Açıklama / Lezzet
Shetland Siyah patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir ve oval ila böbrek şeklindedir. Deri kalın ve düzensizdir ve koyu mor ve koyu mavi tonların bir karışımıdır. Cilt ayrıca yarı pürüzsüzdür ve açık kahverengi, küçük yumrular ve birkaç orta gözlü gözle kaplıdır. Et, kenarlarında benekli küçük bir mor halka ile kremsi beyaz ila sarı renktedir. Siyah Shetland patatesleri, diğer miras çeşitleri gibi, hafif, unlu bir dokuya sahiptir ve pişirildiğinde tatlı, tereyağlı bir tada karıştırılmış ince bir topraklama içerir. Bitki az miktarda yumru üretir ve koyu yeşil yapraklara ve mor-beyaz çiçeklere sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Shetland Siyah patatesleri yaz aylarında sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum 'Shetland Black' olarak sınıflandırılan Shetland Siyah patatesleri, neredeyse unutulmuş veya nesli tükenmekte olan meyve ve sebze türlerini öne çıkaran Slow Food’un Birleşik Krallık Tat Gemisi'nin bir parçasıdır. Sadece küçük miktarlarda bulunan ve yüksek verimli olmadıkları ve bugün kitle piyasasında tercih edilmeyen dengesiz, alışılmadık bir şekle sahip oldukları için ticari olarak yetiştirilmeyen son derece nadir bir çeşittir.
Besin değeri
Shetland Siyah patates, genel beslenme sağlığı için önemli olan doğal antioksidanlar olan potasyum ve antosiyaninleri içerir.
Başvurular
Shetland Siyah patatesleri soteleme, kaynatma ve kavurma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. En popüler yöntem, bir çip veya gevrek oluşturmak için kızartmaktır. Cildin etli ve koyu tonlarındaki mor halka pişirme sürecinden kurtulamayacak ve donuk gri-kahverengi bir renge dönüşecektir. Shetland Siyah patatesinin, hafif ve unlu yapısını korumak için, kabuk üzerinde pişirildiğinde en iyisi olduğu önerilmiştir. Kabuğu diğer patates çeşitlerinden daha kalındır, bu nedenle birçok şef, çiğnenebilir doğasından kaçınmak için genellikle belirli pişirme uygulamalarından sonra deriyi çıkarmayı tercih eder. Shetland Siyah patates, soslardan ve soslardan tatları emer ve füme uskumru veya elma pirzolası gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Shetland Siyah patatesleri serin ve kuru bir yerde saklanırsa iyi kalır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Shetland Kara patatesleri yalnızca Birleşik Krallık ve Shetland Adaları'nda küçük miktarlarda bulunur. Ulusal gıda kuruluşlarının çabaları sayesinde, bu özel çeşidin mirasını korumak ve ticari üretimde kullanılmasa da özel bir patates olarak tariflerde kullanılmasını teşvik etmek için bir hareket var.
Coğrafya / Tarih
Shetland Black patateslerinin Shetland Adaları'ndan geldiğine inanılıyor. Gerçekte ne zaman keşfedildikleri nispeten bilinmemektedir, ancak Shetland Siyah patateslerinin 1923'te ulusal koleksiyona eklendiği düşünülüyordu. Bugün Shetland Kara patatesleri Birleşik Krallık ve Shetland Adaları'ndaki sınırlı pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Shetland Siyah Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Elizabeth'in Mutfağı | Deniz Tuzu ve Biberiye ile Kavrulmuş Shetland Siyah Patates |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Shetland Black Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Parliament Hill Çiftçi Pazarı YakınYukarı Woburn Yeri: Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 487 gün önce 11/09/19 Paylaşımcının yorumları: Shetland sezonda! |
