Açıklama / Lezzet
Ainur elmaları, yuvarlak ila oval bir şekle sahip orta büyüklükte meyvelerdir. Elmalar, lifli yeşil-kahverengi bir gövdeye bağlı sığ, düzleştirilmiş omuzlarla biraz üniform bir görünüme sahiptir. Cilt, altın sarısı bir tabana sahip, pürüzsüz, ince ve parlaktır. Yüzey ayrıca birkaç soluk mercimekle kaplıdır ve bazen açık pembe ve kırmızı tonlarla kızarır. Derinin altındaki et soluk sarı ila fildişi, ince taneli ve sulu, yoğun, yumuşak ve gevrek bir kıvamdadır. Et ayrıca koyu kahverengi, oval tohumlarla dolu küçük, merkezi lifli bir çekirdek içerir. Ainur elmaları, meyveli bir kokuya sahip aromatiktir ve dengeli, tatlı, ekşi ve keskin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ainur elmaları Orta Asya'da sonbaharda ve kışın hasat edilir. Uygun şekilde depolandığında, çeşitlilik ilkbaharın sonlarına kadar muhafaza edilebilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Ainur elmaları, Rosaceae familyasına ait bir geç sezon çeşididir. Ainur adı Kazak'tan 'ay ışığı' anlamına gelir ve bu çeşitlilik Kazakistan'da 20. yüzyılın sonlarında geliştirilmiş bir çeşit olarak yaratılmıştır. Ainur elmaları, artan hastalık direnci, hava toleransı, uyarlanabilirlik ve uzun süreli depolama yetenekleri nedeniyle Orta Asya'daki yetiştiriciler ve ev bahçıvanları arasında oldukça tercih edilmektedir. Çeşit ayrıca oldukça verimlidir ve tek bir ağaçtan 25 kilogramdan fazla meyve verir. Uluslararası olarak, Ainur elmaları dengeli, tatlı ve ekşi tadı için birçok yarışma, sertifika ve ödül kazandı.
Besin değeri
Ainur elmaları, bağışıklık sistemini güçlendirebilen, iltihabı azaltan ve ciltte kolajen üretimini artırabilen bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemek için potasyum, sindirimi teşvik etmek için lif ve daha hızlı yara iyileşmesine yardımcı olmak için K vitamini içerir.
Başvurular
Ainur elmaları, tatlı ekşi lezzetleri ve sulu etleri taze, elden tüketildiğinde sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Elmalar dilimlenip peynirler, dip soslar veya sürülerek servis edilebilir, doğranıp yeşil ve meyve salatalarına atılabilir veya kesilip yoğurt ve granola haline getirilebilir. Et ayrıca meyve suyuna bastırılabilir, smoothie'ler haline getirilebilir veya yenilebilir garnitür olarak kullanılabilir. Taze müstahzarlara ek olarak, Ainur elmaları elma püresinde pişirilebilir veya reçellerde, reçellerde ve konservelerde pişirilebilir. Ayrıca tatlı bir tatlı olarak da pişirilebilir veya kekler, ekmek, kekler, ufalayıcılar ve kreplerde bir bileşen olarak kullanılabilirler. Ainur elmaları, karanfil, tarçın ve küçük hindistan cevizi, vanilya, esmer şeker gibi baharatlarla ve ceviz, ceviz ve badem gibi fındıklarla iyi eşleşir. Bütün, yıkanmamış Ainur elmaları soğuk hava deposunda 8 ila 9 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ainur elmaları, Azerbaycan’ın Alma Bayrami’nde elma festivaline çevrilen kırk elma çeşidinden biriydi. Yıllık etkinlik 2012 sonbaharında kurulmuş ve ülkenin en büyük meyve üretim bölgesi olan Guba şehrinde yerel olarak bulunan sonbahar sebzelerinin bol hasatını kutlamak için oluşturulmuştur. Festival süresince, fırınlanmış elma ürünleri, içecekler ve ana yemekler satan satıcılar ile stantlar arasında elmadan yapılan büyük heykeller dikkat çekici bir şekilde sergilendi. Ayrıca yetiştiricilerin elma yetiştiriciliğini tartışmak için buluşabilecekleri ağ oluşturma etkinlikleri de vardı. Tartışmaların ve satın alınan ürünlerin ötesinde, festivalin en popüler etkinlikleri arasında canlı konserler, sanatçılar, yemek yarışmaları ve en büyük elmayı bulmak için bir yarışma vardı.
Coğrafya / Tarih
Ainur elmaları, 1972'den 1981'e kadar Kazakistan'ın Almatı kentindeki Kazak Meyve ve Bağcılık Araştırma Enstitüsünde geliştirildi. Çeşit, altın lezzetli ve aport elmadan çaprazlanmış, geliştirilmiş bir çeşit olarak yaratıldı ve bilim adamları M.B. Caft, A.D. Vinovets ve L.V. Ostarkova. Ainur elmaları 1989'da eyalet testi için onaylandı ve yerel yetiştiricilere bırakıldıktan sonra çeşidi Kazakistan'da yetiştirmek için tercih edilen bir çeşit haline geldi. Ainur elmaları da komşu ülkelerde popülaritesini artırdı ve bugün çeşitlilik Kazakistan, Kırgızistan, Beyaz Rusya, Azerbaycan, Sibirya ve Orta Rusya'da yetiştiriliyor.
Tarif Fikirleri
Ainur Elmaları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
