| Food Buzz: Muzların Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Muz kabukları, standart sarı muzun dış koruyucusudur. Muzlar, demet başına 6-8 muzdan oluşan salkımlar halinde büyür ve ortalama 15 santimetre ila 23 santimetre boyundadır. Orta kalınlıkta, imzalı sarı muz kabuğu, koyu yeşil renkten sarıya ve sonunda kahverengi lekelerle çillenerek sonunda tamamen kahverengiye dönene kadar olgunlaşacaktır. Muz kabuğu, fildişi krem rengi, yarı nişastalı eti sarar ve korur. Muz kabukları liflidir ve olgunlaşmadığında daha kalındır, ancak olgunlaştıkça daha ince ve tatlı hale gelir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Muz kabukları yıl boyunca mevcuttur ve yaygın olarak erişilebilir durumdadır.
Güncel Gerçekler
Muz, hem muz hem de plantain içeren Musa cinsine aittir. Dünyanın her yerinden restoran endüstrisinde israfsız bir harekete odaklanan ve menülerinde temel olarak muz kabuklarını kullanan şefler. Oceanside, California'daki Wrench and Rodent'ten Şef Davin, Muzlu Peel Taco veya smoothie'lere ek olarak sunuyor.
Besin değeri
Muz Kabukları önemli miktarda lif, c vitamini, b-6 vitamini, potasyum ve magnezyum içerir. Muz Kabukları ayrıca göz sağlığını koruduğu ve geliştirdiği bilinen antioksidan Lutein ve vücudun serotonin üretmesine yardımcı olan Triptofan açısından da zengindir.
Başvurular
Muz Kabukları, kızartma, fırınlama, buğulama, kavurma veya smoothie'ler gibi hem pişmiş hem de çiğ uygulamalarda kullanılabilir. Muz Kabuğu kullanan geleneksel tarifler arasında köriler, Hint turşusu ve genellikle lahana, hindistancevizi ve köri yaprakları kullanan Thoran olarak bilinen bir Keralite yemeği bulunur. Muz Kabukları ayrıca muz kabuğu sirkesi yapmak veya çay demlemek için de kullanılabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Muz Kabukları geleneksel olarak yüzyıllardır dünya çapında kültürler tarafından tüketilmektedir. Muz Kabuğunun, baş ağrısını hafifletmek veya zehirli meşe veya sivrisinek ısırığından kaynaklanan kaşıntıyı hafifletmek ve hatta kırışıklıkların görünümünü azaltmak gibi tıbbi kullanımları olduğu da bilinmektedir. Rahatsızlıktan kurtulmak için kabuğun içini cildinize 10-15 dakika sürün.
Coğrafya / Tarih
Muzlar Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve kuzey Avustralya'ya kadar güneye kadar uzanır. Arkeolojik kanıtlar, bunların Papua Yeni Gine'de MÖ 5000'e kadar yetiştirildiğini gösteriyor. MÖ 327'de Arap fetihleri tarafından batıya getirildiler. ve Küçük Asya'dan Afrika'ya ve nihayet Yeni Dünya'ya taşındı. 1899'da, United Fruit Company ABD'de iş kurduğunda muzlar yaygın olarak tanınan bir meyve haline geldi Muzlar şu anda dünyanın dördüncü en büyük meyve mahsulü.
Tarif Fikirleri
Muz Kabuğu içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
