| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Del Cabo / Jacobs Çiftliği | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Sarı Gözyaşı kiraz domates, doku bakımından tipik bir kiraz domatesine benzer, ancak tadı daha yumuşaktır ve armut şeklindeki şekliyle daha küçüktür. Bu nedenle, bu çeşit aynı zamanda Sarı Armut domates olarak da bilinir. İhale sert ve ince kabukludur ve sulu dokusu asmada olgunlaşmış bir domatese benzer. Bol tohumları vardır ve tadı zengin ve tatlıdır. Çoğu Gözyaşı veya Armut domates çeşidi gibi, Sarı Gözyaşları da belirsiz yapraklarda yetişen yadigârlardır. Bitki, mevsim boyunca yaklaşık bir inç boyutunda çok sayıda küçük sarı meyve üretir ve en iyi sıcak havalarda büyür. Bitkiler büyük, geniş ve dayanıklıdır ve genellikle sırıklama veya kafes gerektirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı Gözyaşı kiraz domatesleri yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Gözyaşı kiraz domatesleri, 200 yılı aşkın süredir belgelenmiş eski bir aile yadigarı çeşididir. Başlangıçta Avrupa'da yetiştirildi, bugün ev bahçıvanları için en popüler çeşitlerden biridir. Sadece tatlı tadı için değil, aynı zamanda renk karışıklığından dolayı dekoratif değeri için de yetiştirilirler. Gözyaşı veya Armut çeşitleri, kiraz domates bitkisinde doğal olarak meydana gelen bir mutasyondan gelişen ve onları benzersiz bir çeşit olarak ayıran şekillerinden dolayı adlandırılır. Domatesler, patates, patlıcan, biber ve tütünün yanı sıra, patlıcan ailesine aittir ve bilimsel olarak Solanum lycopersicum veya Lycopersicon esculentum olarak bilinir.
Besin değeri
Domates, A vitamini, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir. Kanserle mücadele ve kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğu düşünülen bir antioksidan bileşik olan likopen içerirler. Likopen ayrıca kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilir ve cildinizin kendisini UV hasarından korumasına yardımcı olabilir.
Başvurular
Sarı Gözyaşı kiraz domatesleri çiğ yemek için harikadır ve benzersiz bir bükülme için herhangi bir tarifte standart kiraz domates yerine kullanılabilirler. Doldurulabilir veya ızgarada pişirilebilirler veya salatalarda, sandviçlerde, salsalarda, acı biberlerde, güveçlerde ve güveçlerde kullanılabilirler. Tatlılıkları aynı zamanda konserve veya reçel yapmaya da katkıda bulunur. Acı biber, karpuz, salatalık, taze fındık, avokado, kabak ve otlarla güzelce eşleşirler. Sarı Gözyaşı kiraz domateslerini olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın. Daha sonra çürüme sürecini yavaşlatmak için soğutulabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Domates veya bir zamanlar bilindiği gibi aşk elmaları, 1500'lerde İspanyolların Orta Amerika'yı fethinin ardından dünyaya tanıtıldı. Artık dünya mutfaklarında bir bahçe favorisi ve temel bir malzeme olmasına rağmen, domatesler zehirli oldukları söylendiği için başlangıçta sadece süs olarak yetiştiriliyordu. Büyümüş olmasına rağmen, Kuzey Amerika'daki pek çok insan 1800'lerin ortalarına kadar onları yemedi, ancak Albay Robert G. herşey.
Coğrafya / Tarih
Sarı Gözyaşı kiraz domatesinin Avrupa'da 17. yüzyıla kadar yetiştirildiği bilinmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde 1847'de tanıtıldı ve bir sebze yetiştiricisi olan Joseph Ellis, Denver ve Utah'da Sarı Gözyaşı da dahil olmak üzere yüz domates tohumu çeşidi sattığında yayıldı. 1889'da George Thomas & Co. Gözyaşı veya Armut domatesleri tohum kataloglarında kullanıma sundu. Gözyaşı domates çeşitleri daha sonra 1944'te Sun Journal'da ve 2001'de Washington, D.C.'deki Smithsonian Enstitüsü'nün yadigarı bahçelerinde yer aldı.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Ortak Kahve | San Diego CA | |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tavşan Deliği | San Diego CA | 619-255-4653 |
Tarif Fikirleri
Sarı Gözyaşı Kiraz Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
