Melinjo Bilgi, Tarif ve Gerçekler Bırakır

Açıklama / Lezzet

Melinjo yaprakları orta ila büyük boyuttadır, ortalama 3-10 cm çapında ve 8-20 cm uzunluğundadır ve geniş ila dikdörtgen şeklindedir. Düz, pürüzsüz ve parlak yapraklar, genç ve olgunlaştıklarında derin, parlak bir yeşile dönüştüğünde bronzdur. Zıt bir modelde büyüyen Melinjo yaprakları, yüzey boyunca belirgin damarlara sahiptir ve ince, yeşil gövdeli ince ve gevrektir. Melinjo yaprakları, pişirildiğinde yumuşak, tatlı ve cevizli bir tada dönüşen acı bir tada sahiptir ve yumuşak, narin bir dokuya sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Melinjo yaprakları yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Gnetum gnemon olarak sınıflandırılan Melinjo yaprakları, yirmi metre yüksekliğe kadar büyüyebilen ve Gnetaceae familyasına ait küçük bir ağaçta bulunur. Gnemon ağacı, Daeking ağacı, Ortak-Köknar ıspanağı, Bago, Belinjo, Padi Yulaf, Bigo, Kuliat ve Meang olarak da bilinen Melinjo yaprakları tropikal iklimlerde gelişir ve sebze, pislik ve tıbbi olarak kullanılmak üzere vahşi doğada avlanır. bitki. En yaygın olarak Asya'daki sokak pazarlarında bulunan Melinjo yaprakları genellikle dünyanın geri kalanında nadir olarak kabul edilir ve büyük ölçüde bilinmemektedir.

Besin değeri

Melinjo yaprakları protein, lif, bakır, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, A vitamini, antioksidanlar, çinko, manganez ve magnezyum içerir.

Başvurular

Melinjo yaprakları, buharda pişirme, kaynatma ve tavada kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Ispanak benzeri hafif yapışkan bir dokuya sahip olan Melinjo yaprakları, Malezya ve Endonezya yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve baharatlı çorbalarda, sebze “lodeh” körilerinde ve hindistan cevizi sütü ile pişirilmiş deniz ürünleri yemeklerinde karıştırılır. Ayrıca yumurtalı tavada kızartma tabaklarında da yaygın olarak bulunurlar. Melinjo yaprakları, jackfruit, havuç, yeşil fasulye, fasulye filizi, hindistancevizi, havlıcan, defne yaprağı, demirhindi, sarımsak, soğan, kurutulmuş balık, karides ve karides ezmesi ile eşleşir. Buzdolabında gevşek bir poşet içinde saklandıklarında iki güne kadar saklanırlar.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Melinjo yaprakları, Endonezya'daki Aceh'in kırsal topluluklarında ve Kuzeydoğu Hindistan'daki Karbis kabilesinde kutlamalar ve önemli yaşam olayları için kullanılmaktadır. Kuah pliek, genellikle genç Melinjo yapraklarından yapılan ve Aceh kültüründe keureudja ve khanduri için kullanılan geleneksel bir sebze körisidir. Kuzeydoğu Hindistan'daki Karbi kabilesinde, Karbiler kendilerine 'Hanthu ve Mehek'in çocukları', Hanthu Melinjo anlamına gelir ve Mehek başka bir yabani bitkiye atıfta bulunur. Karbisler, yaprakların kurbanlık bir hayvanın etiyle pişirildiği dini ritüellerde Melinjo yapraklarını kullanır. Mutfak kullanımlarına ek olarak, Melinjo yapraklarının özü de göz enfeksiyonları için kullanılır.

Coğrafya / Tarih

Melinjo yaprakları Asya ve Güneydoğu Asya'ya, özellikle Endonezya, Hindistan, Tayland, Yarımada Malezya, Singapur ve Filipinler'e özgüdür. Ayrıca Yeni Gine, Solomon Adaları ve Fiji'de de bulunurlar. Melinjo'nun kesin kökeni bilinmemektedir, ancak yapraklar Asya'da yüzyıllardır kullanılmaktadır ve 1767'de Carlus Linnaeus tarafından sınıflandırılmıştır. Bugün Melinjo yaprakları Asya, Güneydoğu Asya ve bazı Pasifik Okyanusu Adaları'ndaki yerel pazarlarda mevcuttur.

Tarif Fikirleri

Melinjo Yaprakları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.

Steemit		Melinjo Yaprak Kraker
Karin'in Tarifi		Padi Yulaf ve Uzun Fasulye Yahnisi
Diş Hekimi Şefe Karşı		Fry Papaya Blosson ve Skipjack Tuna'yı karıştırın
Cookpad		Melinjo Hindistan Cevizi Sütlü Yapraklar
Kırmızı Şarap, Güzel Yemek		Hindistan Cevizi Sütünde Melinjo Yaprağı ve Karides

En Son Paylaşılanlar

İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Melinjo Yapraklarını paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.