| Taze Kökenler | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Patlamış mısır filizleri küçüktür, ortalama 5-10 cm uzunluğundadır ve kısa saplı uzun ince yapraklara sahiptir. Düz, ince yapraklar narindir ve parlak beyaz, sıska bir gövdeye bağlanan pürüzsüz, düzgün kenarlara sahiptir. Yapraklar, ışığa maruz kalmaya bağlı olarak açık yeşil veya beyazdan sarıya olabilir. Patlamış mısır filizleri yumuşak, nemli ve gevrektir ve çok tatlı, hafif mısır aroması ve çimenli, ekşi alt tonları vardır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Patlamış mısır filizleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Patlamış mısır filizleri, patlamış mısır çekirdeklerinden yetiştirilen mısırın minik, yenilebilir versiyonlarıdır ve San Diego, California'daki Fresh Origins Farm'da yetiştirilir. Patlamış mısır mikro yeşillikleri olarak da bilinen Patlamış mısır filizleri ekimden 14-25 gün sonra hasat edilir ve fotosentezi önlemek için ağartma olarak da bilinen ışıksız koşullarda büyütülür. Bu süreç, filizler bitkilere yeşil rengini veren klorofil üretemediğinden canlı sarı yapraklar üretir. Patlamış mısır filizleri en çok restoran şefleri tarafından tatlı ve gevrek garnitür olarak kullanılır.
Besin değeri
Patlamış mısır filizleri A, B, C ve E vitaminleri, demir, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum içerir.
Başvurular
Patlamış mısır filizleri, yüksek ısı hazırlıklarına dayanamadıkları için ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Tatlı tadı ve sıradışı renkleri, filizlerin hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde yaygın olarak garnitür olarak kullanılmasına izin verir. Sürgünler et yemeklerinin üzerinde kullanılabilir, salatalara karıştırılabilir, yumurtalarla karıştırılabilir ve hatta burrito veya sandviçlere sarılabilir. Patlamış mısır filizleri, kiraz domates, marul, koyu yeşil yapraklı sebzeler, ızgara tatlı mısır, tavuk veya balık gibi etler, soya sosu ve wasabi ile iyi eşleşir. Işığın kapalı kaba ve buzdolabına girmesini önlemek için yıkanmadan, kapalı olarak saklandıklarında on güne kadar saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Patlamış mısır filizleri, mikro filizlerin yaratıldığı ve mutfak endüstrisine girdiği 1990'lı-2000'li yıllarda giderek daha popüler hale geldi. O zamandan beri küçük yeşillikler farkındalık kazanmaya devam etti ve Ulusal Halk Radyosu, mikro yeşilleri 2008'de gıda endüstrisindeki en popüler sözcüklerden biri olarak kabul etti. Günümüzde patlamış mısır filizleri, özellikle Avrupa'da pasta şefleri tarafından tatlı ve ihale eklemek için yaygın olarak kullanılmaktadır. tatlılar ve unlu mamuller için lezzet. Sürgünler, yemeklerin sunumuna görsel çekicilik katmak ve yükseltmek için alışılmadık renkleri, lezzetleri ve dokuları nedeniyle değerlidir.
Coğrafya / Tarih
Patlamış mısır filizleri, 1990'larda ve 2000'lerde Kaliforniya'da, yemek deneyimini yükseltmek için üst düzey şefler tarafından kullanılan mikro yeşillik trendinin bir parçası olarak yaratıldı. Bugün Patlamış mısır filizleri, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki seçkin özel marketlerde, çevrimiçi tohum kataloglarında ve seçkin distribütörlerde mevcuttur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Sorority Mutfağı - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Tarif Fikirleri
Shoots Popcorn içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Hallmark Kanalı | Patlamış Mısırlı Primavera Pizza |
