Açıklama / Lezzet
Mor Muhallebi elmaları orta ila büyük boyuttadır, ortalama 8-16 santimetre çapındadır ve hafif orantısız bir görünüme sahip yuvarlak, kalp şeklinde veya basıktır. İnce, yarı pürüzsüz kabuk esnek ve güçlüdür ve rengi koyu mordan kırmızıya kadar değişir ve meyvenin üst orta kısmına tutturulmuş pürüzlü, kalın kahverengi bir sap vardır. Derinin altındaki yoğun, hafif tanecikli et nemli, kremsidir ve birçok mor, pembe, beyaz ve kırmızı tonları içerir. Ayrıca meyvenin ortasından daralan bir merkezi, lifli çekirdek vardır ve çeşide bağlı olarak, et birçok siyah-kahverengi, dikdörtgen tohum içerebilir veya çekirdeksiz bulunabilir. Mor Muhallebi elmaları, muhallebi benzeri bir kıvama ve hafif, tatlı bir tada ve vanilya, armut, çilek ve ahududu gibi hafif notalara sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mor muhallebi elmaları kışın sonundan ilkbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Annona reticulata olarak sınıflandırılan Mor Muhallebi elmaları, on metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Annonaceae familyasına ait yapraklı ağaçlarda yetişir. Kış aylarında daha soğuk hava dönemlerine sahip tropikal iklimlerde bulunan Mor Muhallebi elmaları, atemoya ve şekerli elmaya yakındır ve büyük ölçüde Karayipler ile Orta ve Güney Amerika'da bulunur. Mor Muhallebi elmaları tadı hafif ve hafif olsa da, mermer, parlak mor-beyaz etleri için tercih edilir ve genellikle taze yemek için kullanılır.
Besin değeri
Mor Muhallebi elmaları kalsiyum, demir, C vitamini, lif, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir.
Başvurular
Mor muhallebi elmaları, taze ve elden tüketildiğinde kremsi eti sergilendiğinden, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Olgunlaştığında, meyve dilimlenebilir veya elle ikiye bölünebilir ve bir kaşıkla çıkarılabilir. Taze yemeye ek olarak, Mor Muhallebi elmaları en çok meyve suları, dondurma, milkshake, muhallebi ve pudinglere eklenir. Hafif, tatlı meyvenin soğuk olarak servis edilmesi önerilir ve lezzeti arttırmak için hafif krema, yoğunlaştırılmış süt veya şekerle doldurulabilir. Meyvenin pişirilmesi tavsiye edilmez, ancak et parçaları, pişirme işleminin en sonunda körilere, kızartmalara ve pişmiş etlere eklenebilir. Mor muhallebi elmaları birkaç gün oda sıcaklığında tutulur ve olgunlaştıktan sonra üç gün daha buzdolabında saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Mor muhallebi elmaları ticari olarak geniş bir ölçekte yetiştirilmez, ancak Karayipler'de, özellikle Jamaika'da taze yemek için tercih edilirler. Jamaika'da, Mor Muhallebi elmaları popüler bir ev bahçesi, arka bahçedeki meyvelerdir ve ayrıca kırsalda yabani olarak yetişen bulunur. Yerli halkın çoğu, çocukken hafif, tatlı meyvelerin tatlı bir muamele olarak veya Jamaika muhallebi elmalı pudingle karıştırılarak tadını çıkardığını hatırlıyor. Genel olarak muhallebi elmaları Orta Amerika'da da tıbbi olarak kullanılmaktadır ve olgunlaşmamış meyveler ve kabuğun dizanteri ve ishal semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Sindirim sorunlarına ek olarak, kök kabuğu öğütülür ve diş ağrısını hafifletmeye yardımcı olmak için diş etlerinin etrafına yerleştirilir.
Coğrafya / Tarih
Muhallebi elmanın Karayipler ve Orta Amerika'daki tropikal bölgelere özgü olduğuna ve eski zamanlardan beri vahşi büyüdüğüne inanılıyor. Meyveler daha sonra Meksika üzerinden ve Güney Amerika'dan Brezilya ve Peru'ya taşındı ve 17. yüzyılın ortalarından önce Güneydoğu Asya, Avustralya ve Afrika'ya ticaret yolları ve seferler yoluyla genişletildi. Mor Muhallebi elma çeşidinin ne zaman geliştirildiği kesin olarak bilinmemekle birlikte, uzmanlar koyu renkli meyvenin Meksika'dan geldiğine ve Karayipler ve Florida'da ekildiğine inanıyor. Mor Muhallebi elmaları vahşi doğada büyürken bulunur ve Avustralya, Güney Afrika, Filipinler, Guam, Tayvan, Hindistan, Pakistan, Bangladeş, Ekvador, Guatemala, Karayipler, Meksika ve Florida'daki taze yerel pazarlarda mevcuttur. Amerika Birleşik Devletleri. Yukarıdaki fotoğrafta gösterilen Mor Muhallebi elması Florida'daki bir pazarda bulundu.
