Açıklama / Lezzet
Guineo muzları, ortalama 15 ila 20 santimetre uzunluğunda, küçük ila orta büyüklükte meyvelerdir ve uzun, eğimli ila düz, silindirik bir şekle ve köşeli kenarlara sahiptir. Kabuk yarı kalın, pürüzsüz, mumlu ve gençken koyu yeşildir, olgunlaştığında altın sarısı bir tona dönüşür. Kabuğu da serttir ve yeşilken ete sıkıca yapışır, bazen dış hasar nedeniyle bazen siyah izler ve lekeler taşır. Kabuğun altında et katı, krem rengi ila soluk pembe ve nişastalı bir kıvamda yoğundur. Guineo muzları olgunlaşmadığında pişirilmeli ve nötr, hafif tatlı bir tada sahip yumuşak, kremsi bir doku geliştirmelidir. Meyveler ayrıca tamamen olgunlaşmaya bırakılarak etteki nişastanın şekere dönüşmesi sağlanarak daha tatlı bir tat yaratılabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Gine muzları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Gine muzu, Musaceae familyasına ait pek çok farklı olgunlaşmamış muz çeşidini kapsamak için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Güney ve Orta Amerika'da, muz isimleri genellikle satın alma sürecini basitleştirmek amacıyla birden fazla çeşit için genel bir terim olarak kullanılır. Guineo muzu, plantainlerden daha küçük boyutlu ve nişastalı kıvamda olan yeşil muzları tanımlamak için kullanılır. Meyveler öncelikle pişmiş uygulamalarda kullanılır ve yerel pazarlarda uygun fiyatlarla kolayca bulunabilen Güney Amerika mutfağında temel bir bileşen haline gelmiştir. Guineo muzları aynı zamanda Colicero muzları, Topocho muzları ve Cachaco muzları olarak da bilinir ve çorbalarda, garnitürlerde, mezelerde ve ana yemeklerde kullanılan doyurucu, besleyici bir bileşendir.
Besin değeri
Guineo muzları, optimum metabolizma için enzimleri harekete geçirmeye yardımcı olan mükemmel bir manganez kaynağıdır, kırmızı kan hücrelerinin oluşturulmasına yardımcı olmak için B6 vitamini, vücuttaki sıvı seviyelerini dengelemek için potasyum ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini. Muz ayrıca sindirim sistemini düzenlemek için iyi bir lif kaynağı sağlar ve daha az miktarda A ve E vitamini, fosfor, demir, magnezyum ve bakır içerir. Güney Amerika'da Gine muzu, sindirimi iyileştirmek, irritabl bağırsaklarla ilişkili semptomları azaltmak ve kan şekeri seviyelerini korumak için doğal bir bileşen olarak kullanılır.
Başvurular
Gine muzları, kızartma, kaynatma, fırınlama ve ızgara gibi pişmiş uygulamalara dahil edilen, öncelikle genç ve yeşilden yararlanılır. Muzlar, çiğken nişastalı, sıkı bir doku içerir, bu da onları taze tüketim için uygunsuz kılar, ancak pişirildiklerinde, eşlik eden tatları tamamlayacak şekilde yumuşak bir kıvam ve nötr bir tat geliştirirler. Guineo muzları, doyurucu bir öğün oluşturmak için popüler bir şekilde dilimlenir ve çorba ve güveçte et, sebze ve aromatiklerle kaynatılır. Muzlar da haşlanır ve soğan, baharat ve biberle sotelenerek salamura yapılır. Kolombiya'da, Guineo muzları dilimlenir, kızartılır ve meşhur meze pataconuna parçalanır. Ayrıca kızarmış yumurta, peynir ve protein ile servis edilen ünlü Kolombiya kahvaltısı cayeye yapmak için kaynatılır, ezilir ve refrito ile karıştırılır. Guineo muzları sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi etlerle, balık, yengeç ve karides gibi deniz ürünleriyle, yeşil soğan, sarımsak, soğan, kişniş ve şili biber gibi aromatikler, patates, avize, kabak, mısır, bezelye ile iyi eşleşir. zeytin ve avokado. Bütün, soyulmamış Gine muzu, oda sıcaklığında bir hafta veya buzdolabında saklandığında 8 ila 10 gün saklanır. Muzlar da soyulabilir ve eti kapalı kaplarda 6 ila 12 ay boyunca dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Gine muzları, meyveler yaygın olarak yetiştirildiği, pazarlarda kolayca bulunduğu ve ucuz, dolgu maddesi olduğu için Kolombiya mutfağında temel bir bileşendir. Nişastalı muzlar genellikle büyük şehirlerde küçük, yerel olarak sahip olunan restoranlar ve sokak gıda satıcıları aracılığıyla satılır, herhangi bir öğünde veya atıştırmalık olarak yenir. Metropol alanlarının dışında muzlar, Kolombiya'da geniş otlakları, savanları, ormanlık alanları ve sığır çiftlikleriyle tanınan tropikal bir ova bölgesi olan Llaneros mutfağıyla da güçlü bir şekilde ilişkilidir. Llaneros, Kolombiyalı kovboylardır ve at sırtında uzun yolculuklar yaptıkları ve tarlalarda sığır yetiştirme eğiliminde oldukları için mutfağı geleneksel olarak doyurucudur. Kızarmış gine muzu, soğutma gerektirmediği ve doyurucu bir yapıya sahip olduğu için uzun yolculuklarda getirilen favori bir atıştırmalıktır. Muzlar ayrıca geleneksel olarak kahvaltıda ve öğle yemeğinde kızarmış müstahzarlarda veya çorba ve güveçte servis edilir.
Coğrafya / Tarih
Gine muzları, kaşifler, göçmen halklar, köle ticareti ve ticaret gemileri aracılığıyla dünyaya yayılan Güneydoğu Asya'ya özgü muz çeşitlerinin torunlarıdır. Eski meyveler, 16. yüzyılda İspanyol kaşifler aracılığıyla Yeni Dünya'ya tanıtıldı ve meyveler Orta Amerika, Karayipler ve Güney Amerika'nın kuzey bölgelerinde hem tropikal hem de subtropikal iklimlerde ekildi. Kolombiya'da, Guineo muzları Andean bölgesinde yetiştiriliyor ve bazı kuru havalara dayanabiliyor ve bu da onları en çok ihraç edilen meyve mahsullerinden biri yapıyor. Muzlar ağırlıklı olarak Kolombiya'nın Turbo, Chigorodo ve Apartado bölümlerinde ve daha küçük ölçekte Magdalena ve Guajira'da yetiştirilmekte ve yerel pazarlarda yaygın olarak satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Guineo Muzlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Guineo Muzlarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Medellin Kolombiya Mercandu Süpermarket Santa Elena ile Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 102 gün önce 27.11.2020 Paylaşımcının yorumları: Urabá Kolombiya bölgesinden gine, büyükannesinin çorbalarında kullanılır. |
