| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
İtalyan Buz domatesi küçük ve mükemmel yuvarlaktır, ortalama çapı bir inçtir ve bir ons ağırlığındadır. Tamamen olgunlaştığında yeşilden limonlu beyaza doğru olgunlaşması bakımından eşsizdir. Güneşe daha fazla maruz kalan meyveler daha sarı tonlu bir kabuk geliştirirken, gölgede olgunlaşanlar beyaz rengini korur. Eti sulu ve tadı düşük ila orta asit seviyeleri ile şekerli tatlıdır. Yüksek verimli belirsiz veya asma bitkisi, don tarafından öldürülene kadar mevsim boyunca büyümeye, meyve vermeye ve olgunlaşmaya devam ederek, tırtıklı veya fırfırlı yapraklarla beş veya altı fit uzunluğa kadar asmalar boyunca atıştırmalık büyüklüğünde meyveler üretir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Italia Ice domatesleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
İtalyan Buzu, botanik olarak eski adıyla Solanum lycopersicum olan Lycopersicon esculentum olarak sınıflandırılan melez bir kiraz domates çeşididir. Domatesler, domates türleri içinde gözlemlenen varyasyonları temsil eden alt gruplara ayrılmıştır, bunların kültivarı olarak anılır, iki kelimelik bir terim olan ekili çeşidin kısaltması olan ve yetiştiricilerin basitçe 'çeşit' dediği şeye eşdeğer olan botanik bir terimdir. Bu nedenle, Cherry domates çeşitleri daha spesifik olarak Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Besin değeri
Domatesler, olağanüstü antioksidan içerikleri, özellikle likopen ile tanınmaktadır. Domates mükemmel bir A, C vitamini ve folik asit kaynağıdır ve ayrıca iyi miktarda lif, karbonhidrat, potasyum ve demir içerirler.
Başvurular
İtalyan Buz domateslerinin yumuşak, meyvemsi tadı taze yemek için mükemmeldir. Tatmin edici, taşınabilir ve ferahlatıcı bir atıştırmalık için bir kase minik domatesleri soğutmayı deneyin. Salatalarda taze kullanmanın yanı sıra, çeri domatesler pişmiş makarnalarda taze fesleğenle birlikte çiğ olarak veya lezzetli ve eşsiz bir sos veya reçel yapmak için kullanılabilir. Domatesler yumuşak peynirler ve tuzlu bitkilerle iyi bir şekilde eşleşir, ancak nane gibi daha tatlı tarz bitkilerle de harmanlanabilir. Domatesleri olgunlaşana ve kullanıma hazır olana kadar doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında saklayın. Daha fazla olgunlaşmalarını önlemek için yalnızca ekstra olgun domatesleri soğutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Çeri domatesleri evcilleştirilen ilk domates türleriydi, meyveleri çilek büyüklüğündeydi ve etleri aslında sadece iki tohum boşluğunu barındırıyordu. Arkeolojik kanıtlar, kiraz domateslerinin ilk olarak Orta Amerika'da Aztekler ve İnkalar tarafından MS 700 gibi erken bir tarihte yetiştirildiğini gösteriyor. Domates, 16. yüzyılda fatihler tarafından İspanya'ya tanıtıldı ve daha sonra Avrupa'ya yayıldı. Bununla birlikte, bazı Kızılderili kabileleri ve New Orleans Kreollerinin kullanımıyla ilgili uzun bir geçmişe sahip olmasına rağmen, 1800'lerin ortalarına kadar domates Amerika Birleşik Devletleri'nde temel bir ürün haline gelmedi.
Coğrafya / Tarih
İtalyan Buz domatesinin Meksika'da ortaya çıktığından şüpheleniliyor. Bu çeşitliliğin özellikle USDA sertlik bölgeleri 3-9'da iyi büyüdüğü söyleniyor. Olgunlaşma için güneş gerekli değil, sadece sıcaklık. Sonuç olarak, meyveler bir bitkinin ortasında yoğun gölgede bile olgunlaşacaktır. Domatesler dayanıklı çeşitler değildir ve dona dayanamazlar, bu nedenle sadece don tehlikesi geçtikten sonra ekilmeleri çok önemlidir.
