| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Fukumoto göbek portakalları küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 5-8 santimetre çapındadır ve çiçek sapının ucunda göbek olarak da bilinen yuvarlak bir girinti ile şekil olarak yassılaşmak için küreseldir. Göbek küçük olduğunda içe doğru görünebilir ve meyve büyüdükçe yavaş yavaş dışa doğru genişleyerek hafif bir çıkıntı oluşturabilir. Orta kalınlıkta kabuk, canlı kırmızı-turuncu bir renge sahiptir ve birçok yağ bezinin varlığı nedeniyle kösele ve pürüzlüdür ve çakıllı bir dokuya sahiptir. Kabuğun yüzeyinin altındaki beyaz öz, süngerimsi, sıkıdır ve etten kolayca çıkarılır. Meyve eti veya eti yumuşak, sulu, çekirdeksizdir ve ince beyaz zarlarla 10-12 parçaya ayrılır. Fukumoto göbek portakalları, kabuğunda bulunan birçok uçucu yağ ile oldukça aromatiktir ve düşük asit içeriğine sahiptir ve tatlı bir tat oluşturur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Fukumoto göbek portakalları sonbaharda ve kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus sinensis olarak sınıflandırılan Fukumoto portakalları, yaprak dökmeyen ağaçlarda yetişen ve Rutaceae veya turunçgil ailesinin üyeleri olan bir göbek çeşididir. İlk olarak Japonya'dan gelen Fukumoto göbek portakalları, Washington göbekli portakal ağacında bir mutasyon olarak keşfedildi ve uyarlanabilir ve dayanıklı bir göbek çeşidi sunma umuduyla Amerika Birleşik Devletleri narenciye pazarına tanıtıldı. Fukumoto portakalları Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari başarıya ulaşamamış olsa da, kaplarda yetiştirilebilmesi nedeniyle ev bahçeciliği pazarında bir niş bulmuştur. Fukumoto göbek portakalları zengin kırmızı-turuncu kabukları, iri boyutları, çekirdeksiz yapıları nedeniyle tercih edilir ve ayrıca Washington göbeğinden 3-4 hafta önce hasat edilebilen erken olgunlaşan bir çeşittir.
Besin değeri
Fukumoto göbek portakalları mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve ayrıca A vitamini, kalsiyum, potasyum ve lif içerir.
Başvurular
Fukumoto göbek portakalları, buğulama, kavurma ve buğulama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygundur. Portakallar en popüler şekilde taze tüketilir, elden çıkarılır ve kolayca soyulur ve dilimlenir. Ayrıca yeşil salatalara, meyve kaselerine ve tahıl kaselerine bölünebilir, peynir tahtalarına katlanabilir veya yoğurt, dondurma, taco ve pişmiş etlerin üzerine serpiştirilebilirler. Pişirildiğinde, Fukumoto göbek portakalları basit bir şurup içinde buğulanabilir veya tatlı tatlılar oluşturmak için karamelize bir dış kabuk oluşturmak için kavrulur. Taze ve pişmiş uygulamaların yanı sıra, Fukumoto göbek portakalları suyu için sıkılıp olduğu gibi tüketilebilir veya kokteyl, smoothie, şerbetler, marinatlar ve soslar yapmak için kullanılabilir. Meyve suyu ayrıca salsalara, salata soslarına ve cevişe tatlılık ve asitlik katmak için de kullanılabilir. Fukumoto göbek portakalları, ızgara balık, domuz eti, kümes hayvanları ve biftek, zencefil, fıstık, çam fıstığı, susam, Yunan yoğurdu, kinoa, nane, fesleğen ve kişniş gibi etlerle iyi uyum sağlar. Meyve oda sıcaklığında bir hafta, buzdolabında saklandığında 2-4 haftaya kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fukumoto göbek portakalının Japonya'da başarılı olduğu kanıtlandı ve daha büyük boyutunun ve derin renginin ticari narenciye pazarı için geliştirilmiş bir deniz portakal çeşidi vereceği umuduyla başlangıçta Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi. Fukumoto, Washington göbeğinden haftalar önce olgunlaşan bir erken sezon üreticisi olduğunu kanıtlasa da, istenen büyük meyveyi üretmedi ve bunun yerine Japonya'dakinden daha küçük meyve üretmeye başladı, kabuk çürüklüğü sendromu sergiledi ve genellikle göbek portakal hastalığı kimerasını geliştirdi. Testler, yurt dışından yeni Fukumoto suşlarının ithal edilmesinin zamanla Amerika Birleşik Devletleri'nin narenciye yetiştirme bölgelerinde ticari bir başarı olacak bir meyve sağlayıp sağlamayacağını görmeye devam ediyor. Fukumoto göbek portakalları bugün Kaliforniya Üniversitesi Nehir Kenarı'nda ve bağlı yetiştiricilerde ve ayrıca bir avuç küçük çiftlik ve ev yetiştiricisi tarafından test ediliyor ve yetiştiriliyor.
Coğrafya / Tarih
Orijinal Fukumoto göbek portakalının, 1960'larda Japonya'nın Wakayama vilayetinde S. Fukumoto bahçesindeki bir Washington göbek ağacında bulunan doğal olarak meydana gelen bir mutasyon olduğuna inanılıyor. 1983'te Amerikalı doktor W.P.'ye bağışlandı. Portakalı Japon narenciye sergisinden seçen ve Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı Glenn Dale karantinasına götüren acı. Fukumoto, çeşitli narenciye hastalıkları için test edilen karantinada yıllarca geçirdikten sonra, 1986 yılının Eylül ayında piyasaya sürüldü. 1990'da, bitki yetiştiricilerinin bulmaya çalıştığı zamandan beri geliştirilmekte olduğu Kaliforniya Üniversitesi Nehir Kenarı'na bırakıldı. California narenciye bölgesinde ticari olarak başarılı olabilen bir Fukumoto çeşidi. Bugün Fukumoto göbek portakalları Japonya'daki yerel pazarlarda ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Kaliforniya'daki çiftçi pazarlarında sınırlı miktarlarda satılmaktadır.
