Açıklama / Lezzet
Su Damla Otu, sucul bir bitki olarak kabul edilen uzun saplı yeşil bir sebzedir. 100 santimetre uzunluğa kadar büyüyen ince, içi boş gövdelere ve tırtıklı kenarları olan dikdörtgen şeklinde ovala kadar uzanan yeşil yapraklara sahiptir. Bitkinin narin, güzel kokulu beyaz çiçekleri, saplarından yükselen düz tepeli salkımlar halinde büyür. Su Damlacığı havuç tepesi ve kereviz tadı bırakır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Su Damlacığı sonbahar ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Oenanthe javanica olarak sınıflandırılan Water Dropwort, Oenanthe cinsinde toksik olmayan tek bitkidir. Britanya'da birçok kaza sonucu ölüme neden olan yaygın bir bitki olan ölümcül baldıran otu gibi bazı zehirli akrabalarıyla karıştırılır. Water Dropwort'un genç sürgünlerinden köklerine kadar tüm parçaları yenilebilir ve bir sebze ve tatlandırıcı olarak oldukça değerlidir. Water Dropwort sulak alanların ılık hava bitkisi olmasına rağmen, serin hava sebzesi olarak kabul edilir ve en çok sonbahar ve kış aylarında genç sürgün ve yapraklarının ortaya çıktığı dönemde yenir. Su Damlası, Japonya'da Seri ve Kore'de Minari gibi diğer isimlerle de bilinir. Kore su teresi, Japon maydanozu ve hatta Çin kerevizi olarak anılabilir, ancak bu isimler tamamen farklı bitkilere aittir. Water Dropwort, mutfak uygulamalarının yanı sıra balıklar için bir yem olarak (özellikle koi balıklarının bitkiyi yemekten hoşlandığı söylenir) ve havuzlarda süs suyu filtrasyon tesisi olarak kullanılabilir.
Besin değeri
Su Damlacığı, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Yüksek miktarda beta-karoten, demir ve E vitamini içerir.Ayrıca riboflavin, kalsiyum ve protein içerir. Klorofil bakımından zengin yaprakları antijenotoksik ve antioksidan özelliklere sahiptir ve bu nedenle genel sağlık için oldukça faydalı olabilir.
Başvurular
Su Damlası, çorba ve güveçlerde tatlandırıcı bir bitki olarak kullanılır. Hem yapraklar hem de saplar ince bir şekilde doğranabilir ve herhangi bir tuzlu yemeğin üzerine ek olarak kullanılabilir. Kore'de, genellikle kimchi için bir tatlandırıcı olarak ve sıcak taş bibimbapta ve Maeuntang balık çorbasında sebze olarak kullanılır. Su Damlacığı kendi başına sote edilebilir veya makarna veya erişte yemeklerinde kullanılabilir. Kiş, sandviç ve güveçlere mükemmel lezzet katar. Water Dropwort, benzer bir gevreklik sağladığı için tariflerde su teresi yerine kullanılabilir. Su Damlacığı hasat edildikten sonra solmaya eğilimlidir. Water Dropwort'u birkaç gün iyi olacakları bir çantada, buzdolabında gevşek bir şekilde saklayın. Bitki kökleri bozulmadan mevcutsa, onları suyla dolu bir kavanoza koyun ve daha uzun süre dayanabilecekleri buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Su Damlacığı, Asya'da önemli bir sebze olarak kabul edilir. Japonya'da, 7. yüzyıldan 8. yüzyıla kadar olan şiirlerde bahsedildiği kadar bir gıda olarak kabul edilir. Su Damlacığı, Japonya'da MS 750 gibi erken bir tarihte yetiştirildi ve bugün hala sukiyaki için tercih edilen bir bileşendir. Ayrıca nana-kusa-gayu veya yedi otlu pirinç lapasında, su damlacığı ve tavuk gibi diğer bitkilerle doldurulmuş sıcak bir pirinç lapası tabağında kullanılır. Bu basit Japon Yılbaşı yemeği geleneksel olarak 7 Ocak'ta Japonya'da yenir ve sözde bu belirli tarihte yenildiğinde uzun ömür ve sağlığı teşvik eder. Bu uygulamanın 10. yüzyılın başlarında başladığı söyleniyor. Su Damlacığı aynı zamanda dünya çapında geleneksel halk tıbbı tedavilerinde de görülmektedir. 17. yüzyıl Japonca metninde Su Damlası, vücut ısısını düşürmeye yardımcı olan bir bitki olarak listelenmiştir. Kore'de karaciğere iyi geldiği düşünülmektedir. Papua Yeni Gine'de Su Damlacığı, yabani zencefil ve kül tuzu ile çiğnenerek bir panzehir olarak yaprakların alnına sürülmesinin de baş ağrısını hafiflettiği söylenir. Son olarak, Yerli Amerikalıların böbrek taşlarının çözülmesine yardımcı olmak için Su Damlacığı kullandıkları söyleniyor.
Coğrafya / Tarih
Water Dropwort'un kökenleri Asya'dadır ve Çin'de bir bitki olarak kullanımı MÖ 700'e kadar uzanmaktadır. Bugün, Pakistan'dan Filipinler, Tayvan ve Japonya'ya kadar Güney, Güneydoğu ve Doğu Asya'da bulunur. Aynı zamanda, İtalya gibi Avrupa'nın bazı bölgelerinde, Avustralya'nın tropikal bölgelerinde ve yaygın bir yeşil olduğu Papua Yeni Gine'nin dağlık bölgelerinde yetişir. Asyalı göçmenler bitkiyi büyük olasılıkla Kuzey Amerika'ya getirdi ve Britanya Kolombiyası kadar kuzeyde doğallaştırılmış bulundu. Çok yıllık su bitkisi kanallarda, bataklıklarda, sulak otlaklarda ve akarsularda ıslak, bataklık alanlarda iyi yetişir. Hızlı büyüyen bitki yarı gölgeyi tercih ediyor.
Tarif Fikirleri
Su Damlacığı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Water Dropwort'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 KP Asya Pazarı KP Asya Pazarı 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com YakınEmeryville, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 584 gün önce, 8/04/19  H Mart YakınPoway, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 713 gün önce, 28.3.2019  Atlas World Fresh Market YakınPoway, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 722 gün önce, 19.3.2019 Paylaşımcının yorumları: Su Damlacığı Atlas World Fresh Market'te görüldü. |
