Açıklama / Lezzet
Beyaz Zerdeçal kökü, şekli ve büyüklüğü bakımından zencefile benzer. Her bir köksap veya yer altı gövdesi, olgunlaştıkça koyulaşacak neredeyse şeffaf, soluk kahverengi bir kabuğa sahip çok dallıdır. Her bir köksap ve sürgün dışı 5 ila 12 santimetre uzunluğunda herhangi bir yerde ölçülebilir. Meyve eti soluk fildişinden açık sarıya kadardır ve olgunlaşmamış, yeşil mango ve zencefili bir havucun topraklığıyla birleştiren bir aromaya sahiptir. Beyaz Zerdeçal kökü acı bir tada sahiptir ve zencefile çok benzer hafif bir keskinliğe sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz Zerdeçal kökü ilkbaharda ve sonbahar aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Yaygın olarak Zedoary olarak da anılan Beyaz Zerdeçal kökü, bilimsel olarak Curcuma zedoaria olarak sınıflandırılır. Uzun, mızraklı tropikal çiçekli bir bitkinin yeraltı gövdesidir. Hintçe'de Amba Haldi olarak adlandırılır ve kafurusu, yeşil mango aromasına atıfta bulunarak 'mango zerdeçal' anlamına gelir. Kökler, hem tıbbi hem de mutfak amaçlı olarak yetiştirildikleri ve kullanıldığı Endonezya ve Hindistan'da Shoti olarak iyi bilinmektedir.
Besin değeri
Beyaz Zerdeçal kökü iyi bir nişasta ve dolayısıyla enerji kaynağıdır. Kök, tıbbi faydalar sunan uçucu yağlar içerir. Yağlar, güçlü bir antienflamatuvar olan kurkumin ve antimikrobiyal, antifungal, ülser önleyici, antivenom ve kanser önleyici faydalar sağlayan diğer bileşikleri içerir.
Başvurular
Beyaz Zerdeçal kökü hem ham haliyle hem de toz halinde kullanılmaktadır. Hindistan'da taze 'Mango zencefil' yıkanıp soyulur ve daha sonra şeritler halinde kesilir veya dilimlenir ve turşu veya ince yuvarlaklar halinde dilimlenir ve yeşil salataların üzerinde servis edilir. Endonezya'da Beyaz Zerdeçal parçalara ayrılır ve kurutulur, fırında veya havada kurutulur ve kurutulmuş baharat olarak kullanılmak üzere toz haline getirilir. Daha büyük miktarlarda toz, ararot veya arpa yerine kullanılır. Tayland'da genç kökler sebze olarak ve köri ezmelerinde kullanılmaktadır. Taze Beyaz Zerdeçal buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Soyulmuş kök 6 aya kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Beyaz Zerdeçal kökü, Geleneksel Çin Tıbbı ve Ayurveda tıbbında yüzyıllardır kullanılmaktadır. Kökün suyu sıkılır ve kan temizleyici, zehir önleyici ve kolik ve diğer sindirim rahatsızlıklarının tedavisi olarak kullanılır. Amba Haldi, etnomedikal bitki olarak kullanımının yanı sıra bebek maması, parfüm ve cilt bakım ürünlerinde kullanılmak üzere yetiştirilmektedir.
Coğrafya / Tarih
Beyaz Zerdeçal kökünün kuzeydoğu Hindistan'ın Himalaya bölgesine özgü olduğuna inanılıyor. Faydalı bitkinin yetiştirilmesi eski uygarlıklara kadar uzanır. Baharat yolları boyunca Arap tüccarlar ve kaşifler tarafından Avrupa'ya getirildi. Bugün, Beyaz Zerdeçal, kuzey ve batı Hindistan'da yetiştirilmektedir. Özel pazarlarda ve subtropikal ve tropikal bölgelerde bulunabilirler.
Tarif Fikirleri
Beyaz Zerdeçal Kökü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Beyaz Zerdeçal Kökü paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 557 gün önce 31.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Beyaz Zerdeçal  Sri Murugan YakınKıç Blk 182, Singapur Yaklaşık 708 gün önce 4/01/19 |
