| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Sibirya domatesleri küçük, yuvarlak ila yumurta şekilli, pürüzsüz, turuncu-kırmızı kabuklu ve sulu, keskin ve lezzetli etli domateslerdir. Ortalama üç ila beş ons ağırlık, iki ila üç inç boyutlarında ve gür asmalar üzerinde otuz veya daha fazla kümeler halinde büyürler. Sibirya domates bitkisi, belirli bir çeşittir, sırıklama gerektirmeyen buruşuk koyu yeşil yapraklı, cüce yayılan bir bitkidir ve büyük bir tencereye ekildiğinde bile iyi üretebilir. Sibirya domatesleri, meyveleri otuz sekiz dereceye kadar düşürerek soğuk koşullara toleransları bakımından benzersizdir ve aynı zamanda, mevsim başında büyük mahsuller üreten piyasadaki en eski çeşitlerden biridir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sibirya domatesleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Sibirya domatesi açık tozlanır ve bir aile yadigarı çeşidi olarak kabul edilir ve tamamen başka bir çeşit olan Sibirya domatesiyle aynı değildir, ancak bu daha yaygın çeşit genellikle üstün Sibirya domatesiyle karıştırılır. Domatesler bilimsel olarak eski adıyla Lycopersicon esculentum olan Solanum lycopersicum olarak bilinir ve Solanaceae ailesinin üyeleridir.
Besin değeri
Tüm domatesler gibi, Sibirya domatesleri de kanserle savaşan Likopenin yanı sıra sağlıklı gözleri ve cildi ve güçlü kemik ve dişleri geliştirmeye yardımcı olabilecek C vitamini ve A vitamini bakımından yüksektir. Domates iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır ve ayrıca makul miktarda lif ve potasyum içerirler.
Başvurular
Sibirya domatesleri çok yönlüdür çünkü taze yemek için kesinlikle lezzetlidir, ancak soslar, meyve suları ve salçalar için de çok uygundur. Sandviçlerde ve salatalarda domates kullanın veya lezzetli bir kahvaltı için domuz pastırması ve yumurta ile kızartmayı deneyin. Domatesler özellikle kekik, balzamik sirke, zeytinyağı, sarımsak ve taze mozzarella peyniri gibi İtalyan lezzetleriyle güzel bir şekilde eşleşir. Domatesleri olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, bundan sonra soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sibirya domates tohumlarının 1975 gibi erken bir tarihte Rusya'dan kaçırıldığı söyleniyor. Bunların, çeşitli domateslerin tohumlarını elde etme umuduyla 1989'da SSCB'ye seyahat eden tohum uzmanı Bill McDorman tarafından toplandıklarına inanılıyor. McDorman, muhtemelen Sibirya Bahçe Bitkileri Enstitüsü'ndeki bir kadının cömertliği sayesinde, Amerikan bahçelerine ekilecek elli farklı Sibirya yadigarı domates çeşidinden bir dizi tohum elde edebildi. Bununla birlikte, bu Sibirya domates çeşidinin, ilk olarak Lowden Koleksiyonundan olan Will Bonsall tarafından Tohum Koruyucular Değişim yıllığı aracılığıyla Amerika Birleşik Devletleri'nde 1984 yılında birkaç yıl önce teklif edildiği iddia ediliyor. Ne zaman gelirse gelsin, bu yadigâr Sibirya domatesi, o zamandan beri Amerikan pazarına değerli bir katkı olmuştur.
Coğrafya / Tarih
Sibirya domatesi, büyük olasılıkla bölgenin daha kısa büyüme mevsimine adapte olduğu Rusya'ya özgüdür. Çoğu domates çeşidinden farklı olarak, Sibirya domatesleri meyve vermek için yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duymaz, büyümek için donma noktasının sadece birkaç derece üstüne ihtiyaç duyar, bu nedenle daha soğuk bölgeler ve daha kısa büyüme mevsimleri için mükemmel bir seçimdir. Sibirya domateslerinin USDA'nın üç ile dokuz arasındaki sertlik bölgelerinde iyi büyüdüğü söyleniyor. Alaska'da yetişen popüler bir çeşittir ve Kanada ve Amerika'daki daha kuzey eyaletleri için harika bir çeşit olduğu düşünülmektedir.
Tarif Fikirleri
Sibirya Heirloom Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Tat ve Söyle | Mini Caprese Tartlets | |
| Ne kadar tatlı yiyor | Izgara Sarımsaklı Tostta Heirloom Domates, Avokado ve Burrata Salatası | |
| Jo aşçılar | Fırında Parmesan Domates |
