| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Blue Foot mantarları küçük ila orta büyüklüktedir ve kalın, silindirik gövdeli, düzleştirilmiş, yuvarlak bir başlığa sahiptir. Kapak, alt tarafında sıkıca paketlenmiş, mor dalgalı solungaçlarla pürüzsüz, sağlam ve krem rengindedir. Gövde yoğun, kalındır ve yüzeyde koyu leylak tonları ile lekelenmiştir, ancak mantar yaşlandıkça mor renk solacaktır. Blue Foot mantarları pişirildiğinde, kadifemsi ve ipeksi bir kıvam ve topraksı, odunsu bir tada sahip oldukça kokuludur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Blue Foot mantarları, sonbahardan kışa kadar yoğun bir mevsimle yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Clitocybe nuda olarak sınıflandırılan Blue Foot mantarları, bazen Lepista nuda olarak anılsa da, Cortinarius ailesinin üyeleri olan yenilebilir bir çeşittir. Pied bleu olarak da bilinen Blue Foot mantarları, yabani odun mantarının ekili kuzenidir ve hem yaprak döken hem de iğne yapraklı bölgelerde büyür. Blue Foot mantarları, içi ve dışı mavi olan ve Cortinarius ailesindeki birkaç mantarla kolayca karıştırılabilen mavi entoloma gibi gerçek bir mavi mantar değildir. Genellikle vejetaryen yemeklerde bir et ikamesi olarak tercih edilen Blue Foot mantarları, zengin tatlar ve yumuşak bir doku sunarken, pişirildiğinde şeklini iyi tutan çok yönlü bir bileşendir.
Besin değeri
Blue Foot mantarları, sinir sistemi işlevlerini ve kan şekeri metabolizmasını desteklemeye yardımcı olan yüksek miktarda tiamin veya B1 vitamini içerir. Leylak solungaçlı mantarlar ayrıca daha çok karbonhidrat olarak bilinen büyük miktarlarda polisakkarit içerir.
Başvurular
Blue Foot mantarları tüketilmeden önce pişirilmelidir ve en çok kavurma, ızgara, buğulama, pilav ve soteleme gibi uygulamalar için uygundur. Blue Foot mantarları pişirildiğinde leylak tonlarını korumazlar, ancak şekillerini iyi tutarlar ve et yerine kullanılmalarına izin verirler. Düğme mantarı gerektiren tariflerde kullanılabilirler ve dörde bölünerek ızgarada pişirilebilir, doğranıp omlet haline getirilebilir veya dilimlenip arpa çorbasına karıştırılabilir. Etler, kümes hayvanları veya deniz ürünleri için hafif bir sosla sotelenebilir veya yoğun krema ile pişirilip İtalyan veya Fransız ekmeği üzerine dökülebilirler. Blue Foot mantarları kuzu eti, dana pirzolası, yengeç, jambon, kuru kurutulmuş jambon, yumurta, şeri, kuru marsala, krema, soğan, sarımsak, limon suyu, maydanoz, roka ve risotto ile iyi eşleşir. Buzdolabında, bir tabakta veya havalandırmalı bir kapta, kağıt havluda ağzı açık olarak saklandıklarında 3-5 gün saklanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Blue Foot mantarları dünya çapında birçok isimle bilinir. Macaristan'da Blue Foot mantarları Lila Pereszke olarak adlandırılırken, Fransa'da bazen Pied bleu mantarı için daha eski bir Latince atamadan kalan Rhodopaxille Nu olarak anılır. Blue Foot mantarları, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki toplayıcılar ve amatör mikologlar arasında Tahta Patlaması olarak da bilinir.
Coğrafya / Tarih
Blue Foot mantarları Avrupa'ya özgüdür ve ormanlık habitatlarda, çalılıklarda ve hatta kentsel parklarda ve bahçelerde gelişir, çam iğneleri ve yaprakları arasında parke ve kozalaklı ağaçların altındaki peri halkalarında büyür. Bugün Blue Foot mantarları yerel pazarlarda ve özel bakkallarda bulunabilir ve hem Kuzeybatı Pasifik'te hem de Amerika Birleşik Devletleri ve Fransa, Hollanda ve İngiltere'de Kuzeydoğu eyaletlerinde yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Mavi Ayak Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Mavi Ayak Mantarlarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 1601 E Olimpik Blvd, Los Angeles YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 534 gün önce 23.09.2019 Paylaşımcının yorumları: 'Davalan Fresh' LA Produce Market'te ... 'MAVİ KÜMELİ MANTARLAR' Telefon: (213) 623-2500  1601 E Olimpik Blvd, Los Angeles YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 544 gün önce 13.09.2019 Paylaşımcının yorumları: “Davalan Fresh” LA Produce Market'te (213) 623-2500  1601 E Olimpik Blvd, Los Angeles YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 568 gün önce, 8/20/19 Paylaşımcının yorumları: “Davalan Fresh” LA Produce Market'te (213) 623-2500  Berkeley Kase Berkeley Kase 2020 Oregon Caddesi Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com YakınBerkeley, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19  Bristol Farms Batı Hollywood Bristol Çiftlikleri - Batı Hollywood 9039 Beverly Blvd Batı Hollywood CA 90048 310-248-2804 YakınBeverly Tepeleri, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 626 gün önce, 23.06.2019  Özel Üretim Yakınında Özel ÜretimSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 663 gün önce 17.05.2019  Borough Market Londra İlçe pazarı Şalgam durağı YakınLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 683 gün önce, 4/27/19 Paylaşımcının yorumları: Blu mantarlar!  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 688 gün önce, 4/22/19 Paylaşımcının yorumları: Turtalar mavi mantarlar |
