| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| McGrath Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Siyah kiraz domatesinin rengi, meyvenin olgunluk aşamasının bir göstergesidir. Domates, olgunluğun ilk belirtisinde yeşil omuzlu maun-kahverengi bir renge sahip olacak ve tatlı ve ekşi tatların bir karışımı ile dokunuşta sert olacaktır. Olgunlaştıkça yeşil koyu kahverengiye döner, et hafifçe yumuşar ve lezzet zenginleşir. Olgunluklarının zirvesinde, siyah çeri domateslerinin asitliği düşüktür ve dumanlı ve tatlı bir tat geliştirirler. Siyah kiraz domates bitkisi, hastalığa dirençli oldukları ve serada veya açık havada güneşli bir yerde yetiştirilebildikleri için yetiştirilmesi kolay, güçlü, uzun, belirsiz bitkiler üzerinde bir inçlik yuvarlak domateslerden büyük kümeler üretir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Siyah kiraz domatesleri yaz sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Domatesler ilk olarak botanik olarak Solanum lycopersicum olarak adlandırıldı ve bahçıvanlar yıllar boyunca Lycopersicon esculentum terimini seçmiş olsalar da, mevcut moleküler DNA kanıtları Solanum lycopersicum'un orijinal sınıflandırmasına geri dönüşü teşvik ediyor. Siyah çeri domates, daha spesifik olarak var olarak ayırt edilir. cerasiforme, oldukça nadir bir çeşittir. Siyah çeri domateslerin rengi yeşil ve kırmızı pigmentlerin karışımından gelişir. Meyveler olgunlaştıkça kırmızı karotenoid pigment olan likopen biriktirirler, ancak aynı zamanda yeşil pigment olan klorofilin bir kısmını da tutarlar. Yeşil pigmentasyon, olgunlaşmış meyvenin kırmızı renkli iç kısmı ile birleştiğinde, benzersiz koyu renkli dış renklenmelerine neden olur.
Besin değeri
Kiraz domatesleri, kardiyovasküler hastalık ve kanser riskinizi azaltabilecek bir antioksidan olan likopen içerir. Ayrıca A vitamini ve C vitamini içerirler, bu da onları göz sağlığını korumak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için iyi bir atıştırmalık yapar. Sağlığı desteklemek için diğer önemli içerikler arasında lif, demir ve B-6 vitamini bulunur.
Başvurular
Çeri domatesler taze, tek başına veya salatada yenmek için tercih edilirken, aynı zamanda flaş ızgara veya kavrulmuş olma özelliğine de sahiptir. Siyah çeri domates, pizza ve salsa tariflerinde sık kullanılan kırmızı domateslerin yerini kolayca alabilir ve ayrıca soslarda ve çorbalarda da güzel çalışır. Chevre ve burrata gibi yumuşak, genç peynirlerin yanı sıra pecorino ve parmesan gibi yaşlı peynirlerle iyi eşleşirler. Diğer tamamlayıcı eşleştirmeler arasında turunçgiller, kavunlar, patlıcan, mantarlar, hafif ve acı biberler, kümes hayvanları, domuz eti, deniz ürünleri, salata sirkeleri, yaş balzamik sirke, fesleğen ve kişniş gibi otlar ve beşamel gibi krema bazlı soslar bulunur. Tüm çeşitler gibi, Siyah kiraz domateslerini de olgunlaşana ve kullanıma hazır olana kadar oda sıcaklığında direkt güneş ışığından uzakta saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir ve daha fazla olgunlaşmalarını önleyebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Siyah domateslerin, sadece bir avuç çeşitle sınırlı oldukları Güney Ukrayna'daki Kırım Yarımadası'nın nispeten küçük bir bölgesine özgü olduğu düşünülüyor. 19. yüzyılın başlarında, Kırım Savaşı'nın ön saflarından eve dönen askerler, tohumları Batı Rusya'ya dağıttı ve şimdi eski Sovyetler Birliği topraklarında en az elli çeşit siyah domates bulundu.
Coğrafya / Tarih
Tüm kiraz domatesleri, kökenleri milyonlarca yıl önce Güney Amerika kıyılarına kadar izlenebilen yabani domatesin soyundan gelmektedir. Arkeolojik kanıtlar, ilk kiraz domates türlerinin Orta Amerika'nın kuzeyindeki en az bin mil uzakta Mezoamerikalı çiftçiler tarafından yetiştirildiğini gösteriyor. Çeri domateslerin genetik yapısı, daha büyük yaygın domateslerin aksine neredeyse hiç değişmeden kalmıştır. Renk ve şekil varyasyonları, doğal olarak oluşan mutasyonlardır ve çoğu zaman bitkilerin hayatta kalma özellikleridir. Siyah kiraz domates, bir yadigâr olarak orijinal kırmızı kirazlardan evrimleşti ve sonunda domates yetiştiricileri, modern damak zevklerine uygun melez Siyah kiraz domates çeşitleri de geliştireceklerdi.
Tarif Fikirleri
Siyah Kiraz Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Ye, Yaşa, Koş | Biftek, Gorgonzola ve Kiraz Domatesli Pizza | |
| Çevreci | Közlenmiş Kiraz Domatesli Közlenmiş Patlıcan |
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Siyah Kiraz Domateslerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Haight Sokak Pazarı Haight Sokak Pazarı 1530 Haight Caddesi San Francisco CA 94117 415-255-0643 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019 |
