Açıklama / Lezzet
Tahiti guavaları, ortalama 4 ila 12 santimetre uzunluğunda küçük meyvelerdir ve kıvrımlı uçları olan yuvarlak ila oval bir şekle sahiptir. Deri pürüzsüz, yarı-pürüzlü, ince ve sıkıdır, ara sıra oluşan kahverengi lekelerle olgunlaştığında yeşilden altın sarısına olgunlaşır. Yüzeyin altında, meyve eti sulu, taneli, yumuşak ve aromatiktir ve kırmızıdan koyu pembeye, birçok küçük sarı tohumla birlikte değişir. Tahiti guavaları, orta derecede asitlik ile tatlı, miskli ve tropikal bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Tahiti guavaları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Psidium guajava olarak sınıflandırılan Tahiti guavaları, Myrtaceae familyasına ait tropikal meyvelerdir. Tatlı-ekşi meyveler Tuava, Goyave ve Apple guava olarak da bilinir ve Fransız Polinezyası'na özgü olmasa da guavalar adalarda yaygın olarak doğallaştırılmıştır. Tahiti guavaları, başlangıçta ev bahçelerinde mülk hatları oluşturmak için yoğun çalılar olarak dikildi, ancak bitkinin agresif doğası, vadilere, tarlalara ve adalardaki yollara doğru genişlemesine neden oldu. Günümüzde guavalar genellikle Polinezya'daki en istilacı bitki türlerinden biri olarak kabul edilmektedir, ancak doğal manzaraları bozmalarına rağmen, birçok Tahiti'li meyvelere tıbbi doğaları nedeniyle değer verir ve deniz ürünleri için tatlılarda, reçellerde ve soslarda sık sık keskin, tatlı eti kullanır. .
Besin değeri
Tahiti guavaları, bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve vücuttaki kolajen üretimini artırabilen antioksidanlar olan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca potasyum, demir, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve pektin içerir. Tahiti'de guavalar, guava'yı sindirimi teşvik etmek, ateşi düşürmek ve boğaz ağrısı için tat şurupları kullanmak için geleneksel bir tıbbi uygulama olan raau Tahiti'de kullanılıyor.
Başvurular
Tahiti guavaları, pişirme ve kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze meyveler doğrudan, elde olmadan yenebilir, bazen ilave lezzet için tuz veya şili tozu serpilebilir veya dilimlenip yeşil ve meyve salatalarına atılabilir. Tahiti guavaları ayrıca meyve suyuna bastırılabilir, smoothie'ler haline getirilebilir veya soslar, macunlar ve püreler halinde pişirilebilir. Bu püreler, kekler, pudingler, turtalar ve kekler gibi tatlılara dahil edilebilir veya genellikle krep ve tostta servis edilen şekerleri, reçelleri, marmelatları ve jöleleri tatlandırmak için kullanılabilir. Tahiti'de, Tahiti guavaları popüler bir şekilde glace de goyave veya guava dondurmasıyla harmanlanır ve ayrıca ızgara deniz ürünlerinin üzerine dökmek için ince sırlar halinde pişirilir. Tahiti guavaları, çilek, ananas, hindistancevizi, narenciye, muz ve papaya, zencefil, bal, vanilya, deniz ürünleri, kümes hayvanları, domuz eti ve macadamia, kaju fıstığı ve fındık gibi fındık gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Taze meyveler oda sıcaklığında olgunlaşır ve olgunlaştıktan sonra buzdolabında 2-3 gün daha saklanabilir. Tahiti guavaları ayrıca püre haline getirilebilir ve dondurucuda saklanabilir, dehidre edilebilir ve bir toz halinde harmanlanabilir veya uzun süreli saklama için şurup içinde konserve edilebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tahiti ve Fransız Polinezyası'nın başkenti Papeete'de, Place Vaiete olarak bilinen bir gıda kamyon pazarı, çok çeşitli benzersiz, yerel füzyon yemekleri sunmaktadır. Pazar, Fransız 'karavan' anlamına gelen roulottes olarak da bilinen, Fransız, Çin, Polinezya ve Tayland mutfaklarından farklı mutfaklara sahip farklı yemek kamyonlarından oluşuyor. Place Vaiete, hem yerli halk hem de turistler için favori bir yemek mekanıdır ve pazar, deniz ürünleri, meyveler, erişte ve sebzeler dahil olmak üzere taze malzemelerin kullanımını teşvik etmektedir. Pazarda sunulan ve po'e olarak bilinen en popüler Tahiti yan yemeklerinden biri, geleneksel olarak taze hindistan cevizi kreması ile servis edilen yoğun bir meyve pudingidir. Po’e genellikle deniz ürünleri yemekleriyle birlikte doyurucu olarak tüketilir ve Tahiti guavaları, papaya, muz ve balkabağı gibi tropikal meyvelerin kullanıldığı birçok farklı puding çeşidi vardır.
Coğrafya / Tarih
Guava'lar, Orta Amerika ve Meksika bölgelerine özgüdür ve eski zamanlarda halkları Güney Amerika'ya göç ettirerek yayılmıştır. İspanyol ve Portekizli kaşifler daha sonra tropikal Amerika'dan gelen meyveleri topladılar ve çeşitleri 16. ve 17. yüzyıllarda Afrika, Avrupa, Asya ve Karayipler'e tanıttılar. Guavaların Fransız Polinezyası'na 18. yüzyılda Afrika'dan gelen denizciler aracılığıyla ve 19. yüzyılda Brezilya'dan misyonerler aracılığıyla geldiğine inanılıyor. Meyveler piyasaya sürüldükten sonra hızla doğallaştı ve günümüzde hala yabani olarak büyüdüklerini gördükleri adalara yayıldı. Tahiti guavaları, Fransız Polinezyası'ndaki taze yerel pazarlar, süpermarketler ve özel bakkallarda bulunur. Ayrıca ev bahçelerinde büyürken ve vadilerde, tarlalarda ve yol kenarlarında yabani olarak bulunurlar.
