Açıklama / Lezzet
Ginseng filizleri uzun ve incedir ve kökten yaprağa tüm bitkiyi ifade eder. Yapraklar gür ve orman yeşili renktedir. İnce gövdelerde yaklaşık 2,5 santimetre uzunluğa kadar büyürler. Kökler kremsi sarı bej renktedir ve görünüşte yumrulu, çapı yaklaşık 5 cm'dir. Uçlara doğru incelir ve uzunlukları 10 santimetreye kadar büyür. Tüm bitki yenir. Yapraklar gevrektir ve meyan kökü gibi yoğun bir tada sahiptir. Kök, gevrektir ve yapraklardan daha hafif bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ginseng filizleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Ginseng filizleri botanik olarak Panax ginsengi olarak sınıflandırılır. Ginseng yaban havucu, kereviz ve havuç içeren Araliaceae ailesine aittir. Ginseng, yavaş büyüyen, oldukça değerli bir şifalı bitkidir. Ginseng filizleri hidroponik olarak yetiştirilir ve hasada hazır olması sadece iki ay sürer, bu nedenle olgunlaşması yıllar alan ginseng köküne iyi bir alternatif olarak görülür. Aynı tıbbi faydalara sahip oldukları kabul edilir.
Besin değeri
Ginseng, genel bir sağlık toniği olarak kullanılır. Filizler, tüm Ginseng'in değerli olduğu yüksek düzeyde saponin triterpenoid glikozitler içerir. Bu saponinler filizlerin yapraklarında oldukça yoğunlaşmıştır.
Başvurular
Ginseng filizi çiğ olarak yenebilir ve pişirilebilir. Bütün olarak suşi rulolarında kullanılırlar veya kesilip kimchi'ye karıştırılırlar. Yulaf lapası olarak da pişirilebilirler. Yapraklar içecekler için garnitür olarak kullanılabilir. Smoothie yapmak için tüm bitki süt ve meyve ile karıştırılabilir. Ginseng filizlerini saklamak için, onları gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta buzdolabınızın sebze sebzeleri içinde bir aya kadar iyi olacakları bir yerde saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Asya'da Ginseng, değerli bir tıbbi bitki olarak görülüyor. Daha olgun kuzeni gibi, Ginseng filizlerinin de karaciğere iyi geldiği söyleniyor. Tümörleri inhibe edebildiklerine ve kan pıhtılarına yol açan trombosit agregasyonunu baskıladıklarına inanılıyor. Ginseng filizlerinin de soğutma özelliklerine sahip olduğu kabul edilir ve vücuttaki ısıyı azaltmak için yaz aylarında alınır.
Coğrafya / Tarih
Ginseng, Çin'in Mançurya kentinde yaklaşık 5000 yıl önce keşfedildi. 20. yüzyılda, şu anda Ginseng filizlerinin yetiştirildiği Kore'de yetiştiriliyordu. Filizler fonksiyonel bir gıda olarak pazarlanıyor ve Japonya, Çin, Hong Kong, Tayvan, Singapur, Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Arap Emirlikleri'ne ithal ediliyor. Kore hükümeti altındaki Kırsal Kalkınma İdaresi, Ginseng filizlerini ümit verici bir ihracat olarak belirledi ve çiftçilere teknoloji ve politika oluşturma alanlarında destek sağlıyor. İlk tahminler, Ginseng filizlerinin yılda yaklaşık 5 milyar Kore Won'luk gelir elde edebileceğini gösteriyor.
