| Murray Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Siyah yaban mersini çok küçüktür, yaklaşık yarım inç çapındadır ve olgunlaştığında parlak ve mor-siyahtır. Koyu ten nispeten kalındır ve içindeki et parlak kırmızımsı-mordur. Siyah yaban mersini ekşi ve tatlıdır, ancak biraz acı da olabilirler. Her küçük meyve, beş küçük tohum içerebilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kara yaban mersini, yaz sonunda kısa bir süre için bulunur.
Güncel Gerçekler
Kara yaban mersini botanik olarak Aronia melanocarpa olarak bilinirken, chokeberry'nin kırmızı çeşidi Aronia arbutifolia'dır. Küçük meyveler, gül ailesinin üyeleridir ve aynı zamanda 'Aronia meyveleri' olarak da bilinir. Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilen 'Sonbahar Büyüsü', 'Nero' ve 'Viking' gibi birkaç farklı Black chokeberry çeşidi vardır.
Besin değeri
Yarım fincan taze Siyah yaban mersini, günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık üçte birine eşittir. Koyu pigment, doğal antioksidanlar olan meyvelerdeki antosiyaninlerin bir sonucudur. Kara yaban mersini, bugüne kadarki diğer meyvelerden daha yüksek antioksidan seviyelerine sahip olduğu bulunmuştur.
Başvurular
Siyah yaban mersini genellikle reçel ve reçel, meyve suyu veya şarap yapmak için kullanılır. Hem taze hem de kurutulmuş meyveler kullanılabilir. Et veya kümes hayvanları için komposto yapmak için siyah yaban mersini kullanın. Zengin renklere sahip meyveler turşulara eklenebilir veya doğal gıda boyası olarak kullanılabilir. Hem kurutulmuş hem de taze Siyah yaban mersini mevcuttur, kurutulmuş meyveler kuru depolamada bir yıla kadar dayanır. Taze yaban mersini, çoğu çilek gibi oldukça çabuk bozulur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Potawatomi Yerli Amerikalıları, Great Lakes bölgesinde bol miktarda besin maddesi olarak soğuk algınlığı tedavisinde ve anti-viral olarak Aronia veya Black chokeberries kullandılar.
Coğrafya / Tarih
Amerika Birleşik Devletleri'nin orta batısındaki Büyük Göller bölgesine özgü olan Kara yaban mersini, bölgede Yerli Amerikalılar tarafından birçok amaç için kullanıldı. Meyveler ayrıca Avrupa'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Black chokeberry'nin kalıcı rengi, doğal bir gıda boyası olarak kullanılır. Kuş üzümlerinin adını kuşların tadı pek sevmediği için aldığı, dolayısıyla onları boğduğu söylenir.
Tarif Fikirleri
Kara yaban mersini içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Homegrown Countrygirl | Chokeberry Jelly | |
| Nami-Nami | Siyah Aronia Muffinleri (Chokeberry Muffin) | |
| Nami-Nami | Chokeberry namı diğer Siyah Aronia ve Kephir Smoothie |
