Açıklama / Lezzet
Deniz fasulyesi halofittir, yani sadece tuzlu ortamlarda yetişirler. Kıyı sularında ve hatta iç kısımlarda tuz bataklıklarının kıyılarında yoğun kümeler halinde dik olarak büyürken bulunurlar. Deniz Fasulyesi, 30 cm uzunluğa kadar ulaşabilen, ince, yuvarlak ve etli, çok parçalı gövdeli sulu meyvelerdir. Parlak yeşil Deniz Fasulyesi, 2 ila 6 santimetre uzunluğunda, birbirinin karşısına çıkan boynuz benzeri dallara sahiptir. Küçük dallar boyunca, küçük kalkanlara benzeyen küçük, pul benzeri yapraklar bulunur. Deniz Fasulyesi, havalar soğudukça yavaşça kırmızıya dönecek, gövde odunsu ve aşırı tuzlu hale geldiğinde renk değişimi meydana gelecektir. Bitkinin tercih edilen kısımları, alt kısımlar sertleşebileceğinden, ihale, yeşil üstler ve dallardır. Deniz Fasulyesi, yoğun tuzlu tada sahip gevrek ve gevrektir ve pişirilerek yumuşatılabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Deniz Fasulyesi, ilkbahar sonu ve yaz aylarında toplandığında en iyisidir.
Güncel Gerçekler
Deniz Fasulyeleri belki de daha çok botanik isimleriyle bilinir: Salicornia. Etli olanı aynı zamanda dünyanın neresinde olduğunuza bağlı olarak Deniz Kuşkonmaz, Turşu, Bataklık, Camotu veya Tuzlu Otu olarak da biliniyor. Salicornia, deniz sebzesinin hem şekline hem de tadına atıfta bulunan 'tuz boynuzu' anlamına gelir. Deniz Fasulyesi genellikle kıyılarda bulunur, tuzlu topraklarda yabani olarak büyür ve hatta iç kısımlarda tuz düzlükleri ve bataklıkların çamurlu kıyılarında yetişir. Deniz Fasulyesi, kısmen toplanan ürünlerin ve çiftçi pazarlarının popülerliğinin artması sayesinde kıyı şehirlerindeki restoran yemeklerinde kendine yer bulmuştur. Genellikle yeşil fasulye veya balmumu fasulyesi yerine kullanılırlar. 'Deniz Fasulyesi' teriminin, daha az bilinen, ancak besleyici deniz sebzelerine yönelik bir pazarlama kampanyasının sonucu olduğuna inanılıyor.
Besin değeri
Deniz Fasulyesi protein bakımından zengindir ve bir fincan porsiyonda kabaca 20 gramdır. Deniz sebzesi aynı zamanda iyi bir A vitamini, kalsiyum ve demir kaynağıdır.
Başvurular
Deniz Fasulyesi, çiğ veya hafif beyazlatılmış olarak servis edildiğinde en iyisidir. Deniz fasulyesi yeşil salatalara veya makarna salatalarına çiğ olarak eklenebilir. Deniz Fasulyesi, deniz ürünlerinin aromasını ve tadını yoğunlaştıracak. Basit bir garnitür için deniz fasulyesini karıştırarak kızartın veya sarımsak ve limonla hafifçe soteleyin. Deniz Fasulyesini yeşil veya sarı balmumu fasulyeleri yerine koyun - sadece tuzlu aromalarına dikkat edin. Hafifçe beyazlatılmış Deniz Fasulyesi, hafif tuzlu tadı korumak ve zenginleştirmek için turşu haline getirilir. Sea Beans'in salamura turşusu tadı, balık ve yengeç veya somon füme somon balığı ile iyi eşleşir. Deniz Fasulyesi turşusunu keskin peynirler ve kurutulmuş etler, jambon veya salam ile eşleştirin. Salamura deniz sebzeleri kornişon veya kornişon turşusu gibi hamur tabaklarında kullanılabilir. Deniz Fasulyelerini iki haftaya kadar buzdolabında saklayın. Beyazlatılmış Deniz Fasulyeleri dondurulabilir ve bir aya kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sea Beans, bitkinin cam ve sabun yapımında yaygın olarak bir bileşen olarak kullanıldığı 16. yüzyılda Glasswort takma adını kazandı. Tuzlu büyüyen ortamdan gelen sodyum, bitkinin dokularında depolanır. Bushel of Glasswort, Güney Avrupa ve Kuzey Afrika'nın bataklıklarından toplandı ve bitki içindeki sodyumu sodyum karbonata dönüştürmek için yakıldı. Kül, suyla karıştırıldı ve çözünmeyen herhangi bir bileşen çıkarıldı. Su, daha sonra cam yapımı ve deterjan için kullanılan 'soda' veya toz halindeki sodyum karbonatı bırakarak buharlaştırıldı. Salicornia bitkileri, genel tuz veya doğal kompozitlerden soda külü elde etme süreci keşfedilene kadar bu amaç için yaygın olarak kullanıldı. Takma ad, zamanın testine dayandı.
Coğrafya / Tarih
Deniz Fasulyesi, dünya çapında ılıman kıyı bölgelerine özgüdür, daha çok Kuzey ve Güney Amerika, Avrupa, Güney Afrika ve Güney Asya'da. Biri daha büyük bir büyüme alışkanlığına sahip, diğeri 2 inçten fazla olmayan bir toprak örtüsü gibi büyüyen iki farklı çeşidi vardır. Kıyı bitkisinin bilinen birkaç botanik ismi, S. fruiticosa, S. europaea, S. bigelovii ve hatta farklı bir tür adı vardır: Avrupa'da daha yaygın olabilen Sarcocornia fruiticosa. Salicornia en çok kıyı kıyılarında, gelgit bölgelerinde ve haliçlerde yaygındır. Büyümeleri genellikle kıyı selleri veya ilkbahar yağmurları tarafından tetiklenir. Nadir durumlarda, Nebraska'nın Rock Creek ve Salt Creek havzaları veya Amerika Birleşik Devletleri'nde Utah'daki Great Salt Lake gibi tuz düzlüklerinin yakınında iç kesimlerde bulunabilirler. Deniz Fasulyesi tohum olarak bulunur, ancak daha az tuzlu toprakta yetiştirilen sebzenin eşsiz tuzlu tadını etkiler. Deniz Fasulyesini çiftçi pazarlarının dışındaki kıyı bölgelerinde bulmak için, kıyı koylarına ve su yollarına bakın ve gelgitler konusunda dikkatli olun.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| İngiliz Anahtarı ve Kemirgen | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Arsa | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Carmel Mountain Ranch Kır Kulübü | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Şef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Dük'ün La Jolla'sı | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Tarif Fikirleri
Deniz Fasulyesi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Sea Beans'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakınındaki Murray Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 182 gün önce 9/09/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 260 gün önce, 6/23/20 Paylaşımcının yorumları: Yemlenmiş Deniz Fasulyesi!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 279 gün önce, 6/04/20 Paylaşımcının yorumları: Yabani deniz fasulyesi sezonda!  Hollywood Çiftçi Pazarı Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: Nadir bul  Berkeley Kase Berkeley Kase 2020 Oregon Caddesi Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com YakınBerkeley, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/03/19  Murray aile çiftliği YakınLamont, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 659 gün önce 21.05.2019  Borough Market Londra İlçe pazarı Şalgam durağı YakınLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 683 gün önce, 4/27/19 Paylaşımcının yorumları: Taze deniz fasulyesi |
