinde yaşayan yerli Maori tarafından yaygın olarak kullanılmasa da keşfedildi. Kaptan Cook’un mürettebatı, yeni tesisin iskorbüt semptomlarıyla mücadelede etkili olduğunu ve daha sonra Endeavour mürettebatı için gemiye alındığını keşfetti. Yeni Zelanda ıspanağı, sonunda kaşif ve botanikçi Sir Joseph Banks tarafından 1772'de tanıtıldığı İngiltere'ye geri götürüldü. Yerli Yeni Zelanda, Avustralya, Japonya ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerine özgüdür, çok sağlamdır, kuraklıkta veya içinde iyi yetişir. kıyıda tuzlu su bakımından zengin, böceklerden veya zararlılardan etkilenmeyen topraklar. Yeni Zelanda ıspanağı, yere kadar uzama kabiliyeti ve çekici görünümü nedeniyle etkili bir toprak örtüsü olarak ekilir. Ortak ıspanak, Yeni Zelanda ıspanağının sıcak koşullarda yetiştiği sıcağa çarpma veya solma eğilimindedir.
Tarif Fikirleri
Yeni Zelanda Ispanağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
