| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Siyah Erik domatesleri, biraz daha ince duvarlara sahip olmalarına rağmen, roma domateslerine benzer uzun bir yumurta benzeri şekle sahiptir. Yaklaşık üç inç uzunluğa kadar büyürler ve gövdelerinde yeşil bir dokunuşla güçlü, çatlamaya dayanıklı, maun-kahverengi bir cilde sahiptirler. Etli etleri, diğer domates çeşitlerine kıyasla az sayıda tohum, yüksek şeker ve asit seviyelerine ve düşük nem içeriğine sahiptir, domates sosu veya salçası şeklinde yemek pişirmek için idealdir ve lezzetli, keskin-tatlı bir lezzet sunarlar. Belirsiz hastalığa dirençli bitkiler, ortalama dört ila altı fit arasında büyür ve yayılan asmalar boyunca mevsim boyunca küçük meyvelerden yüksek verim üretmeye devam eder.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah Erik domatesleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bazen Rus siyah domates olarak da adlandırılan siyah erik domates, patates, patlıcan ve tütünle birlikte Solanaceae ailesinin bir üyesidir. Başlangıçta Solanum lycopersicum olarak adlandırılan domatesler, botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak adlandırılır, ancak modern çalışmalar orijinal sınıflandırmaya geri dönüşü teşvik etmektedir. “Erik”, yaygın olarak roma, salça, armut, işleme, salata veya sos tipi domates olarak da bilinen, diğer domates türlerine göre daha etli ve daha az sulu et ile karakterize bir domates sınıflandırmasıdır.
Besin değeri
Domatesler, olağanüstü antioksidan içerikleri, özellikle de belirli kanser türlerinin riskini azaltabilen likopen ile bilinir. Domates, sağlıklı gözler, cilt, kemikler ve dişler için önemli olan C vitamini ve A vitamini açısından zengindir. Domates ayrıca B vitamini ve potasyum içerir, bu da onları kolesterol seviyelerini düşürmede ve kan basıncını düşürmede etkili kılar.
Başvurular
Siyah Erik domatesleri zengin, dumanlı-tatlı bir tada ve düşük nem içeriğine sahiptir, domates sosu yapmak için idealdir, ancak taze yenebilecek kadar suludur. Taze bir Caprese salatası için sadece zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiber serpin veya fesleğen ve mozzarella ile Siyah Erik dilimleri ekleyin. Siyah erik o kadar tatlı ve etlidir ki, bazı insanlar sos yapmak için domatesleri roma haline getirmeyi tercih eder. Keskin tatlılığı ve kremsi eti ile sadece dengeli bir sos veya salça yapmakla kalmaz, aynı zamanda konserve için de favori domates haline gelir. Domatesleri olgunlaşana kadar oda sıcaklığında doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Siyah Erik domatesinin orijinal Rus adı bilinmemektedir, ancak bu çeşit, De Barao Black ve Black Mavr gibi birçok Rus çeşidine çok benzer.
Coğrafya / Tarih
Siyah Erik domatesleri bir Rus yadigarı çeşididir, Tohum Tasarruf Borsası tarafından 1990'ların başında Moskova, Rusya'daki Marina Danilenko'dan satın alındığı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 1994 yılında piyasaya sürüldüğü söylenir. Siyah Erik, oldukça dayanıklı bir çeşittir ve daha soğukta üretilecektir. sıcaklıklar ve sıcak, kuru iklimlerde. Bu nedenle Siyah Erik, Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğu bölgesinde iyi bir şekilde büyüyecek.
Tarif Fikirleri
Siyah Erik Heirloom Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Şifalı Domates | Tzatziki Soslu Vegan Gyros |
