Açıklama / Lezzet
Mor Kelebek kuzukulağı yaprakları küçük ila orta büyüklüktedir ve tek tip ve üçgen şeklindedir. Yapraklar üç yapraklıdır, yani üçlü gruplar halinde büyürler ve üç eşit kenara sahiptirler ve yapraklar koyu mor, macenta veya koyu kenarları soluk bir merkeze doğru solan siyah renkte olabilir. Kadifemsi bir dokuya sahiptirler, küçük kümeler halinde büyürler ve ışığa duyarlıdırlar, gündüz açılır ve geceleri katlanırlar. Bitki 15-30 cm yüksekliğe ve 50 cm genişliğe ulaşabilir ve geceleri de kapanan yumuşak pembe veya beyaz, beş yapraklı çiçekler taşır. Mor Kelebek kuzukulağı, limonlu tadı ve hafif tatlı bir tonu ile gevrek ve asidiktir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mor Kelebek kuzukulağı yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Oxalis regnelli 'Triangularis' olarak sınıflandırılan Mor Kelebek kuzukulağı, Oxalidaceae veya odun kuzukulağı ailesinin bir üyesi olan çok yıllık bir bitkidir. Aşk bitkisi, Mor yonca, Sahte yonca, Mor üçgen kuzukulağı, Mor ağaç kuzukulağı ve YKA yaprakları olarak da bilinen Mor Kelebek kuzukulağı, genellikle yemeklerde ve bahçelerde renkli bir dekoratif garnitür olarak kullanılır. YKA adı, benzersiz bitki ve mikro sebzelerin fideleri olan tere konusunda uzmanlaşmış, Koppert Cress adlı Hollandalı bir şirketin ticari markalı bir adıdır.
Besin değeri
Mor Kelebek kuzukulağı, doğal olarak oluşan bir organik asit ve ekşi tadı veren ve hayvanları bitkiyi yemekten caydıran savunma mekanizması olan oksalik asit içerir. Bitki en iyi şekilde küçük miktarlarda kullanılır ve besin eksikliklerine yol açabileceğinden büyük miktarlarda tüketilmemelidir.
Başvurular
Mor Kelebek kuzukulağı sadece küçük miktarlarda tüketilmeli ve en iyisi ham olarak garnitür olarak servis edilmelidir. Hassas dokusu ısıya maruz kaldığında solur ve parlak rengi en iyi pişmediğinde korunur. Rengi salatalarda canlı bir kontrast ve parlak bir limon aroması sunar. Mor Kelebek kuzukulağı kabuklular, kabuklu deniz hayvanları, balık, domuz eti, ördek, kiraz, ahududu ve erik gibi meyveler, salata yeşillikleri ve keçi peynirini tamamlar. Mor Kelebek kuzukulağı buzdolabında saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mor Kelebek kuzukulağı, İrlanda'da St. Patrick Günü'nde hediye olarak verilen popüler bir saksı bitkisidir. Gerçek yonca ile ilgili olmasa da, üç yapraklı yapraklar sahte bir yonca olarak kutlanır ve aynı zamanda İrlanda'da Hristiyanlığın gelişini de antığı için Hristiyanlıktaki kutsal üçlünün bir görüntüsü olarak kutlanır. Mor Kelebek kuzukulağı ayrıca bulunabilirliği, büyüme kolaylığı ve kalitesi nedeniyle 2002'de Kraliyet Bahçıvanlık Derneği'nin Bahçe Merit Ödülü'nü aldı.
Coğrafya / Tarih
Mor Kelebek kuzukulağı, özellikle Brezilya'da Güney Amerika'ya özgüdür. Genellikle bir ev bitkisi olarak yetiştirilir ve Güney, Orta ve Kuzey Amerika, Avrupa, Afrika ve Asya'daki çevrimiçi tohum kataloglarında ve özel pazarlarda bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
