Açıklama / Lezzet
Kipfler patatesleri küçük ila orta büyüklüktedir ve uzun, dardır ve puro benzeri bir şekle sahiptir. İnce cilt, hafif pütürlü bir dokuya sahip, açık kahverengi ila tozlu sarıdır. Yüzeyde benekli bazı sığ gözler ve kahverengi lekeler de vardır. Et, altın sarısı bir tonla pürüzsüz ve mumsu. Pişirildiğinde, Kipfler patatesleri kremsi bir doku ile ceviz ve tereyağlı bir tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kipfler patatesleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum 'Kipfler' olarak sınıflandırılan Kipfler patatesleri, Alman parmak patates ve Avusturya Hilal olarak da bilinir ve patlıcan ve domates ile birlikte Solanaceae veya gece gölgesi ailesinin üyeleridir. Çek Cumhuriyeti'nden kerkauer kipfler ve Almanya'dan naglerner kipfler gibi bir avuç Kipfler patates çeşidi vardır. Kipfler patatesleri günümüzde Avustralya'da en popüler çeşitlerden biridir ve yüksek verimleri ve saklama ömürleri nedeniyle değerlidir.
Besin değeri
Kipfler patatesleri C vitamini, manganez, potasyum, lif ve bakır içerir.
Başvurular
Kipfler patatesleri fırınlama, kavurma veya kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır, ancak kızartma veya ezme için tavsiye edilmez. Kipfler patatesleri pişirildiğinde şeklini iyi korur ve mükemmel bir salata patatesi yapar. Ayrıca genellikle dilimler halinde dilimlenirler ve bir garnitür doldurmak için kavrulurlar. Şekil tutma kabiliyetleri aynı zamanda pizza ve yassı ekmeklerin üzerine ilave olarak kullanılmalarına da izin verir. Kipfler patatesleri arpacık soğanı, kapari, rezene, limon, maydanoz, sarımsak, biberiye, dereotu, köri tozu, ördek yağı, kırmızı et, mayonez ve trüf yağı ile iyi uyum sağlar. Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandıklarında üç haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kipfler patatesinin adı, rengi, ince şekli, kıvrımları ve keskin açıları ile sarı patates popüler hamur işine benzediği için uygun şekilde verilen, kruvasan anlamına gelen 'kipfel' ile Avusturya kökenli. Avusturya'da, Kipfler patatesleri, o zamandan beri Avustralya'ya taşınan ve arka bahçedeki barlardan özel gün yemeklerine kadar çeşitli etkinliklerde kullanılan geleneksel bir yemek olan patates mayonez salatasının klasik hazırlanmasında uzun süredir kullanılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Kesin menşe tarihleri bilinmemekle birlikte, Kipfler patateslerinin Avusturya'da ortaya çıktığına inanılıyor. Kipfler patatesi bugün Avusturya, Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da popülerdir çünkü burada yaygın olarak yetiştirilmektedir. Kipfler patatesi Avustralya'ya da yayıldı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olmasa da, yine de seçkin özel mağazalarda ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Kipfler Patatesleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Yemeğe İhtiyacı Var | Hardal Kremalı Fırında Kipfler | |
| Keyifli Canlı | Kavrulmuş Patates İki Yollu Kaju Kişniş Soslu |
