Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Woods Kurutulmuş Tavuk mantarı, ufalanan sert bir peynirin özelliklerine sahiptir. Yeniden oluşturulduktan sonra kükürt samanı rengine ve soluk mantar aromasına sahip nemli buruşuk yarı dairesel bir yelpaze haline gelirler. Doku beyaz et gibidir, ismine ve tadına atıfta bulunulur, ancak bu, eşlik eden lezzetlerin ve malzemelerin eklenmesiyle değişecektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Woods Kurutulmuş Tavuk mantarları tipik olarak yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Orman Tavuğu bilimsel olarak Laetiporus sulphureus olarak sınıflandırılır. Woods mantarı tavuğu, tavuğun lezzetini ve dokusunu andırdığı ve genellikle meşe, kiraz ve söğüt gibi ağaçların yaralarında raf benzeri parantezlerde büyüdüğü için tavuk mantarı ve kükürt rafı olarak da bilinir.
Başvurular
Kurutulmuş Woods Tavuk, sulandırılarak taze Chicken of the Woods mantarlarının yerine kullanılabilir. Bu çeşidin sert dokusu nedeniyle uzun, yavaş pişirme önerilir. Turşu haline getirilebilir, sote edilebilir veya kurutulup toz haline getirilebilir. Çorba ve güveçte kullanın, ceviz, elma, patates, makarna, domates ve soğan ile eşleştirin.
Coğrafya / Tarih
Woods mantarı yetiştirme bölgesinin tavuğu, aslında doğu Kuzey Amerika ormanlarıyla sınırlıdır. Kalp çürümesi mantarı olarak bilinir ve bu nedenle ağaç kütüğünün çok üzerinde, genellikle çok yüksekte büyürken bulunabilir. Bu mantar aslında ağaç ev sahibine, sonunda ağacın kırılganlaşmasına ve ölmesine neden olacağı noktaya kadar hakimdir.