| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
St. George mantarları küçük ila orta büyüklüktedir ve kapakları ortalama 5-15 santimetre çapındadır ve kalın, sağlam gövdelere bağlıdır. Pürüzsüz, fildişi, şemsiye şeklindeki kapaklar, içe doğru kıvrılmış kenarlara sahip sağlamdır. Kapaklar ayrıca, yaşlanma ve güneşe maruz kalma nedeniyle bronz veya güneşte kızarmış lekelerle şekil olarak düzensiz hale gelebilir. Başlığın altında çok dar ve kalabalık birçok beyaz solungaç vardır. Beyaz, geniş, çarpık ayaklı gövde ortalama 2-7 santimetre uzunluğundadır ve düz veya hafif kavisli olabilir. St. George mantarları alışılmadık bir salatalık ve etli, un aromasına sahiptir ve topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
St. George mantarları ilkbaharın ortasından yaza kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Calocybe gambosa olarak sınıflandırılan St. George mantarları, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen ve Lyophyllaceae ailesinin üyeleri olan vahşi, yenilebilir bir çeşittir. Çayırlarda, ormanlık alanlarda, tarlalarda ve yol kenarlarında halkalar halinde büyüyen St. George mantarları, adını Nisan ortasındaki St. George Günü olan ulusal bayramdaki her baharda meyveli görünümünden alır. St. George mantarları erken meyve verme mevsimi, alışılmadık dokuları ve güçlü tatları nedeniyle değerlidir ve Avrupa çapında çok çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılmaktadır.
Besin değeri
St.George mantarları, D vitamini, diyet lifi, kalsiyum, demir ve bir miktar C vitamini içerir.
Başvurular
St. George mantarları, soteleme, kaynatma veya tavada kızartma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Diğer ekili mantarları gerektiren tariflerde ikame olarak kullanılabilirler ve taze olarak tüketilebilirler, ancak çiğ olduklarında toz halindeki aromaları nedeniyle tercih edilen yöntem pişirmektir. St. George mantarları makarnalara, omletlere eklenebilir, tostta servis edilebilir veya kuşkonmazla sotelenebilir ve garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca küp küp doğranmış ve çorbalara eklenebilir, kızarmış etler üzerine servis edilebilir, tereyağında kızartılabilir veya uzun süreli kullanım için salamura edilebilirler. St. George mantarları yumurta, ördek yumurtası, domuz pastırması, sakatat, kümes hayvanları, risotto, kuşkonmaz, sarımsak, limon suyu ve şeri ile iyi eşleşir. Buzdolabında kese kağıdı içinde saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İtalya'daki St. George mantarlarının meyve verme zamanlaması, mantarların Mart ayında ortaya çıkması ve Marzolino olarak bilinmesi nedeniyle adını yansıtır. İtalya'da, çeşitlilik bir zamanlar çok değerliydi ve 16. yüzyılın en pahalı mantarlarından biriydi. Almanya'da, St. George mantarları Mayıs ayında ortaya çıkar ve Maipilz olarak da bilinir.
Coğrafya / Tarih
St. George mantarları, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın daha soğuk iklimlerinde bulunur ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyür, genellikle her yıl aynı yerlerde bulunur. Bu çeşit ilk olarak 1821'de sınıflandırıldı ve 1962'ye kadar birkaç kez yeniden sınıflandırıldı. Bugün St. George mantarları vahşi doğada bulunabiliyor ve Avrupa, Kuzey Amerika ve Japonya'daki belirli bölgelerde yerel pazarlarda satılıyor.
Tarif Fikirleri
St. George Mantarlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kız yemek yemeyi kesti | St Georgeâ € ™ s Mantarları ve Yabani Sarımsaklı Risotto | |
| Kız yemek yemeyi kesti | St Georges Mantarlı Domuz Pirzola | |
| İspanya'dan Yiyecek ve Şarap | Zeytinyağlı Haşlanmış Morina |
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak St. George Mushrooms'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Borough Market Londra İlçe pazarı Şalgam durağı YakınLondra, İngiltere, Birleşik Krallık Yaklaşık 683 gün önce, 4/27/19 Paylaşımcının yorumları: St. George Mantarları |
