Açıklama / Lezzet
Frieslander patatesleri, düzgün bir görünüme ve kör, kıvrımlı uçlara sahip yuvarlak ila oval yumru köklerdir. Cilt yarı-pürüzsüz, çok ince ve orta sertlikte gözlerle sıkıdır ve rengi ten rengi, soluk sarıdan krem rengine, yüzeye dağılmış birkaç koyu kahverengi lekeye kadar değişir. İnce kabuğun altındaki et, sarı ila fildişi, yoğun, unlu ve orta derecede kurudur. Pişirildiğinde, Frieslander patatesleri kabarık ve hafif ufalanmış kıvamda, nötr, topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Frieslander patatesleri yazın başından sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Frieslander patatesleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait erken bir çeşittir. Bu Hollanda patatesi yazın hasat edilen ilk çeşitlerden biridir ve hastalıklara karşı dayanıklılığı, tek tip yumru kökleri ve yüksek verimi nedeniyle çiftçiler tarafından tercih edilmektedir. Frieslander patatesleri, adını Hollanda'nın kuzeyindeki Friesland eyaletinden alır ve her gün taze pazarlarda mutfak kullanımı için tanıtılan popüler bir çeşittir. Yumru ayrıca yetiştiriciler tarafından çift amaçlı bir çeşit olarak etiketlenir ve yaygın olarak patates kızartmalarının ticari olarak işlenmesinde kullanılır.
Besin değeri
Frieslander patatesleri, vücudun sıvıları düzenlemesine, kollajen üretimini artırmasına ve organ işleyişini sürdürmesine izin veren temel vitamin ve mineraller olan iyi bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Yumrular ayrıca lif, B6 vitamini, manganez, folat, fosfor ve magnezyum içerir.
Başvurular
Frieslander patatesleri en çok kavurma, fırınlama, derin kızartma ve ezme gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Yumrular pişirildiğinde kabarık bir kıvam geliştirir ve en popüler olarak Hollanda'da patates kızartması yapmak için kullanılır, geleneksel olarak midye veya balıkla servis edilir. Ayrıca folyoya sarılıp mangalda pişirilebilir, haşlanıp ezilebilir veya gevrek bir dış yüzey için fırında kızartılabilir. Patates kızartmasının ötesinde, Frieslander patatesleri Hollanda'da yapraklı yeşillikler, patates püresi ve sosisle yapılan geleneksel bir yemek olan damga kabında kullanılıyor veya havuç ve soğanla karıştırılmış patates püresi olan hutspot'ta harmanlanabiliyor. Hollandalılar ayrıca waffle, ekmek ve hamur işlerinde Frieslander patates kullanırlar. Frieslander patatesleri, kümes hayvanları, domuz eti ve sığır eti, sosis, domuz pastırması, balık, midye, kırmızı lahana, havuç, yaban havucu, pırasa, soğan, frenk soğanı, elma, kuru üzüm ve kaşar gibi kavrulmuş etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 4-6 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Friesland, Hollanda'nın tohumluk patates üretimi ile tanınan kuzey eyaletidir. Hollanda küresel olarak yılda 700.000 tondan fazla tohumluk patates ihraç etmekte ve sürdürülebilir büyüme ve yetiştirme için birçok farklı erken, sezon ortası ve geç olgunlaşan çeşit üretmektedir. Ülke yüksek kaliteli patateslerle ün kazanmış olsa da, birçok Hollandalı yetiştirme şirketi patatesin mütevazı itibarını genişletmek istiyor. Sanatçılar, çiftçiler ve tohum kuruluşları arasındaki ortaklıklar yoluyla, tüketicilere patateslere sanatsal bir şekilde bakmaları için ilham vermek için Bildtse Patates Haftası oluşturuldu ve 'Patatesler Çıldırıyor' olarak adlandırıldı. Hafta boyunca süren etkinlik boyunca Friesland'da birçok farklı toplantı düzenleniyor ve ziyaretçiler, yerel sanatçıların çalışmalarını görüntülerken patates yetiştirme süreci hakkında bilgi edinmek için boyalı patates barakalarında tur atabilir, şiir okumalarına katılabilir ve hatta konuk konuşmacıları dinleyebilir. patates ıslahının ve yenilikçiliğinin geleceği.
Coğrafya / Tarih
Frieslander patatesleri, Hollanda'da gloria patatesleri ile 74 A3 olarak bilinen bir çeşit arasında bir melezlemeden geliştirildi. Kültivarın tam tarihi ve menşe tarihi bilinmemekle birlikte, Frieslander patatesleri Hollanda'da popüler bir çeşittir ve belirli yerel pazarlarda satış için ticari işleyicilere ve yetiştiricilere satılır. Çeşit, aynı zamanda, Avrupa'daki diğer ülkelere de yaygın olarak tohumluk patates olarak dağıtılmaktadır.
