| Güney Usulü Baharatlar | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Granül Sarımsak, kabaca öğütülmüş kurutulmuş sarımsaktır. Dokusunda mısır ununu andıran Granül Sarımsak, bej ila açık ten rengindedir ve damakta gevrek bir his verir. Granüller, az topaklanma ile serpildiğinde tek tek kalır. Granül Sarımsak, gerçek sarımsak çeşitlerine özgü bir organosülfür bileşiği olan yüksek kimyasal allisin nedeniyle burunda sert olabilen keskin bir aromaya sahiptir. Granül Sarımsak, hafif bir yanık ve hafif acı bir bitiş ile dengelenmiş, hafif tatlı ve cevizli, lezzetli ve zengin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Granül Sarımsak yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Granül Sarımsak, botanik olarak Allium sativum olarak sınıflandırılan çok yıllık bir bitki olan kuru sarımsak soğanlarının kaba öğütülmesi ile yapılır. Sarımsak, zambak ailesinin bir üyesidir ve soğan, arpacık ve pırasa gibi diğer alyumlarla yakından ilgilidir. Taze sarımsak soğanları hasat edilir, soyulur, temizlenir, dilimlenir, kurutulur ve ardından istenen boyutta öğütülür. Granül Sarımsak, öğütülmüş iri olup, ince bir toz yerine ayrı granüller oluşturur. Sarımsak tozu da aynı şekilde üretilir ancak ince, topaklanmış bir toz elde etmek için daha ince öğütülür. Sarımsak, antik çağlardan beri yetiştirilmektedir ve ticaret ve keşif yolları boyunca dünya çapında yayılmıştır. Bilim adamları, sarımsağın dünya medeniyetlerinin birçoğu arasında temel bir mahsul olmasının nedenlerinden birinin hem cinsel hem de eşeysiz üreme yeteneği olduğuna inanıyor. Sarımsak tohumlardan çoğalabilir, ancak aynı zamanda kendi klonlarını oluşturmak için büyüyen tek bir karanfilden de çoğalabilir. İnsanlar tarih boyunca göç ettikçe, bir sonraki yerleşim yerlerinde mahsulü yetiştirmeye başlamak için sadece bir ampul sarımsak getirmeleri gerekiyordu. Sarımsak, uzun bir mutfak kullanım geçmişine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir tıbbi ve doğaüstü kullanım geçmişine sahiptir. Sarımsağın, kötü perilere ve ruhlara, boynuna takıldığında keskin boğa boynuzlarına karşı koruduğuna ve bir evi, kapıya asıldığında veya bir kapıya sürüldüğünde hırsızlardan, kıskanç insanlardan ve diğer kötülük türlerinden koruduğuna inanılıyordu.
Besin değeri
Granül Sarımsak, önemli miktarda B6 vitamini, C vitamini, selenyum ve manganez içerir. Sarımsak ayrıca kalsiyum, bakır, potasyum, fosfor ve demir gibi iyi bir mineral kaynağıdır. Sarımsağın anti-mikrobiyal olduğu biliniyor ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Sarımsak, kalp-sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir ve sağlıklı bir yaşam tarzı ve ilaçla birlikte düzenli tüketim, kan basıncını, kolesterolü düşürmeye ve aterosklerozu veya arterlerin sertleşmesini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Geleneksel Çin Tıbbında Sarımsak sağlıklı sindirimi desteklemek için kullanılır ve Hindistan'da tıbbi bir uygulama olan Ayurveda'da Sarımsak vücuda ısınma dengesi sağlamak için kullanılır.
Başvurular
Sarımsak, Asya, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey ve Güney Amerika'da bulunan yemeklerde kullanılan temel bir bileşendir. Granül Sarımsak, herhangi bir tarife cesur, cevizli bir sarımsak tadı eklemek için kullanılabilen çok yönlü bir bileşendir. Taze sarımsak yerine, Granül Sarımsak tercih edilen seçimdir çünkü sarımsak tozundan daha ince bir sarımsak aromasına sahiptir. Granül Sarımsak sıvılarla iyi karışarak çorbalara, güveçlere ve diğer et sularına mükemmel bir katkı sağlar. Granüller salata soslarına, turşulara ve soslara hoş bir doku ve lezzet katmanı katar. Granül Sarımsağın kaba dokusu, onu et ve sebzelerde kullanılabilen bir baharat ovucuda diğer baharatlar ve bitkilerle birleştirmek için mükemmel hale getirir. Granül Sarımsak, patates püresine eklenebilir, tereyağı ile karıştırılıp sarımsaklı ekmeğe eklenebilir veya kavrulmuş sebze veya patateslerin üzerine serpilebilir. Granül Sarımsak yüksek şeker içeriğine sahip olduğundan ve çabuk yanabileceğinden, yüksek sıcaklıklarda kavururken dikkatli olun. Taze Granül Sarımsak yapmak için, tüm sarımsak dişlerini düşük sıcaklıkta bir fırında veya bir kurutucuda kurutun, soğutun ve bir mutfak robotunda veya baharat öğütücüsünde istenen kıvamda öğütün. Granül Sarımsak, üç yıla kadar hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde saklanabilir. En iyi kalite ve topaklanmayı önlemek için baharat da fırın, ocak gibi ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sarımsak, tıbbi amaçlarla ve birçok antik kültürde folklorda bir araç olarak görülmesine rağmen, bir mutfak malzemesi olarak kullanımı çoğunlukla bu toplumların alt sınıflarıyla sınırlıydı. Eski Mısır'da Sarımsak, ona bir tanrı olarak tapacak kadar ileri giden rahipler tarafından oldukça saygı görüyordu. Para birimi olarak kullanılmış ve Firavunlarla birlikte gömülmüştür. Bununla birlikte, bitki, üst sınıfın rafine damakları için çok kaba kabul edildi ve rahipler, Sarımsak'ın sert tadı ve aromasından aktif olarak kaçındı. Bunun yerine, piramitleri inşa eden kölelere düzenli olarak Sarımsak yedirildi. Yunanistan'da, Kybele tapınağına girmek isteyenler, sarımsak kokusu olmadan nefes vermek zorunda kaldılar, aksi takdirde girişleri reddedilecekti. Eski Hindistan'da, toplumun üst kademelerinde bulunanlar, keskin kokusu ve tadı genellikle halkla ilişkilendirildiği için keskin içeriğe katılmayı reddettiler. Benzer uygulamalar, kibar toplumdan Kral Alfonso de Castille mahkemesinde bir hafta boyunca sarımsak kokan şövalyelerin atıldığı İspanya'da ve sarımsak nefesinin sarayın rafine hanım ve beyefendileri için uygun olmadığı İngiltere'de de yaşandı. Bu duygu, Sarımsak'ın etnik bir içerik olarak kabul edildiği ve genellikle 'İtalyan parfümü' olarak adlandırılan Yeni Dünya'yı takip etti. Sarımsak, 1950'lere kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanmadı. Bugün, Sarımsak hakkındaki bu görüşler çoğunlukla ortadan kalktı ve Sarımsak, bu kültürlerde bulunan hemen hemen her iştah açıcı tarife eklenerek tüm dünyada kullanılıyor.
Coğrafya / Tarih
Yabani Sarımsak, Kırgızistan, Tacikistan, Türkmenistan ve Özbekistan'da bulunan Orta Asya'ya özgüdür. Sarımsak, Hindistan, Mısır ve Orta Doğu'da 5.000 yıl öncesine dayanan ekiminin kanıtlarıyla bilinen en eski bahçe bitkilerinden biridir. Sarımsak, 4.500 yıl önce Orta Asya'dan Mezopotamya'ya ticareti yapıldı ve burada, 4.000 yıldan fazla bir süredir temel bir bileşen olduğu Antik Yunanistan ve Roma'ya ve nihayetinde Çin'e yayıldı. Sarımsak, 11. yüzyılda haçlılar tarafından Avrupa'ya tanıtıldı. Ürün çok geçmeden Avrupa kültürlerinde ve mutfağında yaygınlaştı ve yalnızca köylü yemeklerinde bir bileşen olarak değil, Orta Çağ'da kötülük ve kara vebaya karşı bir koruma olarak da kullanıldı. Sarımsak, Yeni Dünya'ya İspanyol, Fransız ve Portekizli yerleşimciler tarafından tanıtıldı ve burada, özellikle dünyadaki en lezzetli ve en çok aranan Sarımsaklardan bazılarının üreticisi haline gelen Kaliforniya ikliminde gelişti. 2020 itibariyle, dünya çapında 2,5 milyon dönümden fazla sarımsak yetiştirildi; en büyük üretici Çin, ardından Hindistan, Güney Kore, Mısır, Rusya ve ardından Amerika Birleşik Devletleri. Çin aynı zamanda dünyanın en büyük Granül Sarımsak üreticisidir. Granül Sarımsak, herhangi bir bakkal veya süpermarketin baharat reyonunda bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Baharat | San Diego CA | 760-350-5555 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Bakır Krallar | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Olivewood Bahçeleri ve Öğrenme Merkezi | National City CA | 619-434-4281 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Mantar ve El Sanatları | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Bayan B'nin Hindistan Cevizi Kulübü | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Önce | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Mahalle Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
