Açıklama / Lezzet
Sanuki Hime çilekleri, ortalama 3 ila 4 santimetre çapında ve 4 ila 5 santimetre uzunluğunda büyük meyvelerdir ve yuvarlak ila konik, konik bir şekle sahiptir. Kabuk pürüzsüz, parlak ve parlak kırmızıdır, birçok küçük ve yenilebilir kırmızı tohumla kaplıdır. Yüzeyin altında, et yumuşak, sulu, soluk kırmızıdan beyaza ve tatlı, şekerli bir koku yayar. Sanuki Hime çilekleri, bir miktar asitlik ile dengelenmiş çok tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sanuki Hime çilekleri Japonya'da kışın ilkbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Fragaria cinsinin bir parçası olan Sanuki Hime çilekleri, Rosaceae familyasına ait bir Japon melezidir. Tatlı meyveler, miki ichigo ve sagahonoka çilek çeşitleri arasında bir melezdir. Sanuki Hime çilekleri, büyük boyutları, tatlı lezzetleri ve yeni yetiştirme yöntemlerine uyarlanabilirlikleri için geliştirildi. Sanuki adı, meyvenin ana vilayeti olan Kagawa'nın eski ismine atıfta bulunur ve Hime, meyvenin güzel görünümüne atıfta bulunan Japonca'da 'prenses' anlamına gelir. Sanuki Hime çilekleri öncelikle taze olarak tüketilir ve tatlı tadı ve sulu kıvamı nedeniyle tercih edilen bir çeşittir.
Besin değeri
Sanuki Hime çilekleri, iltihaplanmayı ve bağışıklık sistemini güçlendirebilen bir antioksidan olan C vitamini azaltmaya yardımcı olan mükemmel bir manganez kaynağıdır. Meyveler ayrıca folat, potasyum, A vitamini, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko içerir.
Başvurular
Sanuki Hime çilekleri, tatlı tadı ve parlak kırmızı rengi taze, elden çıkarıldığında ortaya çıktığı için ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyveler dilimlenebilir ve yeşil bir salata ve meyve kaselerine atılabilir, ikiye bölünebilir ve keklerde, turtalarda ve turtalarda yenilebilir garnitür olarak kullanılabilir veya dondurma, gelato ve kompostolarla karıştırılabilir. Ayrıca parfe, tahıl gevrekleri ve kreplerin üzerine ilave olarak kullanılabilirler, smoothie'lerle harmanlanabilirler, limonata ve kokteyllerle karıştırılabilirler veya reçellerde pişirilebilirler. Japonya'da, Sanuki Hime çilekleri, kremalı sandviçlerde popüler bir şekilde katmanlanır, mochi'de tatlandırıcı olarak kullanılır veya kısa keklerle süslenir. Sanuki Hime çilekleri yaban mersini, mango, kivi, muz, hindistancevizi ve portakal, vanilya, Nutella ve kırmızı fasulye gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında hafif kapalı ve kuru saklandığında taze meyveler 3-7 gün saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da, Sanuki Hime çilekleri yüksek, hijyenik bir bahçe oluşturmak için seralarda hidroponik olarak yetiştirilir. Bahçeler Japon çiftlikleri arasında rakuchin saibai olarak bilinir, bu da kabaca 'kolay yetiştirme' anlamına gelir ve yetiştiricilerin üretimi artırması ve ticari hasat sürecini düzene sokması için tasarlanmıştır. Japonya'daki en popüler meyvelerden biri olan çileklerle, birçok çilek yetiştiricisi tüketicilerin çiftlikleri gezmelerine ve kendi meyvelerini toplamalarına da izin veriyor. Bu, yetiştiricinin hedef pazarlarıyla kişisel olarak etkileşime girmesine ve müşterileri tekrar tekrar teşvik etmesine olanak tanır. Taze çileklerin yanı sıra, çiftlik ziyaretçilerini cezbetmek için meyveleri krep, dondurma, kek, sos, çörek gibi tatlılarda kullanan fırınlar da var.
Coğrafya / Tarih
Sanuki Hime çilekleri, çilek üretimi ile bilinen Japonya'nın güneyindeki Kagawa Eyaletinde yetiştirilmektedir. Tatlı meyveler, 2000'li yılların başında Kagawa Tarımsal Deney İstasyonu tarafından geliştirilen ve 2009'da Sanuki Hime adı altında tescil edilen orijinal bir Kagawa ırkıdır. Bugün Sanuki Hime çilekleri, özel marketlerden ve Japonya'daki yerel pazarlardan bulunabilir.
