| Food Buzz: Tarihlerin Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Tarihler | Dinle |
Açıklama / Lezzet
İnce ince asmalarına bağlı olan hurmalar, aslında çıkıntılı tohumlu bir meyvedir ve hurma ağacının meyvesidir. Yumuşak ve yarı yumuşak olmak üzere iki tür hurma vardır. Yumuşak hurma, yüksek nem içeriğine, düşük şeker içeriğine ve yumuşak bir ete sahiptir. Yarı yumuşak hurma, yüksek şeker içeriğine, nispeten düşük nem içeriğine ve daha sıkı bir dokuya sahiptir. 'Işık tarihi' anlamına gelen yarı yumuşak Deglet Noor, orta ila büyük, kehribar ve dikdörtgen şeklindedir ve Kaliforniya'da yetiştirilen hurmaların yüzde sekiz beşini oluşturur. 'Asalet' anlamına gelen Zahidi, daha küçük, yarı yumuşak bir hurmadır, altın rengi ve yumurta şeklindedir. Yumuşak hurma çeşitleri arasında 'bilinmeyen' anlamına gelen Medjool, 'yeşil' anlamına gelen Khadrawy ve 'tatlı' anlamına gelen Halawy bulunur. Hurmalar, genellikle şeker kamışının dokusuna kıyasla oldukça yapışkan kalın bir dokuya sahip tatlı bir tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Asmadaki tarihler yaz ortasından sonuna kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Indio ve Palm Springs yakınlarındaki Güney Kaliforniya'daki Coachella Vadisi'nde bulunan hurma ağaçları, ülkenin hurmalarının neredeyse tamamını üretiyor. Hurma ağaçları yüz yıl yaşayabilir ve meyve verebilir ve yüz fit boyunda büyüyebilir. Bir mevsimde sadece bir sağlıklı avuç içinde 300 pound hurma üretilebilir.
Besin değeri
Folik asit ve lif açısından zengin, ortalama bir hurma yaklaşık 24 kalori içerir. Hurma, sodyum veya yağ içermez.
Başvurular
Hurmalar, özellikle geleneksel hurma dolgulu kurabiyeler için lezzetli dolgular yapar ve diğer birçok unlu mamul ve hamur işi için popüler bir içeriktir. Tatlılar, turtalar, kekler ve çeşitli kurabiyelerdeki lezzeti deneyin. Yumuşak tarihleri daima buzdolabında saklayın. Sıkıca sarılmış yarı yumuşak hurmalar oda sıcaklığında saklanabilir, ancak buzdolabında saklandıklarında daha uzun süre kalacaktır. Tarihler, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında sekiz aya kadar nemli kalacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tarih kelimesi Latince 'dactylus' kelimesinden gelir ve tarihin bir tarihe benzediği düşünüldüğü için 'parmak' anlamına gelir.Çin mutfağı özellikle hamur işlerinde ve buharda pişirilmiş tatlı çöreklerinde hurma kullanır. Tarih, Çin'de hoan jo olarak bilinir ve Hindistan'da da chawara ve khajur olarak adlandırılır.
Coğrafya / Tarih
Kanıtlar, MÖ beşinci yüzyılda Nil boyunca hurma ağaçlarının büyüdüğünü gösteriyor. Göçebe kabilelerin hurma hurmasını yaklaşık iki bin yıl önce Sahra'ya götürdükleri söyleniyor. Moors, İspanya ve Kuzey Afrika'ya girişiyle tanınır. İspanyol misyonerler Kaliforniya kıyılarında ağaç yetiştirmeye çalıştılar, ancak nemli iklim uygun değildi. Kaliforniya, Mekke'deki kuru çöl iklimi ideal bir yetiştirme alanı olduğunu kanıtladı ve 1900'de oraya dikilen ağaçlar gelişti. 1915'e gelindiğinde, California hurma endüstrisi çok iyi bir başlangıç yaptı. Artık çoğu Arapça isme sahip otuz çeşit hurma var.
Tarif Fikirleri
Dates On the Vine içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Çeşitli Mutfağım | Taze Tarihler ve Apple Crumble |
