| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Sarı Roma domatesleri, uzun torpido şekli ve altın sarısı rengiyle ayırt edilir. Sarı Roma, erik, armut, işleme veya salata domates olarak da bilinen, genellikle daha kalın bir meyve çeperine, daha az çekirdeğe ve daha yoğun ama daha taneli bir ete sahip bir salça domates olarak karakterize edilir. Sarı Roma domatesleri boyutlarına göre ağırdır ve her biri yaklaşık 1.5 ons ağırlığındadır. Derileri pürüzsüz ve incedir ve etleri tatlı ve sıkıdır, birkaç küçük, yenilebilir tohum taşıyan iki boşluk içerir. Çok fazla meyve suyu içermezler ve hem düşük asit hem de şeker içeriğine sahiptirler, bu da pişirildiğinde güçlenen hafif bir tatlılığa sahip hafif bir domates aromasıyla sonuçlanır. Belirgin Sarı Roma domates bitkisi, kırk inç uzunluğa kadar büyür ve meyvelerinin tümü, sırıklama gerektirmeyen ve hastalıklara çok dirençli olduğu bilinen kompakt sarmaşıklarda yaklaşık aynı anda olgunlaşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı Roma domatesleri yaz sonundan sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lycopersicon esculentum 'Roma' olarak adlandırılan sarı Roma domatesleri, İtalyan domatesleri veya İtalyan erik domatesleri olarak da bilinir. Patates, patlıcan ve tütün ile birlikte Solanaceae ailesinin bir üyesidirler. Açık tozlaşan bir çeşit olmasına rağmen, yani kurtulan tohumun ebeveyne doğru büyüyeceği anlamına gelirken, Sarı Roma, çoğu Sarı Roma asmasının hastalığa dirençli olduğu noktaya kadar istikrarlı bir şekilde iyileştirildi ve aslında hastalık direnci için özel olarak yetiştirildi , şekil ve dayanıklılık. Sarı Roma domatesleri, meyvenin renginden sorumlu olan çekinik bir mutant gen taşır. Kırmızı domateslerin aksine, Sarı Roma domatesleri düşük klorofil seviyelerine sahiptir ve gıda bitkilerindeki kırmızı pigmentten sorumlu bileşik olan saptanabilir antosiyaninlerden yoksundurlar. Sarı renk aynı zamanda ciltte yüksek düzeyde sarı karotenoid (karoten) ve flavonoid içeren meyvelerin doğrudan bir sonucudur.
Besin değeri
Sarı Roma domatesleri C ve A vitaminleri bakımından çok zengindir.Ayrıca yeterli miktarda kalsiyum, demir, kükürt ve potasyum içerirler.
Başvurular
Sarı Roma domateslerinin hem pişmiş hem de çiğ domates müstahzarlarında iyi tutan etli bir eti vardır. Daha düşük meyve suyu içeriğine sahip salça tipi bir domates olarak, salça kıvamına kadar pişirme süresi diğer domates türlerinin yarısı kadardır. Diğer türlere göre daha etli ve daha az sulu olmaları, onları konserve, soslar, salsa ve susuzlaştırma için tercih edilen domates seçimi yapar. Sarı Roma domatesleri, konsantre domates aromasını ortaya çıkarmak için yavaş kavrulur, kurutulur, doldurulur ve fırınlanabilir veya dilimlenip güveçlere ve çorbalara eklenebilir. Yemyeşil etleri, onları doğranmış ve fırlatılmış salatalar ve taze salsalar için mükemmel kılar. Sarımsak, acı biber, fasulye, karides, yaz kabağı, patlıcan, karpuz, salatalık, fesleğen, kekik, kişniş ve hem taze hem de yıllanmış peynirlerle iyi eşleşirler. En yüksek kaliteyi ve lezzeti elde etmek için Sarı Roma domateslerini diğer mevsimlik malzemelerle birlikte kullanın. Düşük nem içeriği, onlara daha uzun taze saklama süresi sağlar ve ayrıca daha sonra pişirmek için iyi donar. Sarı Roma domateslerini oda sıcaklığında iç mekanda veya dışarıda gölgeli bir yerde saklayın ve en iyi lezzet ve beslenme için bunları bir hafta içinde kullanın. Çürüme sürecini yavaşlatmak için sadece fazla olgun domatesleri soğutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sarı Roma domatesleri Amerika, Meksika, Avustralya ve İngiliz mutfaklarında oldukça popülerdir.
Coğrafya / Tarih
Roma domatesleri, 1950'lerin başında, Beltsville, Maryland'deki USDA Tarımsal Araştırma Merkezi'nde William S. Porte tarafından geliştirildi. Birinin san marzano olduğuna inanılan ve daha sonra pan amerika olarak bilinen başka bir çeşitle yetiştirilen iki popüler İtalyan salçası domates çeşidi arasındaki çaprazlamadan geliştirildi. Günümüzde roma domatesinin koyu kırmızıdan turuncudan Sarı Roma domatesine kadar pek çok çeşidi bulunmaktadır.
Tarif Fikirleri
Sarı Roma Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bir Domates, İki Domates | Sarı Domates Şarabı |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Sarı Roma Domateslerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Wong Çiftlikleri Mekke, CA. 1-760-626-4483 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 378 gün önce 26.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Sarı Roma sezonu şimdi!  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 383 gün önce 21.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Sezonun ilkinde Altın Roma evinde  Santa Monica Çiftçi Pazarı Jason Wong 1-760-626-4483 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 665 gün önce, 15.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Wong Farms |
