Açıklama / Lezzet
Mezame patatesleri küçük ve küçüktür ve uzun, dikdörtgen ve küresel şekildedir ve ortalama ağırlıkları sadece iki ons'dur. Pürüzsüz altın-kahverengi ten birkaç sığ göz içerir ve yüzeyde orantısız bir doku oluşturan çıkıntılar ve girintiler vardır. Meyve eti koyu sarı ve sert, yoğun, viskoz ve nemlidir. Mezame patatesleri, kestane ve tatlı patateslere benzer bir ceviz, tatlı ve kremsi tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mezame patatesleri yaz sonundan ilkbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum 'Mezame' olarak sınıflandırılan mezame patates, Japon pazarından nispeten yeni bir çeşittir. Inca No Mezame olarak da bilinen Mezame patatesi, Japonya'nın soğuk ikliminde gelişmek için özel olarak yetiştirilen melez bir çeşittir ve eşsiz tatlı ve cevizli tadı nedeniyle yüksek bir fiyata ticareti yapılır. Bugün, kısa uyku dönemleri, küçük boyutları ve düşük üretkenliklerinin bir sonucu olarak, üretimleri Japonya ile sınırlı kalmıştır ve ağırlıklı olarak Japonya kıyılarında, ülkenin patatesinin% 80'inden fazlasını üreten bir ada olan Hokkaido'da hasat edilmektedir.
Besin değeri
Mezame patatesleri iyi bir C vitamini, B1 vitamini, potasyum ve niasin kaynağıdır.
Başvurular
Mezame patatesleri, ızgara, kavurma, fırınlama veya kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çorbalara, köriye, güveçlere, kroketlere, patates salatalarına ve fırınlanmış ürünlere eklenebilir. Mezame patatesler pişirildiğinde şeklini iyi koruyabilir ve çorbalara eklendiğinde bozulmaz. Mezame patatesleri, burrata peyniri, domuz eti, kümes hayvanları, shiitake ve karamelize soğan ile iyi bir şekilde eşleşir. Bunları bir gazeteye sarmak veya bir kağıt torbaya koymak ve serin, kuru ve karanlık bir yerde birkaç hafta saklamak önemlidir. Tomurcuk filizlenirlerse, pişirmeden önce bir bıçakla çıkardığınızdan emin olun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mezame adı, 'İnka'nın uyanışı' anlamına gelen Güney And Dağları'ndan gelen ana patatesinin kökenine saygı gösterir. Mezam patatesleri, 'et ve patates' anlamına gelen nikujaga olarak bilinen Japon yemeklerinde popüler bir şekilde kullanılmaktadır. Rahatlatıcı bir yemek olarak kabul edilen bu yemek, ince dilimlenmiş sığır eti, patates, havuç, soğan, shirataki erişte ve soya sosu, şeker, mirin ve sake gibi tatlar içeren kar bezelye kullanır. Nikujaga, ağırlıklı olarak ev yemeği olarak pişirilir ve aileden aileye küçük farklılıklar gösterebilir.
Coğrafya / Tarih
Mezame patatesi ilk olarak 1987'de Hokkaido Tarımsal Deney İstasyonunda yaratıldı. 2001 yılında Japonya'da yeni bir cins olarak tescil edildi. Mezame, katahdin ile Güney Amerika Andean bölgesine özgü patates çeşitleri arasında bir melezlemeden oluşturulan melez bir çeşittir. Bugün Mezame patatesleri Japonya'daki yerel pazarlarda ve marketlerde bulunabilir.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Mezame Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Takashimaya Büyük Mağaza Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 614 gün önce, 7/04/19 Paylaşımcının yorumları: Takashimaya Food Hall ve Market, Japonya'da ve yurtdışında yetiştirilen meyve ve sebzeleri tedarik ediyor. |
