Açıklama / Lezzet
Turuncu şalgam, orta büyüklükte, yuvarlak bir şekle dönüşen bitkinin genişletilmiş yeraltı gövdesidir. Tam olgunlukta, turuncu şalgamlar ortalama 4 ila 5 inç boyutundadır, ancak genellikle pazar için 3 inç boyutunda hasat edilir. Altın sarısı kabuğu pürüzsüz ve parlaktır ve sarı eti yumuşak, cevizimsi bir tada sahiptir. Portakal şalgamının tadı, beyaz etli çeşitlerden daha tatlı ve daha zengin olduğu söylenmektedir. Portakal şalgamlarının yapraklı, yeşil üstleri de yenilebilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Turuncu şalgam, ilkbahar ve sonbahar aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Portakal şalgam, Avrupa'dan Brassica rapa'nın yadigarı bir çeşididir. Bazen Orange Jelly şalgam olarak adlandırılırlar ve daha çok Altın veya Altın Top şalgam olarak bilinirler. Portakal şalgam, 30 evcilleştirilmiş şalgam çeşidinden biridir ve en popüler çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Portakal şalgamları, Birleşik Krallık'taki Ulusal Tarımsal Botanik Enstitüsü tarafından tadı ve dokusu nedeniyle tavsiye edilir.
Besin değeri
Portakal şalgamları, C ve B6 vitaminlerinin yanı sıra bakır ve manganez açısından zengin besindir. Kök sebze aynı zamanda iyi bir karbonhidrat ve amino asit kaynağıdır. Şalgam, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir ve iltihap önleyici faydalara sahip olabilir. Hatıra sebzeleri ayrıca sindirim, sağlıklı görme, dolaşım ve kalp sağlığına yardımcı olur.
Başvurular
Portakal şalgamları hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Altın renkli çeşit, pancarla iyi bir şekilde eşleştirerek fermente etmek veya asitle temizleme için de idealdir. Salata için çiğ portakal şalgamlarını doğrayın veya yeşil salataya ekleyin. Turp yerine genç Portakal şalgamları koyun. Portakallı şalgam sotelenebilir, ızgara yapılabilir veya kavrulur. Dörde bölünmüş Portakal şalgamlarını, havuçla iyi bir şekilde eşleştirdikleri etler ve diğer kök sebzelerle birlikte güveç veya buğulama haline getirin. Portakal şalgamları iyi saklanır ve serin ve kuru bir ortamda birkaç ay saklanır. Kökler, plastiğe sarılı olarak bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Turuncu şalgamların ortaya çıktığı İskoçya ve kuzey İngiltere'de, kök sebzelerin biraz kafa karışıklığı yaratan birkaç takma adı vardır. Bu tür iki takma ad, neeps ve İsveçliler genellikle tartışma konusudur. İngiltere'de, daha küçük, beyaz köklü sebzeye şalgam, İskoçya'da ise 'neeps' olarak kısaltılmış 'yeni şalgam' denir. Daha büyük, sarı çeşitler 'İsveçliler' veya İsveç şalgamları (muhtemelen bir şalgam veya bir şalgam ve lahana arasında bir haç) olarak adlandırılır. Birleşik Krallık'taki bazıları 'neeps' olarak adlandırılan şeyin gerçekten ezilmiş veya küp küp doğranmış İsveçlilerden oluşan bir yemek olduğunu kabul etse de.
Coğrafya / Tarih
Portakal şalgamları, 150 yılı aşkın süredir Avrupa mutfaklarında temel bir dayanak noktası olmuştur. Şalgam, yaklaşık 4.000 yıl öncesine dayanan tarımı ile, yüzyıllardır dünya çapında temel bir ürün olmuştur. Yunanlılar ve Romalılar birkaç çeşit şalgam yetiştirdiler ve kök sebze diyetlerinin temelini oluşturuyordu. Portakal şalgamları, hala yaygın olarak yetiştirildikleri Fransa'da en popüler olanıdır. Bu altın tür, muhtemelen 19. yüzyılda kuzey İngiltere ve İskoçya'da ortaya çıktı. İlk olarak 1854'te Fransa'da kaydedildi. Altın şalgam çeşidi, Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk kez 1855'te Robertson'un Altın Top şalgamı olarak tanıtıldı. Yadigarı Turuncu şalgam, hem sertliği hem de tadı açısından brassica türünün en iyi çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. . Kökler kışı iyi geçirir ve çeşitli ortamlarda yetiştirilebilir.
Tarif Fikirleri
Portakallı Şalgam içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
The Kitchn | Yeşil Sarımsaklı ve Sahanda Yumurtalı Turp ve Şalgam Ezmesi | |
Delicious Dergisi | Karnabahar, İsveçli ve Şalgam Köri | |
Yenilebilir Madison | Zencefil & Portakal Sırlı Şalgam |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Portakal Şalgamlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
Galmart Galomart süpermarket Samal 2-111, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 11 gün önce 27.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Özbekistan'dan şalgam Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Ecofreshmarket Kazakfilm mikro bölgesi, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 39 gün önce, 30.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Özbekistan'dan turuncu şalgam Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Galomart süpermarket Samal microdistrict-2, 111, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 57 gün önce 11.01.21 Paylaşımcının yorumları: Galomart gıda mağazasında turuncu şalgam Zhibek Zholy caddesi. 53, Almatı, Kazakistan Yeşil Çarşı Zhibek Zholy caddesi. 53, Almatı, Kazakistan Yaklaşık 136 gün önce 25.10.2020 Paylaşımcının yorumları: Almatı'nın merkez pazarında turuncu şalgam Rob - Gurmeler Pazarı Rob Gourmet Pazarı Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüksel - Belçika 027712060 https://www.rob-brussels.be YakınBrüksel, Brüksel, Belçika Yaklaşık 478 gün önce 18.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Orange Turnips @ Rob Gourmet Green Bazaar Almatı Yeşil pazar Zhibek Zholy 53 Brüksel, Belçika Yaklaşık 502 gün önce, 10/24/19 Paylaşımcının yorumları: Turuncu şalgam! |