| Yiyecek Buzz: İncir Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Murray Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Tayvanlı Jöle incirleri uzar ve olgunlaşmamış bir çan şekline sahip olduğunda, olgunlaştıkça ucu daha yuvarlak hale gelir. Olgunlaştıklarında ortalama 8 santimetre uzunluğunda ve 6 santimetre genişliğindedirler. Jöle incirleri, olgunlaştıkça açıktan koyu yeşile ve ardından mora dönüşen pürüzsüz bir cilde sahiptir. Bazı alacalı çeşitler, aşağıdan yukarıya doğru gelişen açık yeşil ila gri lekelere sahip olacaktır. Derinin altında tohum boşluğunu çevreleyen ince bir et tabakası bulunur. Jöle incirleri, simbiyotik yaban arısı ile tozlaşırsa olgunlaşır. Olgunlaştıktan sonra incirler parçalanarak açık kahverengi, etli tohumlar ve kırmızımsı çiçek kalıntıları ortaya çıkarabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tayvanlı Jöle incirleri, sonbahar ve ilkbahar aylarında en yoğun mevsimlerle yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Tayvanlı Jöle inciri, Sürünen incir olarak da bilinir ve botanik olarak Ficus pumila var olarak sınıflandırılır. awkeotsang. Yerel bölgesi dışında, meyveler, Güneydoğu Asya dışında var olmayan özel bir tozlayıcı Wiebesia pumilae yaban arısı gerektirdiğinden tipik olarak yenmez.
Besin değeri
Tayvanlı Jöle inciri, vücudu hücresel hasardan korumaya yardımcı olan yüksek miktarda lif ve antioksidan içerir. İyi bir A ve C vitaminleri ile K ve B6 vitaminleri kaynağıdırlar. İncir ayrıca temel mineraller olan demir, magnezyum, manganez, bakır, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. İncirlerin fruktoz oranı yüksektir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.
Başvurular
Tayvanlı Jöle incirleri taze olarak yenebilir, ancak en popüler kullanım aiyu yapmaktır. Aiyu, adı Çince'de 'aşk yeşimi' anlamına gelen bir jöledir ve agar veya jelatin gibi bir dokusu vardır. Olgun Tayvanlı Jöle incirleri ters çevrilir, kurutulur ve tohumları meyvelerden sıyrılır ve bir filtre torbasına veya tülbente yerleştirilir. Torba soğuk suya yerleştirilir ve jelatinimsi bileşikleri serbest bırakmak için parmakların arasına sürülür, ardından kalan sıvıyı serbest bırakmak için sıkılır. Jelatin 20 dakika içinde kalınlaşacaktır. Diğer müstahzarlar, tohumların ılık suda karıştırılmasını ve daha sonra bir kaba süzülmesini ve soğutulmasını gerektirir. Aiyu tatlandırmak için bal veya limon eklenir ve buzlu içecek veya tatlı olarak tüketilir. Tayvanlı Jöle incirinin taze kullanımı yaygın değildir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
2013 yılında, aiyu jöle, Taipei Turizm Bürosu tarafından desteklenen bir yemek yarışmasında en popüler yaz atıştırmalığı seçildi. Yargıçlar, jölenin yerli kökleri ve aiyu jölesinin ülkenin herhangi bir yerinden satın alınabileceği gerçeği nedeniyle tüm Tayvan ulusunun temsilcisi olduğunu kabul etti. Güneydoğu Asya'da ve Malezya'nın bazı bölgelerinde, aiyu jölesi dükkanlarda ve yerel sokak satıcıları tarafından satılmaktadır. Serinletici veya yin özelliklerine sahip olduğu söylendiği gibi, serinletici bir yaz içeceği olarak tanıtılır. Genellikle longans, lychees veya calamansi suyu ile eşleştirilir. Tayvan'da kuru incir tohumları, bir filtre torbası ve talimatları içeren kutulu aiyu kitleri mevcuttur.
Coğrafya / Tarih
Tayvanlı Jöle incirleri, Tayvan ve güneydoğu Çin eyaletleri olan Fujian ve Zhejiang'a özgüdür. Ayrıca Japonya, Vietnam ve Malezya'da da yaygın olarak bulunurlar. Güney Kaliforniya'da sürünen incir bitkileri de Avustralya'da büyürken görülebilir. Tozlaşan yaban arısı bu bölgelere özgü olmadığından, bunlar yenilebilir incir üretmez. Tayvanlı Jöle incirleri, Tayvan'da en yaygın olmasına rağmen, Güneydoğu Asya'da görülebilir.
