| 3 Fındık |
Açıklama / Lezzet
Dulcia ağaç kavunu oldukça küçük, ovalimsi ve her iki ucunda da düzdür. Şekil ve boyut olarak büyük bir domates veya küçük bir hurma ile karşılaştırılmıştır. Orta kalınlıkta kabuk olgunlaştığında sarıdan turuncu-sarıya değişir. Et, beyaz özle çevrilidir ve birçok tohum içerir. Adı bu ağaç kavunun tatlı olduğunu öne sürse de, Dulcia aslında oldukça ekşi ve bir limona benziyor. Citronlar, taze kokuları ile dikkat çekicidir ve hatta tüm odaların kokusu için kullanılabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Dulcia ağaç kavunu sonbaharın sonlarında ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Dulcia ağaç kavunu, Citron veya Citrus medica ailesinin bir üyesidir. Turunçgiller bilinen en eski narenciye meyvesidir. Bugün hem tatlı hem de ekşi ağaç kavunun çeşitli çeşitleri yetiştirilmektedir. Daha iyi bilinen çeşitlerden bazıları Buddha'nın eli, Diamante ve Etrog'dur. Limon ve misket limonu gibi diğer turunçgil türleri, orijinal olarak ağaç kavunu çeşitleriydi.
Besin değeri
Citronlar, C vitamini, kalsiyum ve diyet lifi bakımından yüksektir ve bu da onları diyete sağlıklı bir katkı haline getirir. Bazı kültürler mide bulantısını yatıştırmak için ağaç kavunu kullanır.
Başvurular
Dulcia ağaç kavunun ana cazibesi derisidir. Kabuğu lezzetlendirin ve bir karma tereyağı, deniz ürünleri için bir sos veya içecekler için basit bir şurup yapmak için lezzetli sonuçları ekleyin. Kabuk ayrıca meyveli kek ve tatlı çörekler gibi tatlılarda kullanım için iyi şekerleme yapar. Diğer turunçgiller gibi, limonları oda sıcaklığında yalnızca birkaç gün veya buzdolabında daha uzun süre saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Citrons, özellikle İtalya, Fransa ve Almanya çevresinde Yahudi diniyle uzun bir ilişkiye sahiptir. Geleneksel olarak Yahudilerin Çardak Bayramı'nda yenir. Bu nedenle ağaç kavunu bazen Yahudi limonu veya Yahudi elması olarak adlandırılır.
Coğrafya / Tarih
Bilinen ilk ağaç kavunu MÖ 4000 civarında eski Mezopotamya'da büyüyordu. Büyük İskender ve ordusu, MÖ 300 yılına kadar Akdeniz'e ağaç kavunu getirdi. Daha sonra İspanyol kaşifler aracılığıyla Doğu Asya ve Orta Doğu'ya ve sonunda Kuzey Amerika'ya gittiler. Citrons, Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak asla piyasaya çıkmadı, ancak Porto Riko'da yerleşti. Bugün ticari olarak Avrupa'da Akdeniz kıyılarında yetiştiriliyorlar.
