Açıklama / Lezzet
Ichang papeda, ortalama 4 ila 5 metre boyunda, çalı benzeri yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yaprakları, son derece uzun ve dar ve çift kanatlı olmasıyla diğer tüm papeda çeşitlerinden farklıdır. Meyve küçük ve küreseldir, biraz uzun bir şekle sahiptir ve yaklaşık 4 ila 5 santimetre genişliğindedir. Olgunlaşmadığında, yüzey derin çakıllı bir dokuya ve koyu yeşil bir renge sahiptir, ancak meyveler tam olarak olgunlaştıkça pürüzsüz ve sarı olurlar. Sert, kalın kabuğun altında hemen hemen hiç yenilebilir et yoktur, ancak çok büyük çekirdeklere sahip oldukça kuru, özlü bir iç kısım vardır. Çoğunlukla yenmez olsa da, Ichang papedası çok hoş kokulu bir lezzete sahiptir ve bazen limon suyuna benzer meyve suyu verir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ichang papeda, sonbaharda ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Ichang papeda, güneybatı ve batı-orta Çin'e özgü eski bir narenciye çeşididir, özellikle adının türetildiği şehir olan Hubei eyaletindeki Yichang. Botanik olarak Citrus ichangensis olarak sınıflandırılır ve aşırı soğuğa toleransı ile bilinen en eski ve en ilkel turunçgil türü olan Papeda alt cinsinin bir üyesidir. İnanılmaz derecede buruk ve neredeyse hiç meyve suyu içermeyen Ichang papedanın meyvesi nadiren kendi başına yenir, ancak zengin yağ içeriği nedeniyle yiyecek ve kozmetiklerin aromatize edilmesi için oldukça faydalıdır.
Besin değeri
Çoğu turunçgil çeşidi gibi, Ichang papeda da C vitamini açısından zengindir.
Başvurular
Tek başına yenemeyecek kadar acı olsa da, Ichang papeda limon ikamesi olarak kullanılabilir, ancak yalnızca çok olgunlaştığında. Daha çok, turşulardan dondurmaya kadar her şeye çok konsantre bir tat katmak için diğer narenciye lezzetlerine benzer şekilde kullanılabilen aromatik yağı için değerlidir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ichang papeda, geleneksel Çin tıbbında ve hindistancevizi yağı ile kombine edildiğinde saç yıkamada kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Başlangıçta Japonya ve Çin'in muson bölgelerinde yabani olarak büyüyen bir ağaç olan papeda, hem yuzu hem de günümüz kirecinin babasıdır. Bugün, evcilleştirilmiş Ichang papeda, dünyadaki hemen hemen her ılıman iklimde yetişiyor ve belki de tüm narenciye ailesinin en soğuğa dayanıklı türü, 10 derece F'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabiliyor. 1926'da, tarımsal bir botanikçi olan Walter Tennyson Swingle Narenciye konusunda uzmanlaşmış, ilk önce Ichang papedayı daha soğuğa dayanıklı melezler üretme umuduyla Amerika'ya getirdi.
