| Lucky Dog Ranch |
Açıklama / Lezzet
Zinfandel üzümleri orta ila büyük boyuttadır ve yuvarlak ila ovaldir, iri, sıkıca paketlenmiş salkımlar halinde büyür. Kalın kabuk koyu kırmızıdan mor-siyaha kadar değişir ve yarı saydam et son derece suludur ve birkaç çekirdek içerir. Zinfandel üzümleri yüksek şeker içeriğine sahiptir, asidiktir ve baharat, böğürtlen ve erik ipuçlarıyla yoğun, tatlı meyveli bir tada sahiptir. Zinfandel şarabının tadı iklime bağlıdır, çünkü daha sıcak bölgelerde yetişen üzümler anason, böğürtlen ve biber notalı şaraplar üretirken, daha soğuk bölgelerde yetişen üzümler daha meyveli, dut aromalarına sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Zinfandel üzümleri sonbaharda bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vitis vinifera olarak sınıflandırılan zinfandel üzümleri, öncelikle şarap yapımında kullanılan siyah kabuklu bir üzümdür. İtalyanca'da Primitivo üzümleri ve Hırvatça'da Crljenak Kastelanski olarak da bilinen Zinfandel üzümleri, hem sağlam kırmızı şaraplar hem de yarı tatlı, açık pembe şaraplar üretmek için kullanılabilir. Zinfandel üzümleri, Kaliforniya şarap endüstrisinden popüler hale getirildi ve Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü olmasalar da genellikle bir Kaliforniya şarabı olarak bilinirler. Tüm Kaliforniya üzüm bağlarının yüzde onundan fazlası çeşidi ekiyor ve Kaliforniya'da elli yaşın üzerinde bazı Zinfandel asmaları var. Zinfandel üzümleri diğer şarap üzümlerinden benzersizdir çünkü her bir üzüm asmada farklı zamanlarda olgunlaşabilir ve daha yaşlı olan 'kuru üzüm' üzümlerinin yanında olgunlaşmış üzümlerin yanında büyüyen daha hafif, daha az olgun üzümlerin görülmesi yaygındır.
Besin değeri
Zinfandel üzümleri A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir ve hidrasyon ve elektrolit replasmanına yardımcı olabilecek yüksek sıvı içeriğine sahiptir.
Başvurular
Zinfandel üzümleri ağırlıklı olarak şarap üzümü olarak bilinir, ancak taze, sofralık bir üzüm olarak da tüketilebilirler. Üzümün tatlı tadı peynir tahtaları ve meyve tabaklarındaki eşleşmeleri tamamlayabilir, meyve suyuna sıkıştırılabilir veya dilimlenip yeşil salatalarda servis edilebilir. Ayrıca kek, turtalar, şerbetler ve dondurmalar gibi tatlıların üzerinde garnitür olarak da kullanılabilirler ve pişirilip jölelere ve reçellere indirgenebilirler. Zinfandel üzümleri ve şarabı, makarna veya pizza, hamburger, ızgara et, geyik eti ve kızarmış tavuk gibi domates bazlı yemeklerle iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında saklandıklarında beş güne kadar saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Zinfandel üzümleri, çoğunlukla eyalette yetiştirildikleri ve seri üretim nedeniyle ünlerini kazandıkları için Kaliforniya üzümü olarak adlandırılmıştır, ancak üzümün kökeni aslında Hırvatistan'a kadar uzanmaktadır. Davis'teki California Üniversitesi'nden Dr. Carole Meredith, Zinfandel üzümlerinin İtalya'daki Primitivo ve Hırvatistan'daki Crljenak Kastelanski ile aynı üzüm olduğunu ve DNA parmak izinin kökenlerinin Hırvatistan'a kadar uzandığını keşfetti. Üzümler aynı olmasına rağmen, birçok kişi şarapların terroir, iklim ve yetiştirme yöntemleri nedeniyle farklı olduğunu savunuyor. Aralık 2007'de, şarapları ayırt etme çabası içinde, Amerika Birleşik Devletleri, üreticilerin şaraplarını üzüme ve yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak Zinfandel veya Primitivo olarak etiketlemeleri gerektiğine karar verdi.
Coğrafya / Tarih
Zinfandel üzümlerinin kesin kökenleri bilinmemektedir, ancak Crljenak Kaštelanski olarak bilinen çeşitli üzümlerden Hırvatistan'a özgü oldukları teorize edilmiştir. Bugün Zinfandel üzümleri, ilk olarak 1800'lerin başında kaydedildiği ve 1852-1857 arasındaki altına hücum sırasında Kaliforniya'ya tanıtıldığı Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir. Zinfandel üzümleri özel pazarlarda bulunabilir ve Amerika Birleşik Devletleri, Meksika, Şili, Brezilya, İtalya, Hırvatistan, Güney Afrika ve Avustralya'da yetiştirilebilir.
Tarif Fikirleri
Zinfandel Üzümlerini içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bojon Gurme | Zinfandel Üzüm, Biberiye ve Cin Crush | |
| Şarap Muse | Şarap Aşığının Üzümlü Jeli |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Zinfandel Grapes'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Laurie Nichols 1358 Geyik Kanyonu Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 525 gün önce 10/02/19 Paylaşımcının yorumları: Bir Kabukta İki Bezelye'den Zinfandel Üzümleri! |
