| Kong Thao | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Yam yaprakları orta ila büyük boyutlu ve geniş ve kalp şeklindedir, ortalama 5-15 cm uzunluğunda ve 2-10 cm genişliğindedir. Canlı yeşil yaprağın yüzeyi pürüzsüzken alt tarafı kadifemsidir ve yaprağın kenarları düzdür ve tek bir sivri uca doğru incelir. Yam yaprakları, yaprak yüzeyinde kalp şeklinin tepesinden uzanan birçok damara sahiptir ve bitkinin asmalarına bağlı uzun saplara sahiptir. Yam yaprakları yumuşaktır ve su ıspanağına benzer hafif, yeşil bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yam yaprakları ilkbahar ve yaz aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Dioscorea villosa olarak sınıflandırılan yam yaprakları, tropikal ve subtropikal iklimlerde gelişen ve Dioscoreaceae ailesinin üyeleri olan çok yıllık bir tırmanma asması üzerinde büyür. Yamlar esas olarak kökleri için yetiştirilir ve Dioscoreaceae familyasına ait altı yüz türden sadece on iki yenilebilir yam türü vardır. Bugün Yam yaprakları genellikle yanlış etiketleniyor ve yapraklar iki farklı familyadan gelmesine rağmen tatlı patates yapraklarıyla değiştiriliyor. Tatlı patates yaprakları ağırlıklı olarak yam yaprağı tariflerinde kullanılır, bu nedenle aslında hangi yaprağın kullanıldığını ve yam yaprağının yenilebilir olup olmadığını belirlemek için araştırma ve özen gösterilmelidir, çünkü birçok yam türü toksik olabilir.
Besin değeri
Yam yaprakları, A ve C vitaminleri, riboflavin, lif ve demir içerir.
Başvurular
Tüm Yam yaprakları yenilebilir değildir, bu nedenle tariflerde yaprakları kullanırken dikkatli olunmalıdır. Kaynatma, buharda pişirme veya soteleme gibi pişmiş uygulamalar için çok uygundurlar. Yam yaprakları çorbalara, körilere ve güveçlere eklenebilir ve genellikle tavada kızartmalarda kullanılır. Ayrıca, Namul olarak bilinen geleneksel Kore sotelenmiş sebzelerde popüler bir bileşendir. Yam yaprakları beyazlatılır, buharda pişirilir veya kurutulur ve Namul'u oluşturmak için baharat ve soslarla karıştırılır ve çeşni olarak servis edilir. Yam yaprakları soya sosu, miso salçası, sarımsak, zencefil, köri, susam yağı, soğan ve domates ile iyi bir şekilde eşleşir. Çok çabuk bozulurlar ve buzdolabında saklandıklarında yalnızca bir gün dayanırlar. Yaprakların hasattan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yam yaprakları ve kökleri, geleneksel Çin tıbbında astım, mide bulantısı ve iltihaplanma ile ilişkili semptomları azaltmaya yardımcı olmak için yıllardır kullanılmaktadır. Filipinler'de Yam yaprakları, artan bir besin kaynağı sağlamak için bebek mamasıyla karıştırılır ve kullanılır. Aztek ve Maya kültürleri de kökleri ve yaprakları hem besin kaynağı hem de ağrı kesici olarak kullandı.
Coğrafya / Tarih
Yamların Orta ve Güney Amerika'da yaklaşık 8.000 BCE'de ortaya çıktığına ve daha sonra 2.000 yıldan fazla bir süredir tıbbi olarak kullanıldıkları Çin ve Japonya'ya yayıldığına inanılıyor. Bugün Yam yaprakları ve kökleri Orta ve Güney Amerika, Asya, Güneydoğu Asya, Karayipler ve Afrika'daki özel pazarlarda mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Yam Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Yam Leaves paylaştı iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Carrefour YakınShulin Bölgesi, Tayvan Yaklaşık 459 gün önce, 12/07/19  San Pablo International Süpermarket San Pablo Süpermarket 2368 El Portal Sürücüsü San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com YakınAziz Paul, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/02/19  Island Pacific Süpermarket Island Pacific Süpermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Yolu # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com YakınVallejo, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 585 gün önce, 8/02/19  Brentwood Çiftçi pazarı Yakın Ramones Aile çiftliğiSawtelle, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 598 gün önce 21.07.2019 |
