Açıklama / Lezzet
Mor Tavuskuşu brokoli, koyu mavi yeşil, canlı mor damarları ve sapları olan buruşuk, derin tırtıklı, fırfırlı yapraklara sahiptir. Yaprakların boyutları 20 ila 30 santimetre arasındadır. Bitki merkezi bir kafa üretmez, bunun yerine çapı yaklaşık 2 ila 3 cm olan mor ve koyu yeşil çiçeklerle bol miktarda gevşek baş üretir. Çiçekler ve daha küçük, daha genç yapraklar yumuşaktır ve biraz acı, tatlı bir tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Purple Peacock brokoli yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Purple Peacock brokoli, Brassica oleracea'nın başlıksız, hibrit bir çeşididir. Yeşil goliath brokoli ile iki renkli lahana çeşidi arasında bir melezdir ve gevrek, lahana benzeri yapraklar ve küçük, yumuşak çiçekler sunar. Açık tozlaşan çeşit, kırmızı Rus lahanasına en çok benzeyen yapraklara sahiptir ve tonlarca küçük, yumuşak yan filizler üretir. Purple Peacock brokoli ticari olarak veya geniş ölçekte mevcut değildir.
Besin değeri
Mor Tavuskuşu brokoli, faydalı antioksidan ve antienflamatuvar faydalar sağlayan mükemmel bir C, K ve A vitaminleri ve fito-besinler lutein-zeaksantin ve beta-karoten kaynağıdır. İyi bir potasyum, diyet lifi, folatlar, B-kompleks vitaminleri, manganez, magnezyum, kalsiyum, demir, bakır ve çinko kaynağıdır. Parlak mor pigment, başka bir güçlü antioksidan olan antosiyaninden gelir.
Başvurular
Mor Tavuskuşu brokoli yaprakları ve küçük filizlenme başları, gençken birçok mutfak uygulamasında çiğ olarak kullanılabilecek kadar yumuşak ve tatlıdır. Hafif bir salata sosu ile fırlatılıp salata olarak servis edilebilir veya bir garnitür için hafifçe beyazlatılabilir veya sote edilebilirler. Yapraklar büyüdüğünde lahanaya benzer şekilde pişirilebilir. Hem yapraklar hem de çiçekler koyu yeşil renkte pişecektir. Brokoli isteyen herhangi bir tarifte Purple Peacock brokoli kullanın. Çiçekleri ve yaprakları doğrayın ve makarnalara ekleyin veya sarımsak ve yağ ile soteleyin ve tahıl salatalarına ekleyin. Çiçekler fırında pişirilebilir, kavrulmuş, beyazlatılmış, kavrulmuş veya sotelenmiş olabilir. Bunları 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Beyazlatılmış Mor Tavuskuşu brokoli 3 aya kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tohum katalogları ve çevrimiçi satıcılar aracılığıyla birçok hibrit brokoli ve lahana çeşidi bulunmaktadır. Her çeşit, çeşide bağlı olarak on yıldan fazla sürebilen bir seçim süreciyle doğal olarak yetiştirilir. Bitkiler, görünüm, tat, hastalık direnci ve ısı direnci gibi niteliklere göre seçilir. Mor Tavuskuşu brokoli gibi açık tozlaşan, hibrit vareitiler oldukça değişkendir, yani bitkiler büyüme alışkanlığı ve verim açısından birbirinden çok farklı görünebilir.
Coğrafya / Tarih
Purple Peacock brokoli, Philomath, Oregon'daki Wild Garden Seed'den Frank Morton tarafından seçildi ve yetiştirildi. Hibrit çeşit 2010'ların başında piyasaya sürüldü ve ev bahçıvanları ve restoran şefleri arasında hızla popüler oldu. Tohum şirketleri onu oldukça değişken sonuçlarla büyütmüştür ve çevrimiçi tohum kataloglarında mevcuttur. Daha küçük aile çiftlikleri, 2014'ten beri Amerika Birleşik Devletleri'nde ve son zamanlarda Kanada ve Avustralya'da Purple Peacock brokoli yetiştirmektedir. Renkli çeşitlilik, yenilebilir ve süs nitelikleri nedeniyle ev yetiştiricileri arasında da popülerdir. Yıllık soğuk hava, soğuk kış iklimleri için en uygun olanıdır, ancak kışların ılıman geçtiği bölgelerde büyür. Purple Peacock brokoli, çiftçi pazarlarında ve ev bahçelerinde görülebilir.
Tarif Fikirleri
Mor Tavus Kuşu Brokoli içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mutfak Oyun Yazma | Mor Tavus Kuşu Brokoli ve Butternut Lazanya |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Purple Peacock Brokoli'yi paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Hollywood Çiftçi Pazarı Flying Coyote Çiftliği Sandy, OR YakınPortland, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 403 gün önce 2/01/20 Paylaşımcının yorumları: Bu yumuşak yaprakları seviyorum, ancak sotelenen sapın tamamı oldukça kolay iniyor :) |
