Açıklama / Lezzet
Özbek-Rus kavunu kremsi sarıdan yeşile, soluk yatay çizgiler ve kaba bej ağ ile. Eti, oval bir tohum oyuğu olan kremsi bir fildişi rengine sahiptir. Olgunlaştığında, eti olağanüstü tatlı, sulu ve suludur, çiçeksi bir aroma ve bal ve baharatın alt tonları ile. Özbek-Rus kavunları, boyutları ve ağırlıkları büyük ölçüde değişmekle birlikte, beş ila yirmi pound arasında bir ağırlığa ve uzun bir şekle sahip olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Özbek-Rus kavunları yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
İpek Yolu kavunu olarak da bilinen Özbekistan ve Rusya kavunlarından esinlenen Özbek-Rus kavunu, bir misk kavunu çeşididir ve Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Varlıklarının yokluğunda bile, olağanüstü tatlı tadı ile bilinen Özbek usulü kavunlara uzun zamandır talep var. Bu talebin karşılanmasındaki zorluk, kavunlardan sonra aranan bu tohumların Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tohum kataloglarından veya dağıtımcılarından kolayca temin edilememesi, daha ziyade tohumların, bunlara sahip olan veya bunları elde etmek için bağlantıları olan birini bilerek edinilmesi gerektiğidir.
Başvurular
Özbek-Rus kavunu, tatlılığı ve gevrekliği nedeniyle genellikle taze olarak servis edilir. Taze Özbek-Rus kavunu limon, yoğurt, çilek, yer fıstığı, deniz ürünleri, avokado, nane veya zencefil ile eşleştirin. Tatlı tadı, Asya ve Latin hazırlıklarını tamamlayacak. Özbekistan'da Özbek-Rus gibi kavun genellikle haşlanır, şekerlenir veya kurutulur ve meyvenin kavun mevsimi geçtikten çok sonra tadını çıkarmasına izin verir. Olgunlaştıktan sonra Özbek-Rus kavunları bir hafta boyunca oda sıcaklığında veya iki haftaya kadar buzdolabında saklanacaktır. Kesilmiş kavunu buzdolabında ağzı kapalı bir kapta tutun ve üç ila dört gün içinde tüketin.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Orta Asya, birçokları tarafından kavunun anavatanı olarak kabul edilir. Özellikle Özbekistan kavun üretimi ile ünlüdür ve dünyadaki en lezzetli ve aranan kavun çeşitlerinden bazılarını ürettiği söylenmektedir. Bölgenin kavunlar için ideal yetiştirme koşulları sağlayan uzun, sıcak ve kurak yazlara sahip olduğu bilinmektedir.
Coğrafya / Tarih
İlk Özbek-Rus kavunları, 1993 yılında Kaliforniya, Fresno'da Amerika Birleşik Devletleri'nde dikildi. Tohumlar buraya geldi ve eski Sovyetler Birliği'nden bir grup yatırımcı tarafından yetiştirildi. Beş yıl içinde deneysel ekimleri 200 dönümlük kavunun üzerine çıktı. Ne yazık ki çabaladıkları ticari dağıtım, yetersiz pazarlama, ekim ve kavun zararlıları ve hastalıkları nedeniyle asla sağlanamadı. Yatırımcılar arasında gerginlik arttı ve zimmete para geçirme suçlaması yapıldı, yatırımcılardan birinin kimliği belirsiz bir kişi tarafından vurularak öldürülmesiyle durum zirveye ulaştı. Cinayetten sonra Özbek-Rus kavunu yetiştirmeye olan ilgi tamamen düştü. 2010 yılına kadar Fresno İlçesi çiftlik danışmanı Richard Molinar, Özbek-Rus tohumlarından birkaçını Kaliforniya, Reedley'deki Balakian Farms'a verdi. Bugün kavunlar Güney ve Orta Kaliforniya'daki birkaç çiftlikte yetiştiriliyor ve ara sıra Kaliforniya'daki çiftçi pazarlarında bulunabilir.
